食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法,请收藏好,以便下次再读!
当来自大西洋深海的比目鱼,遇到家乡的青笋和土豆。在善于厨艺的人眼里,从看到它们的那刻起,就已开始在心中酝酿一道独特的美味了。不知道正在阅读这篇文章的你想到的是什么菜,我们两餐厨房的何老厨想到的却是——香煎比目鱼。这道菜的烹饪时间大概在25分钟左右,烹饪难度为两星。更多精彩请关注两餐订阅号:两餐如是参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
两餐格陵兰比目鱼125g,芦笋100g,土豆1个,柠檬1个,盐,黑胡椒,橄榄油,,
香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:1)两餐格陵兰比目鱼,原产于纯净无污染的格陵兰海域,由当地工人在捕捞季节捕获后简单处理,急速冰冻,这一切全部在船上完成。两餐采用最先进的分割、仓储及运输方案,最终,把安全、放心的比目鱼带进我们的厨房。2)芦笋,以清爽可口,高纤维素和高维生素的特性,成为我们选择搭配肉质鲜软味道清香的比目鱼的不二选择。3)土豆,和胃、健脾,又容易寻得,制成泥后,土豆仿佛获得新生,不但口感更加香浓软糯,形状上更易于厨师随意改变。
步骤2,提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时;将土豆洗净,去皮,蒸熟;芦笋、柠檬洗净,待用。
步骤3,用厨房纸吸干鱼肉表面水分,将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上,腌制五分钟。
步骤4,利用腌制鱼肉的时间,可制作土豆泥。一边捣碎土豆,一边加入适量的盐,依个人喜好也可加入沙拉酱等调味。土豆泥作为主食搭配鱼肉食用,健康又美味。
步骤5,在煎锅淋上橄榄油小火加热,放入芦笋煎至微微变色即可取出;
步骤6,用同样的方法煎鱼,待一面稍定型后翻面,两面煎熟后取出。比目鱼不宜频繁翻动,因其肉质细腻,比较易碎。
步骤7,切半个柠檬,挤汁淋在鱼肉上,可去腥、去油腻。
步骤8,最后将烹制好的食物摆盘。
97msW.com相关推荐
香煎格陵兰比目鱼切身的做法
格陵兰比目鱼,英文:Greenlandhalibut。千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有,它们在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布。格陵兰比目鱼,肉质细腻,刺少鲜嫩,适合老人和儿童食用。“切身”即鱼段,一般是指将鱼横切成块。
材料:
格陵兰比目鱼切身3大块,鸡蛋1个,生粉20克,日本酱油1勺,黑胡椒粉5克,盐5克,白糖5克,食用油10克,
香煎格陵兰比目鱼切身的做法的做法步骤:
步骤1,格陵兰比目鱼在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布,大西洋的东部:主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部,大西洋北部:从纽芬兰到格陵兰岛的西北部,北太平洋:从日本海、鄂霍次克海、白令海、北美洲太平洋沿岸到墨西哥湾都有分布。格陵兰比目鱼肉质细腻,刺少易食。
步骤2,将格陵兰比目鱼块洗净,吸干水份。
步骤3,取1个鸡蛋黄,倒入1勺日本酱油、20克生粉、5克盐、5克糖,拌匀成糊。
步骤4,将吸干水份的鱼块放入盘中,充分裹糊,腌制3—5分钟。
步骤5,热锅倒油,充分润锅。
步骤6,将腌好的鱼段放入锅中,两面各煎2—3分钟。
步骤7,两面煎至金黄即可出锅。
步骤8,出锅后,撒上黑胡椒。
步骤9,完成。
葱烧格陵兰比目鱼的做法
格陵兰比目鱼(英文:Greenlandhalibut),千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有,人家在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布,上世纪90年代中期以后,格陵兰成为主要捕捞国家。格陵兰比目鱼肉质细腻,刺又少,口感鲜嫩,鲜美肥嫩,因此受到很多人的喜爱。
材料:
格陵兰比目鱼片2-3片,细香葱160g,京葱80g,干葱80g,老抽120g,冰糖80g,蚝油20g,香菇40g,甜豆40g,油210g,
葱烧格陵兰比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将香菇切片,京葱、细香葱切段,干葱切片,备用
步骤3,将以上材料放入油中熬至金黄,制成葱油。
步骤4,将老抽和冰糖放入另一锅,慢慢烧热后加入少许蚝油,然后加入葱油中,制成葱油酱,待用。
步骤5,用纸巾吸干比目鱼表面水分。
步骤6,在比目鱼表面抹上葱油,上面放置适量葱油酱,放入烤盘中。
步骤7,将切片的香菇一同放入烤盘,加少许油。
步骤8,将烤盘放入烤箱,温度设定:180度,烤制7分钟。
步骤9,剥好小甜豆,洗净,放入沸水中,煮熟捞出后浸入冷水。
步骤10,将香菇片摆入盘中,放上比目鱼片,最后以小甜豆做装饰。
清蒸格陵兰比目鱼的做法
格陵兰比目鱼格陵兰岛纯净海域捕捞,丰厚白嫩,口感鲜甜无腥味,鱼肉中DHA,EPA含量高并含有丰富的维生素A,D磷脂及各种矿物质,世界白鱼极品。清蒸格陵兰比目鱼,我用的是南极直达的格陵兰目鱼片,给孩子吃的,这种比较方便,可以不用做整条。
材料:
格陵兰比目鱼块一块,葱适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,蚝油适量,姜适量,柠檬两片,
清蒸格陵兰比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼片室温下解冻,然后加入适量盐搓一下,加入适量料酒,然后放上柠檬片和姜片腌制两小时以上。
步骤2,取一支蒸碗,底上铺上葱丝放上姜片
步骤3,然后将腌好的鱼肉放在上面,热水入锅蒸五分钟,这个鱼肉很嫩,蒸五分钟就可以了。
步骤4,出锅后倒上适量蚝油,如果有蒸鱼豉油也可以用蒸鱼豉油,
步骤5,表面再盖一层葱丝,用锅加热适量食用油浇在上面,
步骤6,葱香满屋的清蒸比目鱼就做好了,鱼肉非常的嫩,孩子大人都喜欢。
喜欢《香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎糟比目鱼专题,希望您能喜欢!