“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的鱼籽炖茄子,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
鱼籽,香其酱,茄子,葱,姜
鱼籽炖茄子的做法步骤:
1.先把锅烧热,倒油,葱花姜片爆香,然后倒入鱼籽,两面煎黄,茄子掰两段,垫底,开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱,没这个酱豆瓣酱也可以,酱香不会掩盖鱼肉的鲜美,还可以去点腥气,我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧,一大铁锅炖的正酣呢,不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块,好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼,小火咕咚最少半小时,等汤粘稠了,茄子绵软了,就可以盛盘了。
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鱼籽拌面
食材明细:
玉米面条一把,鱼籽半碗,葱花适量,紫甘蓝适量,姜片适量,黄豆酱适量
鱼籽拌面的做法步骤:
第1步锅里加水,把玉米面条下到锅里,煮五分钟。凉水下锅就可以。还可以事先把玉米面条泡软,然后开水煮一分钟。煮好的面条泡在冷水里,防止黏在一起
第2步切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的,目的就是想让儿子多吃点蔬菜。锅里加油,油热后下葱花和姜片爆香,然后把鱼籽扔进去炒散。
第3步下甘蓝和黄豆酱继续炒,炒到锅里鱼籽开始蹦的程度。把面条捞出来沥水,扔到锅里和鱼籽混合,这个过程很短,炒一分钟就可以了。
辣椒炒鱼籽
平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉,我买鱼吃的时候一般内脏都会留下,这些可都是营养丰富的食材,特别是鱼籽,其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃,很多人可能不会做也不喜欢做,因为在制作过程中掌握不好诀窍就会有腥味,鱼籽也不容易入味,如果采用煎的方式,在烹饪时还容易满天飞溅,今天就教大家做一道超级下饭菜食谱的辣椒炒鱼籽,不仅没有腥味,在烹饪的过程中也不会满天飞溅。
辣椒炒鱼籽
原料:鱼籽200g左右、辣椒1个、淀粉1大勺、蒜4个、醋少许、油适量、盐3g左右、黑胡椒粉少许
辣椒炒鱼籽的做法
1、准备好所需的食材
2、鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀
3、锅里倒入适量油,烧热后,放入鱼籽中小火慢慢煎至两表变金黄色,出锅备用
4、锅里再次倒入少许油,放入蒜末小火慢慢炒出香味后加入提前煎好的鱼籽,小火慢慢翻炒几下后,加入醋大火爆炒30秒左右
5、加入清理干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右,出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
辣椒炒鱼籽的做法小贴士
1、煎鱼籽前,加入少许淀粉,有效防子鱼籽满天飞溅
2、煎的时候,尽量把鱼籽摊薄些,容易熟,不熟吃了对身体不好
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
鱼籽豆腐煲
食材明细:
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
鱼籽豆腐煲的做法步骤:
1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块。
2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可。有爱的~
鱼籽生包饭
活鱼里的鱼籽这样吃更香鱼籽生包饭
买鲜鱼经常会扒出鱼籽,平时都是与鱼一起烧了吃,但这次变了个做法,没想到超奇的好吃。只是土豆泥没有压出效果,影响了图片效果。但不影响美味!想尝尝的朋友可不要错过哟。
材料:鲜鱼籽土豆生菜熟米饭
调料:蚝油黄金虾酱盐胡椒粉料酒姜蒜白糖生抽香菜末香葱末高汤一碗
鱼籽生包饭的做法1、土豆去皮切块,上屉蒸熟,压成土豆泥待用;
2、鲜鱼籽去掉筋膜、抓散,用清水冲洗去除血水、控净水份待用;
3、热锅入油,三成热时下入姜末和蒜末小火煸出香所,下鱼籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均匀;
4、加入蚝油、黄金虾酱(没有可不放)、白糖、生抽与鱼籽一同炒匀,加半碗高汤,烧开炖10分钟,收汁撒葱末即可;
5、净锅加入余下的半碗高汤,加胡椒粉、盐、蚝油、土豆泥炒匀至粘稠即可。
6、生菜用加了盐的净水泡半小时,再用清水冲洗干净、控净水份,包上适量鱼籽和土豆泥,撒上香菜、香葱末即可吃上香喷喷的生包鱼籽饭,开吃。
提示:没有黄金虾酱可换用其他自己喜欢的海鲜酱;做鱼籽时因蚝油和虾酱都是咸口的,可不放或少放盐。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《鱼籽炖茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!