食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐快手晚餐——营养好吃的上海菜饭的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
老家以前有一个纺织厂，小时候不少上海人随厂迁到了当地，所以从小我在当地也能吃到上海生煎、上海八宝饭、叉烧等等，还算地道的上海美食。住在我家楼下的，就是这样一对随迁而来的上海夫妻，也因为和他们的女儿是同学，所以在偶尔几次家里无人，自己又忘了带钥匙的情况下，便混迹到了她家的晚餐桌前。夫妻俩的手艺很好，但不知道为什么，印象最深的，还是这道再简单不过的菜饭。菜饭里的菜每家会略有不同，但是我个人比较偏爱胡萝卜加腊肠，胡萝卜量一定不能多，要切得细细的，和米饭腊肠一蒸，细软如沫，腊香味混着米香，就算受不了胡萝卜味道的伙伴也能吃上一大碗。
材料：
大米一量杯，油菜3棵，广式腊肠2根，胡萝卜70克，蘑菇1朵，盐适量，油适量，，
快手晚餐——营养好吃的上海菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，把米清洗一遍后,倒入清水把米浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。
步骤3，泡米的时候把腊肠斜切成薄片,胡萝卜,香菇切细丝,上海青切碎。
步骤4，平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适量的盐，盐可以比平时炒菜多一些，因为要混合米饭一起煮。把炒好的菜和米饭连同水一起倒入电饭煲中，按照平时蒸米饭的步骤就可以了。
步骤5，米饭马上好的时候，取一个平底锅，把上海青炒熟。
步骤6，把炒熟的油菜，加入蒸熟的米饭中，用饭勺拌匀，再闷两分钟左右就好了，尽量不要把蔬菜的汤汁倒入米饭中。
步骤7，
步骤8，
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(图)上海菜饭
美味不一定要大鱼大肉，简单的青菜米饭也一样可以让人回味无穷。
香喷喷的五花肉，绿油油的的小白菜，配上充分吸收了油脂的米饭，一口气可以吃上两大碗。
上海菜饭
材料：五花肉100g，小白菜200g，大米100g，盐3g
上海菜饭的做法
1.五花肉切片，小白菜洗净切碎备用。
2.炖煮锅启动干煸模式，加入少许油。
3.油热后，放入五花肉片。
4.待五花肉煸炒至微微发黄，油脂渗出后放入小白菜。
5.翻炒片刻后加入大米、清水和盐，搅拌均匀。
6.启动意式炖饭模式。
7.炖煮锅工作结束后，将饭盛入碗中即可。
美食小提示
1.营养菜饭中可以加入孩子喜欢的各种蔬菜。
2.制作营养菜饭应选用偏肥的五花肉，这样蒸出的饭更加油润。
3.如果家中没有炖煮锅，则需要将五花肉和小白菜在炒锅中煸炒后再放入电饭煲。
上海菜饭食材搭配小提示
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
上海菜饭(1)
食材明细：
主料：：青菜适量，芋艿适量，酱油肉适量，香肠适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
上海菜饭的做法步骤：
1.准备好洗净的青菜芋艿香肠酱油肉
2.将青菜切碎芋艿切斜刀块剩余食材切丁
3.大米是提前淘好沥干醒过一会儿目的让米饭更松软
4.将芋艿肉香肠炒一下放点黄酒
5.放入青菜煸透
6.将大米放入与其他食材拌均匀，要小火，放少许盐鸡精
7.将煸好的食材装入电饭煲加没过食材的热水就可以了
8.吃的时候来上一点辣椒酱一碗花生猪脚汤完美
上海菜饭小康版(1)
食材明细：
主料：：大米适量，咸肉适量，香肠适量，醉蟹适量，配菜适量，紫菜虾皮汤适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，
上海菜饭小康版的做法步骤：
1.大米，
2.香肠
3.咸肉
4.咸肉，香肠切丁。
5.大米上放水，咸肉，香肠，盐。开始烧。
6.烧到开关未跳保温前取出，没全熟。
7.猪油炒青菜。
8.青菜八成熟加饭进去翻炒。
9.装碗。
10.倒扣盘中。
11.加配菜和醉蟹。
12.紫菜虾皮汤
小贴士：
按图做就好，窍门都在里面。
上海菜饭——改良版
食材明细：
主料：：大米适量，青菜适量，
辅料：：姜末适量，油适量，盐适量，
上海菜饭——改良版的做法步骤：
1.上海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…
2.上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；
3.大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；
4.炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；
5.再放入叶子部分翻炒；
6.调入稍多一些的盐，炒匀出锅；
7.大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；
感谢您阅读“97美食网”的《快手晚餐——营养好吃的上海菜饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了上海菜饭专题，希望您能喜欢！