食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了杏香鱼籽蒸茄子的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
长茄子,苏子叶,鱼籽,海苔,芝麻酱适量,杏仁碎适量,蒜蓉适量,酱油适量,盐适量,,
杏香鱼籽蒸茄子的做法的做法步骤:
步骤1,将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上,上锅中火蒸5分钟后取出。
步骤2,在盘中淋上麻酱,用苏子叶垫底,将蒸好的茄子摆放在上面。
步骤3,茄子上放鲱鱼籽、杏仁碎撒在四周。盐配以少量的海苔碎撒在茄子上。
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葱香鱼籽饼
鱼籽煎的时候一定要和蛋液混合,否则小颗的鱼籽会像跳跳糖一样一颗颗爆出来。再加上葱花更香,比普通的蛋饼有嚼头,香香的没有鱼腥味,又很有特色哦!
材料:
主料:鱼籽200克,,
辅料:鸡蛋2个,葱适量,植物油适量,食盐适量,
葱香鱼籽饼的做法步骤:
1. 准备好鱼籽
2. 葱切细
3. 鸡蛋搅散
4. 撒入葱
5. 鱼籽在案板上剁碎。因为外面有一层衣,所以不会散开的
6. 加入鸡蛋液中
7. 搅拌均匀,加盐调味
8. 热锅放宽油
9. 下鱼籽摊成饼
10. 两面煎熟即可
鱼籽炖茄子的做法
材料:
鱼籽,茄子,油适量,葱花适量,姜片适量,香其酱(没这个酱豆瓣酱也行)适量,
鱼籽炖茄子的做法的做法步骤:
步骤1,先把锅烧热,倒油,葱花姜片爆香,然后倒入鱼籽,两面煎黄,茄子掰两段,垫底,开炖。
步骤2,倒入一袋我的秘制武器香其酱,没这个酱豆瓣酱也可以,酱香不会掩盖鱼肉的鲜美,还可以去点腥气,我们东北人做菜很愿意放酱的。
步骤3,看出我们东北人的豪爽了吧,一大铁锅炖的正酣呢,不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块,好入味呢。
步骤4,千滚豆腐万滚鱼,小火咕咚最少半小时,等汤粘稠了,茄子绵软了,就可以盛盘了,就我的体会是茄子比鱼香,鱼肚炖出来超厚,味道特好,就是太大无法下嘴,我是拿出来切成条吃的,香死了,下次大家炖鱼千万别扔鱼鳔啊!
鱼籽茄子
食材明细:
主料::茄子1根,葱适量,豆瓣酱1勺,醋1勺,姜适量,蒜适量,
辅料::鱼籽1块,甜面酱1勺,糖1勺,
鱼籽茄子的做法步骤:
1.准备原料。
2.茄子单面连刀切片。
3.翻过面,连刀切。
4.准备:1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉,加水调成芡汁。
5.平底锅中倒入油,将茄子双面煎熟。
6.再煎一下鱼籽。
7.葱姜蒜爆香。
8.倒入茄子和鱼籽。
9.倒入芡汁翻炒。
10.最后收汁即可。
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