食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐【小白必学软欧】葡萄果汁软欧包(附学习软欧必备知识）的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。
材料：
高筋面粉500g，冰水190g，市售葡萄果汁175g，核桃碎50g，蔓越莓碎65g，黃油25g，干酵母粉7g，盐9g，蜂蜜30g，，
【小白必学软欧】葡萄果汁软欧包(附学习软欧必备知识）的做法的做法步骤：
步骤1，把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞。
步骤2，倒入葡萄果汁和冰水。
步骤3，再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。
步骤4，将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团。
步骤5，揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面。
步骤6，然后折叠起来。
步骤7，在上面再放一层果仁碎。
步骤8，将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
步骤9，发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。
步骤10，把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
步骤11，擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。
步骤12，再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。
步骤13，发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
步骤14，上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。
步骤15，想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注“不藏私面包匠人”哦~
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桑葚果汁软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，桑葚果汁175g，水190g，核桃碎50g，蔓越莓碎65g，
辅料：：黃油25g，干酵母粉7g，盐9g，蜂蜜30g，
桑葚果汁软欧包的做法步骤：
1.用的新鲜桑葚榨的果汁，我过滤了一下
2.蔓越莓干切小用朗姆酒（材料外）浸泡一下
3.把面粉倒入盆粒，加入酵母粉拌匀
4.接着加入桑葚果汁和冷水，再放入蜂蜜、盐和软化的黄油
5.和成面团
6.揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面，然后折叠起来，在上面再放一层果仁碎
7.再将面团揉匀、整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟
8.面团戳洞不回缩即为发酵完成
9.发酵完成后，分切200g整圆，共5个，进行第二次发酵30分钟
10.取一个面团，把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形
11.擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型
12.把卷好的面包胚排放在垫上油纸的烤盘里
13.进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可，撒上干粉
14.用割刀划十字造型或者其他造型
15.烤箱预热，上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间15分钟
16.时间到，出炉
17.冷却后切片
小贴士：
1、面团只需要揉出一点点手套膜即可，经过三段发酵，会修复面团的面筋，增强面筋
2、坚果核桃可以用烤箱100度低温烘烤，然后放凉再放入面团内；蔓越莓可以用朗姆酒浸泡再用
3、水量最好不要一次全部加入，因为面粉品牌不一样，会造成它的吸水量不一样
星空软欧包
食材明细：
主料：：高粉300克，奶粉20克，燕麦30克，盐2克，糖50克，黄油30克，酵母6克，
辅料：：蝶豆花15克，开水200克，
星空软欧包的做法步骤：
1.碟豆花加开水浸泡出汁
2.取160克汁放入面包机中，然后放入除黄油以外的所有材料
3.开启菜单揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分钟
4.将揉好的面团发酵至二倍大后，分割成团排气醒面15分钟
5.将面团擀成牛舌状后放入蔓越莓、核桃、和南瓜籽仁卷起，此次做好放入烤盘中，进行二次发酵至两倍大
6.将发酵好的面团拿出筛上低粉用锋利的刀割出花样
7.烤箱预热180度烘烤25-30分钟左右后取出放烤网上晾凉
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
材料中的碟豆花泡开后取水160克左右，并且要根据自己家的面粉吃水量自己调节（预留一下）
果干按自己喜好放入
烤箱温度各家不一自行调节
红糖软欧包
面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！简单易做，适合新手。
材料：
主料：高筋面粉320克，全麦粉80克，
辅料：开水240克，酵母6克，樱桃60克，黄油44克，食盐6克，红糖32克，
红糖软欧包的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3. 除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
4. 揉均匀后，加入桂圆肉。
5. 揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）
6. 基础发酵至两倍以上大小。
7. 排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8. 将松弛好的剂子擀成长圆型翻面，从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
9. 排入烤盘，进行二次发酵至两倍以上大小。
10. 表面均匀的筛上一层高粉（份量外），然后割口。
11. 放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12. 出炉后，放烤架上冷却。
核桃软欧
食材明细：
主料：：高粉200克，黑麦粉50克，水170克，糖20克，酵母3克，盐2.5克，黄油15克，
辅料：：核桃45克，
核桃软欧的做法步骤：
1.除了黄油和核桃，将其他所有的食材全部放入面包机中和面。
2.启动一个和面程序，然后将和好的面团静置在面包桶中2个小时，面团上盖上保鲜膜防止表面风干。
3.静置面团的时候来处理一下核桃：核桃去壳取核桃仁，核桃仁平铺在烤盘上，放入烤箱中层，150度热风烘烤10分钟左右。这个时间是烤箱没预热的情况。
4.2个小时候后将融化的黄油放入到面包桶中，继续启动一个和面程序。
5.10分钟后将烤好的核桃稍微掰成小块儿，然后放入面包桶中继续和面。
6.和面程序结束后，将面团直接放入面包桶中进行第1次发酵，第一次发酵至原来面团的2.5倍大。
7.案板上撒入一些干面粉，将面包桶中的面团倒扣在案板上，用手轻拍，排除大气泡，保留面团内部的小气泡。这里千万不要揉面团，不需要将面团里面的空气排尽。然后将面团平均分成两份。
