食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《麻将凉拌面(适用各种面条和配菜)的做法》,相信一定会对你有所帮助。
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材料:
面条,麻酱,香油,酱油,食醋,鸡精,盐,白糖,辣椒油,白芝麻或黑芝麻,鸡蛋,黄瓜,
麻将凉拌面(适用各种面条和配菜)的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻酱:取适量芝麻酱一勺(一人量),倒入少量开水划开(用水化的芝麻酱清爽不腻),加入香油,适当酱油,少量食醋(放多了就成冷面了)继续划开,放入鸡精(小馆子的面条好吃就是因为放了鸡精),尝一下咸淡,再放入适合自己口味的盐,和少量白糖(提鲜)。
步骤2,面条:煮一锅开水,水开后放入任何你喜欢的面条,煮到你喜欢的程度,用凉水过一遍,喜欢吃凉的可以多过几遍(面条过水是为了劲道不粘)~
步骤3,配菜:烧水期间可以做配菜,取一个到两个鸡蛋搅拌摊成薄薄的鸡蛋饼,放凉切丝;取适量黄瓜切丝(也可放入焯过的豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝或者香肠丝等)~
步骤4,摆盘:将过好水的面条放入盘底→淋上芝麻酱→辣椒油→码好准配好的配菜→撒上白芝麻。香喷喷的麻酱凉拌面就好了,在炎热的夏季麻酱凉拌面相信会是你最棒的选择哦~
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凉拌面条菜(1)
食材明细:
主料::面条菜300克,烤花生米30克,
辅料::蚝油一勺,酱油一,米醋一勺,凉开水二勺,白糖少许,盐少许,香油一勺,蒜末适量,
凉拌面条菜的做法步骤:
1.面条菜清洗干净。
2.锅内加水烧开,下入面条菜烫2分钟。
3.面条菜切碎。
4.大蒜切碎。
5.所有调料放入一个碗内。
6.放入蒜末搅拌均匀。
7.花生米放入微波炉烤熟。
8.面条菜放入盘子,到入调好的料汁。
9.撒上花生米拌匀。
10.清香美味。
凉拌面
食材明细:
主料::干面条一小把,黄瓜一个,火腿肠一根,
辅料::芝麻酱适量,蒜头四五颗,盐少许,鸡精少许,白糖少许,味极鲜酱油适量,醋少许,辣椒油少许,香油少许,
凉拌面的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝,火腿肠切片,蒜切泥。芝麻酱(稠的话放少许温水调开)
2.锅里烧小锅水,水烧开后把面条放锅里煮熟。
3.煮熟的面条捞出,然后过一下凉水捞出备用。
4.碗里放入面条,再把黄瓜丝、火腿肠片、蒜泥、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、醋、辣椒油、香油倒进去。
5.放好调料,搅拌均匀即可。
6.这样子就可以开吃咯。
小贴士:
一道简单既好吃的凉拌面就做好了,看着就有食欲,夏天就喜欢吃凉拌的东西,爽口开胃!
如果您有更好的方法,可以留言一起互相学习哦!
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凉拌面的做法
夏日必备香辣凉拌面,超好吃
材料:
面200克,黄瓜半根,熟花生适量,蒜适量,香菜适量,香葱适量,辣椒面一勺,白芝麻一勺,花椒粉半勺,食用油适量,生抽一勺,香醋一勺,糖半勺,盐少许,
凉拌面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,黄瓜切成丝,花生用食用油炒熟
步骤2,蒜剁碎
步骤3,一勺辣椒面
步骤4,一勺白芝麻
步骤5,半勺花椒粉
步骤6,一勺香葱
步骤7,食用油烧熟倒入
步骤8,搅拌均匀
步骤9,放入一勺生抽
步骤10,一勺醋
步骤11,半勺糖
步骤12,少许盐
步骤13,搅拌均匀
步骤14,面煮至8分熟
步骤15,放入冷水中泡一下,防止粘黏
步骤16,全部混合搅拌均匀即可开吃
步骤17,超级好吃
步骤18,超香
彩色凉拌面
食材明细:
主料::苋菜面条500g,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::生抽适量,芝麻酱适量,香油适量,蒜末适量,油辣子适量,
彩色凉拌面的做法步骤:
1.锅内放水烧开
2.放入苋菜手擀面
3.放入苋菜手擀面(做法见我的菜谱苋菜手擀面)
4.胡萝卜切丝,焯水备用
5.黄瓜切丝
6.苋菜面煮熟后过凉水备用
7.蒜压成蒜蓉
8.准备油辣子(具体做法见我的菜谱三炸油辣子),芝麻酱用香油泻开,蒜蓉加生抽
9.苋菜面,放黄瓜丝,胡萝卜丝,放调好的调料,拌匀即可,真的太香了!
