食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上艾叶糍粑的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
艾叶,糯米粉,粘米粉,白糖,水,,
艾叶糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
步骤2,将焯过的艾叶冷水冲洗,挤掉多余的水分。放入砧板上,用菜刀剁碎。
步骤3,剁碎的艾叶放入容器中,在艾叶中加入粘米粉,糯米粉(粘米粉跟糯米粉的比例是2:1)放入适量清水揉成团
步骤4,再放入适量的白糖继续揉。
步骤5,把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团放入电饭煲里蒸。
步骤6,十多分钟后便可以享用了。
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春天里的清新艾叶糍粑的做法
艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃,每到清明前后艾苗很多,生长的很旺盛,这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑,从小时候开始,经常看妈妈做这个糍粑,现在离开了家乡,非常想念家乡的美食也想念妈妈,现在自己也学会了做这个艾叶糍粑,也想念一下妈妈的味道。艾叶功效很多,主治月经不调,痛经宫寒不孕等等。
材料:
艾叶300g,糯米粉300g,粘米粉100g,水适量,甜馅,花生100g,白芝麻适量,白糖红糖适量,素馅,荞头连苗200g,鸡蛋2个,油适量,盐适量,苏打粉煮艾叶用3g,
春天里的清新艾叶糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,艾叶清洗干净晾干水分
步骤2,锅里放水烧开加3克苏打粉,再把洗干净的艾叶煮烂,用手指捻一下烂了就可以了,然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨,立刻倒到糯米粉与粘米粉中(要先把两种粉混匀),趁热揉匀,像揉面团一样揉到光滑有弹性。
步骤3,揪一小团面团放开水中煮熟,再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。用保鲜袋装好防止风干。
步骤4,这个是花生馅,先把花生用烤箱烤熟去皮,芝麻炒香,加白糖和红糖一起用料理机打碎,喜欢吃花生颗粒的就不用打太碎,打好后加点猪油拌匀,就成了,这个有点像包汤圆的馅。不加猪油也可以,加了猪油馅一蒸会有点流动。
步骤5,这个是荞头和鸡蛋炒的馅,先把荞头连苗一起洗干净晾干水分,切碎,锅里放油炒好鸡蛋弄碎加荞头苗一起炒熟即可,先不放盐包的时候再放可以防止出水。
步骤6,揪一小团面团,捏成一个窝
步骤7,放上馅料,包起来就可以了,形状随自己喜欢,可以包成圆形,三角形,或饺子的形状都可以。
步骤8,这个是菜馅的
步骤9,包了2种形状的,这个是咸馅的。
步骤10,这个是花生馅的
步骤11,上锅蒸熟,糍粑底下一定要垫油纸或粽叶防沾。实验证明粽叶最好。
步骤12,蒸10分钟,熟了就可以了,太久颜色会变黄不好看。开吃,软糯香甜,超级好吃。
步骤13,想要口感硬一点就添加多一点粘米粉
艾叶竹笋粑粑的做法
艾叶竹笋粑粑,老妈每年都要做。春天的日子里,田间地头长出艾叶,取嫩的叶,花,和面后包入食材,记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的,将来有了孩子,我也一定教会,无论走到哪里,看到艾叶就会想到家,这个温暖的地方。
材料:
艾叶适量,多点就韧,竹笋1500g,喜欢就多点,猪肉500g,糯米粉1500g,粘米粉500g,辣椒面适量,
艾叶竹笋粑粑的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜艾叶,选嫩的摘。
步骤2,清洗干净,切碎,加适量的水,煮到艾叶完全烂了。
步骤3,准备新鲜竹笋,哈哈,二爷家门口一片竹山。
步骤4,竹笋下锅加水煮熟,然后切丁。
步骤5,猪肉剁碎。。。
步骤6,锅内不放油,先把竹笋炒干水分,然后加油,下猪肉沫,爆香。至于怎么调味,看个人喜好,炒好后,装盘,一旁待用。
步骤7,找一个面盆,混合糯米粉,粘米粉。
步骤8,将煮好的艾叶,混入粉类中,不要加水,用力揉。
步骤9,继续揉,直到没有干粉为止。
步骤10,包成这个形状,尽量大一点。
步骤11,热锅放油,下入粑粑,一面一面煎,小心全粘在一块。煎到两面金黄,加水,大概快漫到食材。
步骤12,盖上锅盖,耐心等待,水分收干后,再煎到两面金黄,出锅。
步骤13,成品。记忆中的味道,特别棒,艾叶粘稠,竹笋清香,猪肉醇香。
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