食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的青椒爆猪皮的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
猪皮适量,姜片适量,大葱段适量,八角适量,桂皮适量,盐适量,花雕酒适量,胡椒粉适量,小青椒适量,小米椒适量,大蒜子适量,老抽适量,鸡精适量,,
青椒爆猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮一块,刮去猪毛,切成大块,水烧开,下入猪皮氽透后,捞出。猪皮冷却后,将猪皮上的猪油剃尽。
步骤2,将猪皮放入煲中,并加入适量的水、姜片、大葱段、八角、桂皮、盐、花雕酒、胡椒粉,盖上煲盖,大火烧开后,转小火煲20分钟。20分钟后,捞出猪皮冷凉,将猪皮卷成卷,再切成丝,盘装备用。
步骤3,小青椒适量,用刀拍扁,切成合适长短的段,入碗备用。小米椒适量,切成小米椒圈,装盘备用。大蒜子适量,拍碎后备用。锅烧热,去适量的油,光锅,下入拍碎的大蒜子和姜片,小火煸炒,再下入青红椒,大火炒均,加入适量的盐,一起炒香,炒香后下入猪皮,加入适量的老抽和鸡精,淋入适量的卤汤,翻炒均匀,即可起锅。
步骤4,成品图
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青椒炒猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
青椒炒猪皮的做法步骤:
1.青椒,猪皮。
2.猪皮切丝,辣椒切丝。
3.锅里烧油,放进猪皮炒匀。调点醋炒片刻。
4.调入精盐和酱油。
5.炒入味。
6.再放进辣椒丝,加盐炒匀。
7.再混炒,出锅煎调入味精即可。
8.炒好的青椒炒猪皮。
青椒爆猪肚的做法
材料:
猪肚300克,青椒100克,红椒1个,盐少量,姜片5片,蒜头3瓣,黄酒少量,生抽少量,鸡精少量,水淀粉少量,
青椒爆猪肚的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜猪肚将油膘去掉,用盐、面粉、菜油反复清洗。
步骤2,锅里加盐,姜片,放入猪肚煮熟,捞出,切块。一个完整的猪肚可以分成三份。
步骤3,起油锅,油温热后放入姜蒜爆香,倒入猪肚翻炒3分钟。
步骤4,加盐、黄酒、生抽,加入青红椒,加点水继续翻炒3分钟至水收汁
步骤5,加鸡精,用水淀粉勾芡。
青椒爆肥肠的做法
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。然后,然后,然后。。。。。LG就捞起袖子,奋战厨房了。。。。然后,然后,然后。。。。我在客厅上着网,一路闻着香味,奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多,这里就从处理后的肥肠开始哈。
材料:
肥肠220g,青椒3个,油、适量,姜适量,蒜适量,葱适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,,
青椒爆肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断;
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净后,切块;
步骤3,处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
步骤4,锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
步骤5,油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香;
步骤6,炒香后,放入肥肠翻炒;
步骤7,淋入适量料酒,翻炒均匀;
步骤8,放入青椒,大火翻炒;
步骤9,调入生抽;
步骤10,调入适量盐;
步骤11,调入适量鸡精;
步骤12,翻炒均匀,关火;
步骤13,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)。
青椒爆鱿鱼的做法
这是一道快手菜,没有用到过多的调料,简简单单便能吃出菜本身的味道。
材料:
鱿鱼300g,青椒5个,姜1小块,蒜2小块,盐5g,鸡精适量,
青椒爆鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鱿鱼买回来处理干净。
步骤2,将鱿鱼打上花刀。
步骤3,把所有的鱿鱼全部打好花刀。
步骤4,锅里水烧开,把打好花刀的鱿鱼倒下去焯水。
步骤5,看到鱿鱼像这样子卷起来就捞起备用。
步骤6,辣椒先用刀拍一下,再切段备用,姜蒜切片备用。
步骤7,开火,锅里倒上油,放上姜片和蒜片爆香。
步骤8,倒入切好的青椒段翻炒。
步骤9,看到青椒炒成虎皮状的时候,倒入焯好水的鱿鱼大火爆炒。
步骤10,加入盐和少许鸡精调味,马上起锅。
步骤11,成品!
步骤12,再来一张!
青椒爆猪肝的做法
众所周知,猪肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质,均属人体所必需又容易缺乏的营养物质,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳;而它含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,具有护肝养颜的食疗保健作用。由于猪肝等内脏含胆固醇很高,很多人都觉得不好,但是每样食物都有它特有的功效,只要控制好它的量,适量的摄入是对身体有益处,千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量,一次不能进食太多。猪肝的做法很多,做粥、煲汤、凉拌、炒菜,什么都有。爆炒猪肝的一种家常做法,这次与它搭配的是青椒,青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴,没有沿用传统的油爆猪肝方式,而是用开水先将其烫至半熟,虽然油爆的猪肝更油润,但更健康,也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒,这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩,包裹的汤汁浓郁,而青椒微辣可口,味道非常鲜美。
材料:
猪肝200克,青椒4个,黑木耳50克,生抽适量,香醋适量,料酒适量,大蒜适量,姜片适量,生粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量,
青椒爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;
步骤3,提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;
步骤4,烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;
步骤5,焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,
步骤6,迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;
步骤7,将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
步骤8,再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
步骤9,下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;
步骤10,装入盘中。
青椒爆香菇
食材明细:
主料::香菇8个,青椒1个,西兰花半棵,
辅料::酱油半勺,白糖半勺,葱适量,姜适量,蒜适量,
青椒爆香菇的做法步骤:
1.香菇洗干净,撕成小朵
2.西兰花撕成小朵,备用,青椒切块,备用。
3.香菇焯水,捞出备用
4.就用焯香菇的水,将西兰花焯水。西兰花沿着盘子摆盘,形状看自己喜欢,我用的白色圆盘子,所以才成了圆形。
5.锅内,热油,五成热放入葱姜蒜,爆香,加入香菇和青椒翻炒,大火。
6.加入酱油,白糖,盐,盛入摆好西兰花的盘子里。
豆豉爆青椒
食材明细:
主料::青泡椒适量,蒜米适量,豆豉适量,
辅料::盐适量,味精适量,食用油适量,
豆豉爆青椒的做法步骤:
1.青椒洗尽,将大头用刀背压破。
2.倒入食用油后,放入豆豉大蒜,然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻,再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒,用锅铲稍压压。
3.炒片刻,即可出锅装盘。
小贴士:
青椒的大头先压破,便于入锅后的爆炒,入味。
香菇爆青椒
菜系及功能:家常菜谱
香菇爆青椒
原料:青椒350克,水发香菇30克,精盐、味精、酱油、白糖、熟花生油、麻油各适量。
香菇爆青椒的做法
①青椒剖开去籽洗净,切大菱形片;水发香菇去蒂洗净,切成片,待用。
②炒锅置火上烧热,投入青椒爆去水分,热锅加入熟花生油烧热,再投入青椒、香菇丝、精盐、酱油、白糖、味精等调味品爆炒几下,淋人麻油迅速起锅装盘即成。
香菇营养分析
营养成分:每100克香菇干品中含有水分12.8兑,蛋白质21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纤维29.6克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.26毫克,抗坏血酸5毫克,钙83毫克钾464毫克,钠11.2毫范,,镁147毫克,磷258毫克,铁10.5毫克,锰5.47毫克,锌8.57毫克,铜1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。
药用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝经。健脾和胃,理气化痰,止血,抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。
饮食禁忌:香菇为发物,脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆,误食后易中毒,应慎用。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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