好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的酥炸龙利鱼柳自己做更健康的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎,酥炸来吃味道最好。孩子爱吃肯德基的鳕鱼块,但不是经常有。想想给他炸点这个也不错。味道很赞参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
龙利鱼250g,料酒2勺,盐1茶匙,蚝油1勺,姜丝3片,胡椒粉1茶匙,玉米淀粉50克左右,鸡蛋1只,面包屑100g左右,糖适量,
酥炸龙利鱼柳自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼洗干净擦去水分,切成指头宽长的鱼柳,加料酒,蚝油,盐,胡椒粉,适量白糖,一些姜丝,抓匀。腌制30分钟左右,去腥,以及让它更加入味。
步骤2,准备好一份淀粉,一个鸡蛋打散,一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司,掰块平底锅炒干,料理机打碎的。
步骤3,把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
步骤4,再在蛋液里沾一圈,最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
步骤5,油锅,大约六七成油温,小火,炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。
步骤6,炸好一遍,捞出来
步骤7,把油过滤下,去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了,翻滚两圈就赶紧捞出来。
步骤8,沾番茄酱吃。
步骤9,外稣里嫩
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
97Msw.com相关知识
酥炸龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼1块,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,番茄酱适量,淀粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,
酥炸龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼自然解冻。
2.解冻后切成半厘米的长条。
3.放少许盐,胡椒粉腌制10分钟。
4.腌制好的龙利鱼先沾一层干淀粉。
5.再沾鸡蛋液。
6.最后沾面包糠。
7.全部弄好,放入盘中。
8.锅中加油,烧七成热后放入龙利鱼,炸至金黄后捞出,再复炸一次,口感会更好。
9.炸好的龙利鱼摆入盘中,淋上番茄酱。
10.香酥可口,外酥里嫩。
香炸龙利鱼柳
食材明细:
龙利鱼柳1-2条,煎炸粉适量,黑胡椒适量,鸡蛋2个,丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋,番茄酱适量,盐适量
香炸龙利鱼柳的做法步骤:
第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开,根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后,放入冰箱冷藏室腌制1小时,黑胡椒可以在一定程度上去腥
第2步将鸡蛋打成蛋液,并倒入适量煎炸粉调成面糊,将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉
第3步调制蘸料,将沙拉汁,番茄酱混合入锅炸成金黄后,捞出,复炸一遍
第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了
小贴士:
1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩,还带有龙利鱼本身的香味,爱吃鱼的小伙伴一定不能错过
酥炸龙利鱼的做法
材料:
龙利鱼700克,面粉200克,蛋液150克,面包糠400克,泰式甜辣酱适量,盐少许,
酥炸龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼洗净。
步骤2,将其切成大小均匀的块状,撒适量盐调味。
步骤3,蘸上面粉。
步骤4,裹上一层全蛋液。
步骤5,再蘸上面包糠。
步骤6,依次将鱼块按上述方法制作完成,并放在无水无油的盘中。
步骤7,把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色。
步骤8,沥干油后装盘,搭配泰式甜辣酱食用即可。
酥煎龙利鱼柳的做法
外酥里嫩的鱼柳,香滑的沙拉酱,在加上少许意大利风香草,初夏时节朋友聚餐时的一道小食
材料:
龙利鱼柳一片,面粉2份,糯米粉1份,盐1克,水3份,胡椒粉2克,意大利风香料适量,沙拉酱适量,柠檬汁1克,,
酥煎龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,配料。
步骤2,面糊:两份面粉,一份糯米粉,1克盐混合均匀,加入三份水。搅匀成面糊
步骤3,龙利鱼柳解冻,用柠檬汁,胡椒粉调味,裹上面糊煎炸至金黄即可
香炸龙利鱼柳的做法
外酥里嫩非常受孩子欢迎的一道菜。
材料:
龙利鱼柳300克,盐少许,白酒少许,生粉适量,罗勒叶适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,,
香炸龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳洗净,吸干水分后,切条。用盐,白酒,生粉,罗勒叶腌制2小时。
步骤2,准备好生粉,面包糠,鸡蛋液。面包糖的做法可以参照我的菜谱:自制面包糠。http://www.douguo.com/cookbook/817107.html
步骤3,之后一个个先裹上生粉再从蛋液里滚一下后再裹上面包糠。
步骤44,)锅里倒入适量的油,油锅5分热时,一个个下入,炸至金黄色。切记小火炸,不然很容易糊了。
步骤5,捞起沥干油即可。
步骤6,吃时可以醮上番茄酱,外酥里嫩,非常美味!
蛋黄酥自己做更健康的做法
姥爷最爱吃蛋黄酥,以前每次回家都给他带上几个,老人家吃的很开心,但是自从知道他两口一个的小小的蛋黄酥要五块钱之后,他就再也不让我们买,说是只要买他就生气。老人家节俭的心啊~所以一直以来就想一定要自己做一回蛋黄酥给姥爷吃,比外面买的吃着放心,他也不会说我乱花钱浪费啦~参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
水油皮步骤里具体说,油酥皮步骤里具体说,豆沙馅步骤里具体说,咸蛋黄12个,鸡蛋(涂表面)一个,黑芝麻(撒表面)少许,
蛋黄酥自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,这回的豆沙是自己做的。大芸豆是之前做熟的,很沙,我又蒸了一下。
步骤2,加入蜂蜜放进搅拌机打碎。
步骤3,然后放进大碗里,用勺子压成泥状,加蜂蜜调整稀稠度。
步骤4,然后制作水油皮。面粉100g,猪油40g,水30g,白砂糖10g放在一起揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
步骤5,油酥是面粉100g,猪油50g混合,用先抓后压的办法和成团,软硬程度和水油皮适应,然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
步骤6,取出水油皮和油酥分成12份。
步骤7,水油皮按扁,放一块油酥。
步骤8,包起来。
步骤9,擀扁。
步骤10,卷起来。
步骤11,再竖着擀长。
步骤12,卷起来。
步骤13,豆沙馅上放一块咸蛋黄。
步骤14,包起来搓成球。
步骤15,用皮包裹馅,收口朝下,然后刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。
步骤16,预热好的烤箱,180℃烘烤30min即可。
步骤17,成品~
龙利鱼柳的做法
材料:
龙利鱼柳一条,鸡蛋一个,胡椒粉,盐,面包糠,,
龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳
步骤2,切块,用柠檬汁,盐,胡椒粉腌十五分钟.
步骤3,沾上蛋液.再均匀沾面包糠.
步骤4,烧热油至6成热.将鱼块炸至金黄色.
步骤5,配上甜辣鸡酱效果更好.
步骤6,开吃.
红烧龙利鱼柳的做法
其实小时候从未见到过有现在市场上卖的这么厚大的龙利鱼,在家里,妈妈只会用它来清蒸,因为蒸太久,且天天吃,自然也就烦腻。这次凭着对小时候的那份情感,还有多年吃各种鱼的菜式,换了一种做法,进行全新的尝试。希望能让大家喜欢。
材料:
龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许,
红烧龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份,切块,用盐和黑椒粒腌制半小时;西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
步骤2,热锅下油七成热,转小火,把鱼片放锅里煎,转中火,这时别翻动鱼柳,可适时转动锅让其受热均匀;这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。
步骤3,待通透的肉色变白后,关火凉半分钟,把鱼小心翻动,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;汤锅水开后,放入几滴花生油和少许盐,倒入西兰花,搅动几下,别盖锅盖。
步骤4,鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。
步骤5,煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。
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