食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下紫米鸡肉鸡蛋卷的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
材料:
紫米150克,鸡胸肉100克,鸡蛋1个,番茄两片,肉松适量,,
紫米鸡肉鸡蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,红紫米在清水中浸泡一晚上后再用电饭煲蒸煮
步骤2,鸡胸肉用料酒、蚝油、生抽腌制半小时后用平底锅煎熟
步骤3,减一个土鸡蛋
步骤4,所有食物摆入盘中,然后依次放入紫米卷里
步骤5,先铺一层保鲜膜,再把紫米摊平放在上面
步骤6,依次放入生菜、鸡胸肉、番茄和鸡蛋,然后淋少许沙拉酱
步骤7,再把保鲜膜头尾拧紧卷起来即可
步骤8,再点缀一些水果,营养丰富、口感更佳。
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荸荠猪肉鸡蛋卷
我们这一直把红皮的马蹄叫做茨菇,直到某一天上网百度茨菇、马蹄、荸荠的区别,才知道,茨菇是白皮的,有长长的尖梢;而马蹄就是荸荠,是红皮的;那种白皮的茨菇,我们这从没见过。
荸荠表皮红紫乌亮,典雅大气,剥开皮来,质白肉嫩,清脆可口。周作人在一首小诗里写道,小辫朝天红线扎,分明一只小荸荠,虽是描写孩子过年时的天真烂漫,却也透露出荸荠的俏皮模样。野荸荠,生稻畦,苦薅不尽心力疲,荸荠生在水田,在粮草不济的灾荒年,可用来充粮救荒。明代王鸿渐的《野荸荠图》称:造物有意防民饥,年末水患绝五谷,尔独结实何累累,说的就是造物之妙,纵使稻谷受灾,同在田里的另一样作物荸荠,却能结实累累,供人充饥。《中药大辞典》讲荸荠性味甘、微寒,有温中益气、化痰止咳、明目清音、消食醒酒的功效。发烧的病人可多食,既清热生津,又可补充营养。
荸荠猪肉鸡蛋卷
食材:猪肉、鸡蛋、荸荠(马蹄);大蒜仔、生姜;
荸荠猪肉鸡蛋卷的做法
1、马蹄略漂洗,去皮,洗净,剁碎;少量大蒜仔、生姜剁碎;
2、猪肉滤去血水,洗净,剁成肉糜,与马蹄碎混合,加少量盐、生抽、老抽、生粉、蒜末,搅拌均匀,待马蹄碎腌出水份后,再用筷子向一个方向搅打上劲,如果肉馅略干,可以再加少量水;
3、嗑两个鸡蛋,加一点盐打散,电饼铛抹点油,加热后,倒入鸡蛋液摊平,不需翻面,待表面快凝固后即可断电关火,利用余热再继续煎一会儿,温度下降后,将鸡蛋皮底部朝上摊在案桌上,将肉馅平摊压实在鸡蛋皮上,卷成圆筒形;
4、蒸碗放一块纱布,抹一点油,放入鸡蛋卷,蒸锅上汽后,放入蒸碗,蒸十五分钟左右即可。
加了荸荠(马蹄)碎做的肉馅,
吃在嘴里带着沙沙沙的口感,又有一点淡淡的甜味。
因为要取马蹄的香甜味,不再放葱,以免掩盖马蹄的味道。
想要口味再重一点,可以放在香菜蒜末调味汁里。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
生菜牛肉鸡蛋卷
冷了也好吃的烫面饼--生菜牛肉鸡蛋卷
这礼拜熊猫经常要早早出门,一天都在外面,有时候午饭也来不及回来吃。
他每每跟我哭诉境遇是多么的凄凉和可怜~~据说昨天,他从汽车里翻出一包不知道什么时候开封过的饼干。然后偷偷拿来吃,结果被一起的人看到了,然后只好忍痛跟大家一起分吃了。
身为老婆大人的我,虽然觉得有点夸张(心想,最差你们难道不会去肯德基咩?)但是总不好一点都不为所动,于是为了有所表示,我只好周末加班,给他制作爱心便当餐。
因为正好,我把冷冻的卤水拿来煮沸顺便卤了牛腱肉,心想给你做点烫面饼夹点蔬菜鸡蛋对付对付吧。
因为是烫面的,所以即使第二天吃,也还是会很好吃,不会硬不会干。而且牛肉卷也方便在车里偷偷吃,不会被抢光~~哈哈哈
生菜牛肉鸡蛋卷烫面卷饼(可做4-5张)
中筋粉(我用高筋粉+低筋粉1:1):200g沸水:80g冷水:55g(注意水别一次全放进去,略留一点,酌情再加,因面粉吸水不同,用量也可能不同哟)葱油(或者植物油):适量椒盐粉:适量
生菜牛肉鸡蛋卷做法
1-2,将沸水和冷水先后倒入面粉中,边倒入边用筷子一边搅拌成为雪花状。用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜或者湿布,醒发一下。大约20分钟到半小时。
