(图)上海菜饭

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了(图)上海菜饭，希望能帮助到你，请收藏。

美味不一定要大鱼大肉，简单的青菜米饭也一样可以让人回味无穷。

香喷喷的五花肉，绿油油的的小白菜，配上充分吸收了油脂的米饭，一口气可以吃上两大碗。

上海菜饭

材料：五花肉100g，小白菜200g，大米100g，盐3g

上海菜饭的做法

1.五花肉切片，小白菜洗净切碎备用。

2.炖煮锅启动干煸模式，加入少许油。

3.油热后，放入五花肉片。

4.待五花肉煸炒至微微发黄，油脂渗出后放入小白菜。

5.翻炒片刻后加入大米、清水和盐，搅拌均匀。

6.启动意式炖饭模式。

7.炖煮锅工作结束后，将饭盛入碗中即可。

美食小提示

1.营养菜饭中可以加入孩子喜欢的各种蔬菜。

2.制作营养菜饭应选用偏肥的五花肉，这样蒸出的饭更加油润。

3.如果家中没有炖煮锅，则需要将五花肉和小白菜在炒锅中煸炒后再放入电饭煲。

上海菜饭食材搭配小提示

黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐

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上海菜饭(1)

食材明细：

主料：：青菜适量，芋艿适量，酱油肉适量，香肠适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，

上海菜饭的做法步骤：

1.准备好洗净的青菜芋艿香肠酱油肉

2.将青菜切碎芋艿切斜刀块剩余食材切丁

3.大米是提前淘好沥干醒过一会儿目的让米饭更松软

4.将芋艿肉香肠炒一下放点黄酒

5.放入青菜煸透

6.将大米放入与其他食材拌均匀，要小火，放少许盐鸡精

7.将煸好的食材装入电饭煲加没过食材的热水就可以了

8.吃的时候来上一点辣椒酱一碗花生猪脚汤完美

上海菜饭小康版(1)

食材明细：

主料：：大米适量，咸肉适量，香肠适量，醉蟹适量，配菜适量，紫菜虾皮汤适量，

辅料：：盐适量，猪油适量，

上海菜饭小康版的做法步骤：

1.大米，

2.香肠

3.咸肉

4.咸肉，香肠切丁。

5.大米上放水，咸肉，香肠，盐。开始烧。

6.烧到开关未跳保温前取出，没全熟。

7.猪油炒青菜。

8.青菜八成熟加饭进去翻炒。

9.装碗。

10.倒扣盘中。

11.加配菜和醉蟹。

12.紫菜虾皮汤

小贴士：

按图做就好，窍门都在里面。

上海菜饭——改良版

食材明细：

主料：：大米适量，青菜适量，

辅料：：姜末适量，油适量，盐适量，

上海菜饭——改良版的做法步骤：

1.上海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…

2.上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；

3.大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；

4.炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；

5.再放入叶子部分翻炒；

6.调入稍多一些的盐，炒匀出锅；

7.大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；

蒜香上海菜

食材明细：

主料：：上海青500克，

辅料：：蒜1个，小米椒3个，酱油1勺，蚝油1汤匙，水淀粉适量，食盐适量，花生油适量，

蒜香上海菜的做法步骤：

1.上海青清洗干净。

2.蒜切碎，小米椒切细。

3.锅中水加1勺盐煮开。

4.放入上海青焯熟。

5.捞出摆好。

6.热锅倒油，下蒜、小米椒爆香。

7.倒入1勺子酱油、蚝油、适量水淀粉烧开。

8.淋在菜上。

9.美美的享用吧。

小贴士：

更多澄澄姐姐菜谱请加微信：linyacheng89。

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