食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了精品菜谱挑战赛清蒸罗非鱼的做法，还请多多关注我们网站！
罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。蒸鱼不但做法简单又美味。除了鱼要买新鲜以外，还要注意蒸制的时间，蒸的时间太长，鱼的肉质肯定很柴很老了。蒸鱼一般一斤左右只需蒸5-6分钟，一斤以上只需蒸8-10分钟足矣。
材料：
罗非鱼1条，葱20克，姜20克，蒜20克，香菜1颗，蒸鱼豉油3汤匙，盐1小勺，食用油2汤匙，
精品菜谱挑战赛清蒸罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
步骤3，先把蒜头放入东菱无线绞肉机剥去外皮
步骤4，姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用
步骤5，准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底
步骤6，再把腌制好的鱼放上去
步骤7，然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
步骤8，锅中烧开水，放入蒸锅中
步骤9，大火蒸10分钟
步骤10，取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
步骤11，另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止
步骤12，然后浇倒在鱼身上
步骤13，最后撒上葱花和香菜即可
步骤14，成品图
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精品菜谱挑战赛清蒸鲳鱼的做法
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，还有益智健脑的功效，小朋友吃是不错的选择哦，我家宝贝的最爱(⑉°з°)-♡
材料：
鲳鱼4条，葱适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，
精品菜谱挑战赛清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗鱼，清理鱼鳃及内脏。
步骤2，注意：一定要将鱼肚里黑色薄膜清理干净，这可是有毒且影响口感的哦！
步骤3，洗干净后稍沥水，并用厨房纸巾吸干水份。用手将鱼表面抹上适量的盐，每条鱼都要细心抹匀。
步骤4，葱切断，姜切片，摆放在盘内。
步骤5，将抹好盐的鱼依次摆在盘内（葱姜在下面）。适量的料酒均匀撒在鱼上，不用翻面。
步骤6，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
步骤7，腌制结束后，去除保鲜膜。锅内放水，将鱼盘摆在蒸笼上隔水大火蒸8分钟。
步骤8，葱切成葱花，迅速撒在鱼上，热锅烧油至冒烟，均匀浇在葱花上，你会闻到葱香味扑鼻而来。
步骤9，最后，浇上蒸鱼豉油。
步骤10，鲜嫩的清蒸鲳鱼可以上桌啦！小心盘子烫手哦
精品菜谱挑战赛 清蒸带鱼的做法
做为一个在北京长大的人很羡慕海边的生活，有句话说，北京的海鲜都不算真正的海鲜，这句我很认同。尽管现在物流很方便了，购买海鲜的地方也不少，但我还是独爱带鱼，因为这是伴我一路成长的海产美味。带鱼肉嫩刺少，小时候吃的时候还特意用牙齿把边边咬掉，然后把中间的鱼肉小心地一条条择下来，如果是完整的，就会兴奋得拍拍手，如果不小心弄断了，就要再咬一块重新弄。带鱼给我的不仅是营养和味道，同时也是一种吃的玩具。带鱼的营养价值很高，所含的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，这就比一般淡水鱼更具补脑功能。家里上学的孩子和脑力工作者时常吃带鱼好处多多，还用买什么这水那液的呢！EPA俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。这么一看，全家老少都可食用。有人说带鱼是无鳞鱼，其实是错的。带鱼身上的银光闪闪的是退化的鳞，那个鳞千万别刮掉，因为带鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质等有效成分。带鱼中不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。如果把它去掉了，再多花钱买美容美发品，真是得不偿失了！今天我来一盘清蒸的，淋上生抽或蒸鱼豉油，香嫩嫩的！
材料：
带鱼2条，姜1块，料酒适量，盐少许，大葱半棵，香葱2棵，蒸鱼豉油适量，红辣椒半根，植物油少许，，
精品菜谱挑战赛 清蒸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了；
步骤2，将带鱼剪成一样的鱼段，这样摆盘比较漂亮；
步骤3，姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀；
步骤4，带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，如果着急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥；
步骤5，将腌鱼的姜丝铺在碗底，这样能给鱼段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的渗透；
步骤6，将鱼段铺在盘中，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，好看的整齐的放在上面；
步骤7，入凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟即可；
步骤8，我这一锅蒸了四道菜和主食，所以是凉水入锅的，如果单独蒸可以热水入锅，肉会更嫩一些；
步骤9，趁着蒸鱼的时候把香葱切末，红辣椒切丝；带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥，将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上，烧一点热油泼在鱼身上，随着“嗞啦”一声噢，香味扑鼻，端鱼上桌开吃喽！
步骤10，清蒸带鱼，又鲜又嫩！
剁椒罗非鱼精品菜谱挑战赛的做法
鱼肉热量低，脂肪低，适合减肥又想吃肉的人群。
材料：
罗非鱼一条，小米辣100g，生姜一块，大葱一段，生抽少许，蒸鱼豉油适量，香醋少许，盐适量，香油少许，大蒜1个，料酒适量，，
剁椒罗非鱼精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，一条罗非鱼宰杀洗干净，在背上划几刀，以便于腌制配料入味。
步骤2，放在一个盆里好拌，放入剁碎的小米辣，葱花，蒜末，姜末。
步骤3，再放料酒，生抽，适量食盐。戴上手套，把配料均匀抹在鱼身上。腌制15分钟。
步骤4，锅里水开后，上鱼蒸10分钟。
步骤5，鱼蒸好撒上葱花，再浇热油。就完成了。
步骤6，成品图。
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