8.将切面朝下，用手窝成一个椭圆形状。面团非常柔软，操作起来容易黏手，切面尽量不要碰到手和案板，这样就不容易粘连。
9.将整理好形状的面团放在油布上，放入烤箱进行第2次发酵，第2次发酵至原来的1.5倍大。面包胚上筛入一些面粉，用锋利的刀片割包，造型可按照自己喜欢的来操作。
10.烤箱提前预热230度，将烤盘放入ACA微蒸烤箱倒数第2层。前20分钟230度蒸汽烤，接着将温度调至200度再烤10分钟左右，后面10分钟就不用蒸汽烤了。
11.面包出炉后，立马取出放入烤网上放凉。
12.切片食用。
13.麦香味非常浓郁，外脆里软，越嚼越香，这样的面包比日式甜面包好吃多了，低糖低脂吃起来也没有什么压力，当做早餐非常不错。
樱桃软欧
面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！面团不用揉到完全阶段拉出手套膜，揉到扩展即可。所以成功率很高，简单易做，适合新手。这次整了两个造型。都非常的好看。
这款软欧面包，很多人试过之后反应不错，所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉，我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃，同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软，沥干表面的水。
表皮柔韧，内心绵软----樱桃软欧
原料：高筋面粉200克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃80克（原方是桂圆肉）。
樱桃软欧的做法
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化，冷却至温（我直接在面包桶内内融化的。）。
3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。
4、选择面团功能开始揉面。
5、揉均匀后，加入果肉。
6、揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）基础发酵至两倍以上大小。
7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子收圆，放在筛了高粉的发酵筐内，进行二次发酵。
9、至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
10、然后在表面割十字口。
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12、出炉后，放烤架上冷却即可。
下边是另一造型：
13、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头呈鱼雷状。
14、排入烤盘，进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉（份量外），然后割口。
15、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
16、出炉后，放烤架上冷却即可。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
麻薯红豆软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，麻薯适量，蜜红豆适量，
辅料：：白糖30g，牛奶160g，盐2g，酵母3g，黄油15g，
麻薯红豆软欧包的做法步骤：
1.面包桶里先放牛奶，白糖，盐，高筋面粉，放酵母，启动和面程序，和成面团加入黄油，在启动一个和面程序20分钟即可。
2.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。
3.醒发好的面团。
4.把面团排气后分成4等份醒十分钟。
5.取其中一个面团擀成长一点的椭圆形。
6.麻薯擀成长一点的椭圆形铺在上面。
7.铺上一层蜜红豆。
8.如图从一头卷起来。
9.做成如图形状。
10.全部做好放在烤盘里，划上几刀，划成自己喜欢的形状。
11.筛上面粉。
12.二次醒发好如图。
13.烤箱提前预热五分钟上下火180°烤20分钟。
14.成品图。
15.成品图。
红糖核桃软欧包
食材明细：
主料：：高粉250克，红糖30克，酵母3.5克，盐4克，水150克，
辅料：：核桃仁70克，提子干30克，瓜子仁30克，红糖20克，
红糖核桃软欧包的做法步骤：
1.1.面包桶内加入所有主料
2.2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.3.程序结束后检查面团状态
4.4.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
5.5.把面团揉圆放置于干净的容器内，放置于发酵箱内进行第一次发酵，30度，85%湿度
6.6.准备所有馅料，提子干提前浸泡至软，沥干水
7.7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出
8.7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出
9.9.取出面团擀成长舌型
10.10.翻面后整理形状，底部边缘压薄，便于收口
11.11.先铺上红糖，在铺上其他坚果
12.12.从上往下卷，捏合收口
13.13.收口朝下放入烤盘中
14.14.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
15.15.二发完成后，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路
16.16.放入烤箱中层，190度，23分钟
17.17.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却
18.成品图
19.成品图
20.成品图。
小贴士：
1、本方中用到的瓜子仁和核桃仁属于即食焙烤类，不需要额外烘烤。
2、烤制时一定要垫油纸，因为怕纹路割深了，红糖在烤制时会流出来。
3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
淡奶油软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，淡奶油80g，水145g，细砂糖15g，奶粉15g，酵母3g，
辅料：：盐2g，
淡奶油软欧包的做法步骤：
1.所有材料都称好，将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2.启动意式和面揉面20分钟
3.揉至完成扩展出薄膜
4.把面团揉圆
5.分割成6份83克的小面团
6.揉圆松弛20分钟
7.取出一个面团，稍微把周边按拍开
8. 再用擀面杖压出三角形
9.压出三角形用擀面杖擀开（如图）
10.翻面，再把擀平的面对折捏紧即可
11.整型好进行发酵至1.5倍大
12.送进烤箱进行发酵，在烤网上放一碗温水，保持湿度
13.这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟在发酵好的面包上筛上面粉
14.我用的是飞鹰刀片，割出自己喜爱的花纹即可
15. 送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可
16.出炉的状态，出炉时，把我家宝宝惊艳了一下，异口同声的说好美啊
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
感谢您阅读“97美食网”的《【小白必学软欧】葡萄果汁软欧包(附学习软欧必备知识）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了软丝专题，希望您能喜欢！
