食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的家常炖鲤鱼的做法，希望你能从中找到有用的内容！
家常做法，口味清淡，非常鲜美，不能吃辣的你不妨试一试吧！
材料：
鲤鱼一条，五花肉五片，大葱，姜，大蒜，油，盐，酱油，白糖，，
家常炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼一条，去内脏，清洗干净
步骤2，去鱼腥线，两面切几刀容易入味
步骤3，准备好葱姜蒜，五花肉
步骤4，热油煎鱼，煎至两面金黄
步骤5，放入五花肉，葱姜蒜，花椒大料
步骤6，放入热水，加入酱油，盐，糖，料酒
步骤7，小火炖三十分钟，出锅放入香菜，家里锅小鱼大，卖相不太好，但是味道很鲜美！
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糖醋鲤鱼的家常做法
今天，把其中的一条鲤鱼拿出来，老妈都已经给收拾好了。
解冻清洗干净，特别大的一条啊，两斤半以上，整条不好做，干脆切了大块儿，打算晚上做个辣味儿的酱烧鱼，
结果，下午老公接了电话，临时有事儿出去了，晚上不回来了。
就我和闺女俩人，也别做什么辣味儿的了，改做糖醋鱼的吧，
老公对甜的东西不怎么来电，所以，趁他不在家，那就我俩吃吧。
哎哟这鱼太大了，我俩吃了一半儿就饱了，晚上再宵夜一顿吧，哈哈。
糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼，面粉，淀粉，蒜末，糖5大勺，醋5大勺，盐，淀粉水适量。
糖醋鲤鱼做法
1，鲤鱼清理干净，表面均匀斜花刀，切大块儿，
2，将鱼块儿用少许盐和料酒抹匀腌制30分钟，
3，面粉与淀粉按1：1调匀，先将鱼的刀口处洒满干粉，再将鱼身里外扑一遍干粉。
4，油锅入多一些的油，将鱼块炸至金黄酥脆摆盘备用。（可复炸一下使表面更酥脆）
注：
1，炸鱼用油要多，所以，尽量选择一个小锅子，不用倒太多油高度就够了，一次炸不开的话可以分次炸。
2，鱼身如果不用干粉的话，也可以调制一份稍浓稠的面糊，均匀的抹在鱼块儿上也可。
5，准备好蒜末，5大勺白糖，5大勺香醋，适量淀粉水，大半碗儿开水。
6，炒锅入少许油，开火，油温后倒入白糖炒匀后烹入醋，加入多半碗儿开水，一点点盐，调好味道，（根据自己的口味再调整酸甜度）
7，洒入蒜米，出香味儿后，调入水淀粉将汤汁调至浓稠，浇在炸好的鱼身上即可。
鲤鱼炖豆腐的做法
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材料：
鲤鱼一条，香菇，葱姜蒜，糖，盐，花椒大料，醋，酱油，
鲤鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗干净，鱼背切刀，撒上盐腌一会。
步骤2，锅中放油，把鱼两面煎一下，加入葱姜蒜。
步骤3，加水，放入糖盐花椒大料等，大火烧开。
步骤4，放入豆腐香菇枸杞等，小火慢炖20分钟。
步骤5，出锅。
木盆炖鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1000g，香菇20g，五花肉50g，盐10g，老抽，蚝油，醋，糖，
木盆炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗好鱼打花刀，表面淋上盐
步骤2，准备好香菇和五花肉
步骤3，鱼用平锅两面煎黄
步骤4，放入葱段，姜蒜，干辣椒，花椒，爆香，放入鱼烹醋和料酒，加开水
步骤515，分钟后放入五花肉和香菇
步骤6，慢火炖留大汁倒入木盆加香菜
啤酒炖鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1条，尖椒2个，啤酒1瓶，料酒适量，醋适量，盐适量，酱油适量，，
啤酒炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼买的时候基本已经处理干净，回来洗干净，用料酒，姜水，葱姜蒜大料腌渍30分钟
步骤2，锅内加入葱姜蒜，放入鲤鱼两面煎一下
步骤3，倒入啤酒，辣椒，炖30分钟左右，出锅
家炖鲤鱼的做法
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材料：
鲤鱼，香菇，葱、姜、蒜、小米椒，，
家炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油烧七分葱姜蒜小米椒下锅炒出香味儿，加水放鱼，然后再加一大勺葱伴侣酱搅匀，加老抽、料酒，盖盖子大火煮开尝一下咸淡，再加盐！然后把香菇入锅！小火炖20分钟，出锅前撒上一点儿香菜就可以吃了！
酱炖鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1条，葱、姜、蒜适量，东北大酱适量`，啤酒1瓶，料酒适量，白醋适量，生抽适量，大料、花椒适量，
酱炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，切几刀，入味。切成两断
步骤2，放油，油热加入花椒粒爆香盛出
步骤3，放大料
步骤4，葱姜蒜爆香
步骤5，放鱼，两面煎一下
步骤6，放生抽料洒大酱啤酒
步骤7，大火烧开，小火慢炖20分钟
步骤8，成了，放点香菜，等女儿放学中！
家常红烧鲤鱼块的做法
姐姐钓来的鲤鱼，家里的锅太小了，于是乎，切成块，就红烧鱼块吧！
材料：
鲤鱼1条，虾若干，干红辣椒适量，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，醋少许，蚝油少许，蒜蓉辣椒酱小许，八角少许，花椒小许，
家常红烧鲤鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，把鲤鱼除理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱，蚝油人味。
步骤2，锅里放底油，鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。
步骤3，调味品大集合，放入碗中，再加入适量开水。
步骤4，炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。
步骤5，放入鱼块，加入调好的汤汁。
步骤6，加入足够的热水，紧火鱼慢火肉，一个字，炖！
步骤7，本人喜欢吃虾，于是放了几个虾在锅里一起炖制。
步骤8，汤收的差不多了，放上少许香菜沫，出锅，装盘。
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