小贴士:
放点香菜也不错呢
咸蛋凉拌面
食材明细:
主料::咸鸭蛋适量,
辅料::青菜适量,小番茄适量,
配料::盐适量,香油适量,
咸蛋凉拌面的做法步骤:
1.咸鸭蛋、青菜、小番茄、面条备用。
2.锅内水烧开,面条煮到7-8层熟。
3.捞出过凉,放入矿泉水内放冰箱冷藏一会。
4.青菜洗净放入面汤中,焯一下即可。
5.咸蛋黄取出用勺子按碎。
6.面条取出,放入压碎的蛋黄内,加入适量的盐和香油搅拌均匀。
7.焯好的青菜垫底。
8.入拌好的面条。
9.放上切好的小番茄即可。
酸辣凉拌面
食材明细:
主料::金龙鱼优+活性发酵空心挂面100克,花生1小碗,辣椒面1勺,生抽1~2勺,白芝麻1勺,香醋1勺,细砂糖1小勺,黄瓜1/4根,香菜1棵,独头蒜1/2个,葱2根,食用油适量,
辅料::盐少许,
酸辣凉拌面的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.锅中放适量的食用油,花生入锅中小火炸熟,把炸好的花生米捞出控油备用。
3.提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内,把适量的食用油加热淋入其中。
4.加入1~2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。
5.锅内倒入适量的清水烧开,把金龙鱼优+活性空心挂面放入锅中。
6.大火煮6~7分钟至熟。
7.捞出煮熟的面条过凉水。
8.接着把面条从凉水中捞出,放入酱汁中拌匀。
9.最后放上黄瓜丝、香菜和花生米即可食用。
10.营养美味,劲道爽口。
11.酸酸辣辣好开胃,专治食欲不振。
12.10分钟就可以制作完成,简单又快手!
13.喜欢的你赶紧来试试吧!
小贴士:
花生要提前用清水洗洗,然后晾干水分,炸花生时要冷锅冷油,直接下花生,不然容易炸糊。
茄子凉拌面
还在高温天气中煎熬,天气炎热胃口不佳,常常会做一些凉菜来开胃。而夏天自然是吃凉拌面的好时节,而茄子又是应季的蔬菜,常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效
今天就来个凉面和茄子的融合,面条的劲道爽滑,香浓软糯的肉酱茄子,搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝,真的很搭哟,香气扑鼻,味道很好,而简单易做,值得推荐哟。
不过要做好这道肉酱茄子凉面,操作中要注意以下几点哟:
1.炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加盐要控制好量,两种酱里含盐量都比较高;
2.煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;
3.配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。
天热来碗香气扑鼻的清爽【茄子凉拌面】
原料:面条,茄子,肉丝,黄瓜,紫甘蓝,姜蒜,黄豆酱,甜面酱,油盐。
茄子凉拌面的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入少许油,下入五花肉煸炒,将表面煸炒至微微发焦;
3.再加入瘦肉进去翻炒;
4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒;
5.倒入茄子丁进去翻炒;
6加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒;
7.将所有酱翻炒均匀,再加入适量的水炖煮两、三分钟;
8.加入少量的盐调味后备用;
9.烧锅开水,加入适量的盐;
10.下入面进去煮至八成熟;
11.煮好的面条放入加了点油的凉白开水中;
12.吃的时候捞出来,再将准备好的配料;
13.吃的时候拌在一起即可。
茄子凉拌面做法小贴士
1.炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加入的盐量,两种酱里含盐量都比较高;
2.煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;
3.配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
简易凉拌面
食材明细:
主料::油面250G,
辅料::黄瓜一小条,金针菇笋丝70G,
配料::辣淑油少许,醋一汤匙,盐少许,沙茶酱一大匙,生抽一匙,鸡精少许,
简易凉拌面的做法步骤:
1.准备好原料,并把黄瓜切丝放少许盐腌一下
2.约十分钟,黄瓜丝出水,把涩水倒掉,用凉白开冲洗一下即可
3.油面用湿开水冲烫一下,然后加入沙茶酱、醋、生抽、辣椒油、盐、鸡精,拌匀
4.加入黄瓜丝与金针菇笋丝,拌匀
5.如果喜欢凉爽点的,可以把拌好的面放入冰箱冷藏一会,夏天吃起来真爽,有着沙茶酱的香与黄瓜丝的脆,实在爽口哦
小贴士:
1、沙茶酱是买的,但也是人家家里自制的
2、面要用湿开水冲烫一下后马下加入沙茶酱,才更容易化开拌匀,
3、喜欢更多料的同学也可以加入豆芽、海带丝等,你喜欢加啥都可以的,看自己的喜好了
青蒜凉拌面
食材明细:
主料::鸡蛋手工面条适量,
辅料::五花肉100克,青椒三个,西红柿两个,杏鲍菇50克,青蒜苗适量,
配料::生抽适量,油适量,盐适量,蚝油适量,花椒粉适量,料酒适量,
青蒜凉拌面的做法步骤:
1.五花肉切片,杏鲍菇切片,青椒切块,西红柿切块,青蒜苗切小段备用。
2.锅中烧热油倒入肉煸香加入花椒粉,倒入料酒。
3.倒入杏鲍菇炒软。
4.倒入青蒜苗,青椒煸炒一会,加入生抽,蚝油。
5.倒入西红柿继续翻炒,盖上盖子焖两三分钟,然后加入盐出锅。
6.把做好的菜淋在煮好的鸡蛋手工面条上面。
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