食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的挂面鸡肉丸的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
挂面鸡肉丸吃过吗？挂面，炒着吃、拌着吃，汤面......都吃过，换一种吃法----挂面鸡肉丸，好看好吃，还营养，老少皆宜，清甜可口。参与活动:#吃面，也可以很有趣！#
材料：
挂面50克，鸡胸肉200克，生粉30克，大白菜50克，葱15克，盐4克，油3ml，酱油2ml，生姜3克，，
挂面鸡肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净，剁碎，放盐、油、酱油、生姜末拌均腌制；
步骤2，清水煮沸，放入挂面，八成熟；
步骤3，挂面捞出过冷水，切段；
步骤4，大白菜切碎、香葱切碎，放入鸡肉、挂面段、生粉、盐、油拌均；PS：葱留一点等会用；
步骤5，拌均的挂面鸡肉，做成小丸子；
步骤6，清水煮沸，放入挂面鸡肉丸子煮熟；
步骤7，放盐、葱拌均关火；一道美食的花样挂面吃法——挂面鸡肉丸子。
97Msw.com相关知识
鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，
辅料：：白胡椒粉适量，料酒适量，姜蒜水适量，盐适量，淀粉2小勺，鸡精适量，
鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉1块洗净，去筋去膜，切成肉蓉。
2.把鸡肉蓉放入碗中，边搅拌边加水，水不要一次加很多，要看着被鸡肉吃完了再加一点，本着少量多次的原则，直至能轻松搅动为止。鸡肉蓉发白时加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精和姜蒜水，依然要搅拌均匀。
3.鸡蛋去黄留白，倒入鸡蓉糊中，继续使劲搅
4.加入2匀淀粉接着还是要搅搅搅啊，整个过程一直在搅搅搅，这样做出的丸子才会更加嫩滑哦
5.感觉鸡蓉全部上劲了就终于不用搅啦?️
6.接下来是个轻松活。1，先烧半锅30渡左右热水，接着左手抓些鸡蓉糊，从虎口处挤出一个小丸子。2，小勺在水里打湿后，挖起虎口处的小丸子轻轻下到水里。据说检验鸡肉有没有吃足水的标准是看挤下水的丸子是不是浮在水面上。我这个沉在水里，看来吃水不够，下次做要多加几次水了。
7.下了好几个入水了，形状还算规整吧?️
8.全部下完了。一块鸡胸肉变身这么多小胖墩了?️
9.开火煮。丸子自己浮起来了就表示热了
10.砂锅内盛入冷开水，再把丸子捞起泡在里面，这样处理的丸子更Q弹，爽滑呢
11.冷却后装盘放冰箱，可随时取出煮食。冬季常吃火锅，自制的丸子吃起来卫生又营养。
小贴士：
鸡肉丸非常嫩，入口即化，推荐爱美的美眉多食。
咖喱鸡肉挂面的做法
最近大家都在做咖喱，吃咖喱，我也随了大拨吧！家里就我一人懒得蒸米饭了，煮点挂面也很美味！
材料：
土豆中等的三个，鸡腿两个，胡萝卜一根，洋葱一个，黄油一大块，咖喱块三小块，挂面一把，温热水适量，
咖喱鸡肉挂面的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜洗净切块
步骤2，鸡腿剔骨，大家小心手。呢，不会剔骨的直接用鸡胸肉，省略这步
步骤3，改刀成这么大。我用鸡腿骨又加了几块肉，蒸豉椒鸡了，一点都不怕浪费
步骤4，锅里加黄油炒化
步骤5，加蔬菜翻炒变色，出锅
步骤6，另起锅炒鸡肉，至出水，出锅
步骤7，黄油加蒜片，炒咖喱块
步骤8，待咖喱化开，把肉肉和菜放进锅里炒一会
步骤9，加热水或温水，漠过菜，炖二十分钟
步骤10，汤汁粘稠了，菜也冒出了头，关火，出锅，另起锅煮挂面
步骤11，呢，看起来很美味吧！
步骤12，吃起来，更美味哦！
【黑米鸡肉丸】的做法
这个是学的虎妈的谢谢虎妈参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
鸡胸肉200g，黑米150g，香菇片适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，盐少许，淀粉适量，五香粉适量，，
【黑米鸡肉丸】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料黑米提前一天泡好香菇片冷水泡发
步骤2，泡好的黑米水和米分开黑米待用（泡黑米的水可以用来煮饭或者和面）鸡肉和香菇分别剁肉末和切碎放一大碗里所有调味料放入用筷子顺时针搅拌上劲
步骤3，把搅拌好的肉馅整成丸子型在泡好的黑米里面滚一圈再捏紧上锅蒸半个小时左右（看丸子大小自行调整时间）
步骤4，上桌开吃上面图片就是用黑米水蒸的米饭很香最后剩下的一点黑米我也没浪费蒸熟伴着白糖吃很不错趁热吃(⊙o⊙)哦要不会狠硬滴
鸡肉丸子的做法
参与活动:
材料：
鸡胸肉，葱花，蛋清，胡椒粉，生粉，麻油，盐，，
鸡肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡胸肉
步骤2，剁碎
步骤3，把鸡肉放入碗里,加入少许盐,胡椒粉,葱花,麻油,蛋清搅拌均匀
步骤4，之后再加入少许生粉,搅拌3分钟左右
步骤5，搅拌好以后,手里抹些油,取一些肉末,搓圆
步骤6，码在盘子上
