食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了(图)上海菜饭,希望能帮助到你,请收藏。
美味不一定要大鱼大肉,简单的青菜米饭也一样可以让人回味无穷。
香喷喷的五花肉,绿油油的的小白菜,配上充分吸收了油脂的米饭,一口气可以吃上两大碗。
上海菜饭
材料:五花肉100g,小白菜200g,大米100g,盐3g
上海菜饭的做法
1.五花肉切片,小白菜洗净切碎备用。
2.炖煮锅启动干煸模式,加入少许油。
3.油热后,放入五花肉片。
4.待五花肉煸炒至微微发黄,油脂渗出后放入小白菜。
5.翻炒片刻后加入大米、清水和盐,搅拌均匀。
6.启动意式炖饭模式。
7.炖煮锅工作结束后,将饭盛入碗中即可。
美食小提示
1.营养菜饭中可以加入孩子喜欢的各种蔬菜。
2.制作营养菜饭应选用偏肥的五花肉,这样蒸出的饭更加油润。
3.如果家中没有炖煮锅,则需要将五花肉和小白菜在炒锅中煸炒后再放入电饭煲。
上海菜饭食材搭配小提示
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
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上海菜饭(1)
食材明细:
主料::青菜适量,芋艿适量,酱油肉适量,香肠适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,黄酒适量,
上海菜饭的做法步骤:
1.准备好洗净的青菜芋艿香肠酱油肉
2.将青菜切碎芋艿切斜刀块剩余食材切丁
3.大米是提前淘好沥干醒过一会儿目的让米饭更松软
4.将芋艿肉香肠炒一下放点黄酒
5.放入青菜煸透
6.将大米放入与其他食材拌均匀,要小火,放少许盐鸡精
7.将煸好的食材装入电饭煲加没过食材的热水就可以了
8.吃的时候来上一点辣椒酱一碗花生猪脚汤完美
上海菜饭小康版(1)
食材明细:
主料::大米适量,咸肉适量,香肠适量,醉蟹适量,配菜适量,紫菜虾皮汤适量,
辅料::盐适量,猪油适量,
上海菜饭小康版的做法步骤:
1.大米,
2.香肠
3.咸肉
4.咸肉,香肠切丁。
5.大米上放水,咸肉,香肠,盐。开始烧。
6.烧到开关未跳保温前取出,没全熟。
7.猪油炒青菜。
8.青菜八成熟加饭进去翻炒。
9.装碗。
10.倒扣盘中。
11.加配菜和醉蟹。
12.紫菜虾皮汤
小贴士:
按图做就好,窍门都在里面。
上海菜饭——改良版
食材明细:
主料::大米适量,青菜适量,
辅料::姜末适量,油适量,盐适量,
上海菜饭——改良版的做法步骤:
1.上海青去掉老叶,在盐水里充分浸泡,捞出洗净。上海青也叫青菜,油菜,瓢儿白…
2.上海青洗净后,沥干水分,菜梗和菜叶分开切碎;
3.大米淘洗干净,加入1.2倍清水,1勺植物油,提前浸泡1小时左右;
4.炒锅烧热,倒入食用油烧热,爆香姜末,加入菜梗翻炒;
5.再放入叶子部分翻炒;
6.调入稍多一些的盐,炒匀出锅;
7.大米放进电饭锅里,煮至米饭快熟时,放入炒好的上海青,同米饭搅拌均匀;盖好盖子,“保温”键跳起时,即可;
蒜香上海菜
食材明细:
主料::上海青500克,
辅料::蒜1个,小米椒3个,酱油1勺,蚝油1汤匙,水淀粉适量,食盐适量,花生油适量,
蒜香上海菜的做法步骤:
1.上海青清洗干净。
2.蒜切碎,小米椒切细。
3.锅中水加1勺盐煮开。
4.放入上海青焯熟。
5.捞出摆好。
6.热锅倒油,下蒜、小米椒爆香。
7.倒入1勺子酱油、蚝油、适量水淀粉烧开。
8.淋在菜上。
9.美美的享用吧。
小贴士:
更多澄澄姐姐菜谱请加微信:linyacheng89。
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