3-4:用擀面杖擀开成为大薄片,抹上葱油,撒上椒盐粉(葱油做法点这里),然后卷起,均匀切段
5-6,将切好的两份中间抹油,压在一起。继续醒发一下,约20分钟不到。然后擀开成为薄饼状。
7-8,平底锅先预热。摊入面饼,面饼会慢慢变色(先变略透明再变浅色,出现斑点),注意中间翻面一次。两边火候均匀。饼变色即可,不要烙过度。不然会变脆饼哟。时间跟火候不同也可能有出入哟,我用电陶炉800w,约2分钟熟。
烙好的饼子摊开冷却,最好不要重叠有水汽也不好吃。
这个卷饼其实是可以揭开吃的,揭开后很薄,透光滴。不过我后来决定不揭开做卷饼,因为这样吃起来更优层次感。
接下来做卷饼的夹馅
卤汁牛肉是我前一晚做好的,泡在卤汁放冰箱一晚入味。
卤汁牛肉的做法看这里哟
卷饼的抹酱可以用甜面酱,或者自己喜欢的口味。如果没合适的酱料,我这边有一个万用版的
A:美味鲜酱油:16g细砂糖:15g蚝油:7g黑胡椒粉少许
B:芡汁:玉米淀粉少许+水搅拌均匀。
做法:将A材料倒入锅内煮沸,再倒入少许芡汁搅拌至粘稠状即可。
我经常也用这个做黑椒牛肉盖饭的淋汁,这个是最简单版滴。
卷饼做法:
1.卤牛肉切碎或切丝,少许鸡蛋。喜欢的蔬菜,如生菜,青椒,番茄等。
2.将酱料抹在面饼上。均匀排上肉和菜,卷起,并用牙签固定即可。
我亲自品尝过,这个卷饼,即使第二天吃,味道也很不错哟。
因为是烫面,软化了面筋,同时保水也不错。冷了也不会不好吃。而且还蛮方便易做。
样子又很漂亮,很适合做便当,餐盒,或者野餐点心,当然你也可以当夜宵....不过啦。食物当然还是吃新鲜的最好,特别是如果夹了蔬菜的牛肉卷哟,最好当天吃完哟。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
紫薯鸡蛋卷
食材明细:
主料::紫薯360g,鸡蛋3个,牛奶30ml,面粉40g,
辅料::盐2g,
紫薯鸡蛋卷的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,置入料理杯中
2.搅拌期间可用料理棒辅助搅拌,若紫薯太干可加适量凉开水,选择酱料键运行至结束
3.鸡蛋,面粉,盐和牛奶混合在一起,搅拌均匀锅烧热倒一点橄榄油,用厨房纸擦去多余的油倒入蛋液,均匀摊平
4.待蛋液凝固关火,把紫薯泥均匀地摊在蛋液上
5.卷起,切段即可
香肠鸡蛋卷+紫米粥的做法
材料:
喜旺小细肠(随意),鸡蛋,面粉,葱花,
香肠鸡蛋卷+紫米粥的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打匀,一点一点的加入面粉,搅拌至无颗粒。
步骤2,然后加水,也是分成几次加水搅成面糊(稍微稀点),放入葱花、少许盐,搅拌均匀。
步骤3,锅中放少许油,油热之后转小火倒入鸡蛋面糊,快速转动锅子让面糊均匀铺满整个锅。
步骤4,放入香肠将鸡蛋饼卷起来,煎至金黄取出。
步骤5,将鸡蛋卷切成孩子可以一口吃掉的小段,淋上番茄酱,或者果酱、炼乳什么的,看自己孩子喜欢!
紫米核桃鸡肉卷的做法
紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
材料:
紫米50g,白糯米50g,鸡胸肉2块,熟核桃仁10几个,盐少许,白胡椒少许,
紫米核桃鸡肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,紫米放入容器
步骤2,加入白糯米混合淘洗干净。
步骤3,加入适量水,浸泡1个小时。
步骤4,浸泡好的两种米,放入电饭煲。
步骤5,按照米饭模式将其煮熟。
步骤6,煮好后,打开锅盖拌匀散去热气。
步骤7,鸡胸肉用肉锤把组织敲散
步骤8,加入适量盐
步骤9,少许白胡椒
步骤10,用手抓抹均匀,腌制15分钟。
步骤11,铺好一张保鲜膜。
步骤12,腌好的鸡肉,放在保鲜膜上。
步骤13,将紫米铺好。
步骤14,放上熟核桃仁
步骤15,用保鲜膜协助往前推
步骤16,卷起来卷紧实。
步骤17,两头拧紧。
步骤18,用牙签扎一些洞洞,放入容器。
步骤19,放进蒸箱或者蒸锅。开锅后蒸15-20分钟即可。
步骤20,取出撕去保鲜膜,散去热气切段即可。
步骤21,健康营养~~
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