步骤7，大火蒸7-8分钟即可
清汤挂面 （有鸡肉的哦！）的做法
在美国找到挂面实属不易AA啊AA啊AA啊啊，这是我最拿手，每周必做，最方便，最容易填饱肚子的...大餐啦！！！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
挂面，鸡肉，生菜，胡椒粉，芝麻油，盐，酱油，姜，葱，，
清汤挂面 （有鸡肉的哦！）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉和姜一起炒一炒
步骤2，然后开水清水煮挂面
步骤3，快熟了的时候把鸡肉倒进去放两条生菜...两条哦...因为放多了碗装不下...
步骤4，在碗里备好少许盐酱油芝麻油葱花胡椒粉
步骤5，然后把锅里的一码子全倒进碗里...就好啦啊啊！是不是好简单呢！！
小炒鸡肉丸 。
食材明细：
主料：：鸡肉丸子适量，青椒适量，火腿适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
小炒鸡肉丸 。的做法步骤：
1.将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用
2.青椒冼净切块
3.火腿切成块
4.蒜切片
5.葱切葱花
6.底锅热油，放入蒜片爆香
7.再放入葱花爆香
8.倒入鸡肉丸子翻炒
9.放入火腿略炒
10.再放入青椒小炒一会儿
11.加生抽、盐调味，炒匀即可出锅
白玉鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，豆腐适量，
辅料：：白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
白玉鸡肉丸的做法步骤：
1.原料
2.葱姜泡水
3.鸡蛋加入料酒 盐打匀待用
4.蛋液倒入盘底
5.鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸
6.打好的鸡肉茸
7.鸡肉茸加入豆腐 蛋清 淀粉 鸡精 盐 白胡椒粉
8.鸡肉茸搅拌均匀
9.做成大丸子
10.热水烧开蒸10分钟
11.白玉鸡肉丸
番茄鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，西红柿适量，金针菇适量，
辅料：：番茄酱适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，料酒适量，玉米粒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒适量，大蒜适量，油适量，
番茄鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉剁成泥
2.生玉米取出粒，放进肉中
3.放调料，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，适量盐，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，适量黑胡椒
4.用筷子不停朝一个方向搅拌，使起劲。
5.锅中烧热水，沸腾，用虎口挤出丸子，用勺子挖出，扔进锅中。
6.煮七八分钟，丸子浮起捞出。
7.西红柿划十字刀，水煮去皮，切小丁
8.锅中倒油，小火，炒蒜碎，炒香后，倒入西红柿丁翻炒。
9.加番茄酱，适量盐，放丸子，适量开水，金针菇，小火煮10分钟。
10.最后，大火收汁即可。
菠菜鸡肉丸
前天看到新浪美食、新浪教育联合发起新浪美食2013高考神菜召集令，这个召集令咱是一定要响应的。因为我家女儿今年高考，咱这个当妈的现在的头等大事就是做好女儿的好后勤，管好女儿的吃喝拉撒睡。虽然每天的饮食没有太大的变化，但每一顿都会想方设法要让孩子吃得营养吃得健康！而最基本的就是要保证孩子身体健康，增强抵抗力，现在是春天，春天容易上火，火不祛，则体内毒素滞留，容易引起各种疾病。春天常食菠菜对解毒很有益处。用菠菜和鸡肉搭配在一起做成鸡肉丸，从营养上很适于春天吃，排毒养肝。而从颜色上也有春天的气息，让人看了就很有食欲。
排毒养肝为考生身体健康保驾护航菠菜鸡肉丸
原料：鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、盐、葱、姜、香油
菠菜鸡肉丸的做法
1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。
2、菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分。
3、把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉。
4、把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。
5、锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。
6、将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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