食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“蒸鱼丸的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
鱼肉优质的营养构成和软嫩易嚼的口感，是非常适合小宝宝添加的肉类。不过日常我们所能接触到的鱼肉，大多都有刺。经常给娃儿买三文鱼、鳕鱼这类高价鱼肉又不现实，所以如何将寻常鱼肉做得既好吃，又安全，自然是大家所关心的。今天分享的这道清蒸鱼丸，将带刺的草鱼做成Q弹绵软的鱼丸子，不仅外表萌萌哒，而且给小朋友吃绝对放心。
材料：
草鱼250g，蛋清1个，胡萝卜半根，生姜1片，小葱1根，玉米淀粉10g，盐2g，清水20g，
蒸鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切末。
步骤2，用20g清水浸泡约15分钟。
步骤3，草鱼取刺少肉嫩的鱼腹部位，用刀锋来回刮出鱼蓉。刮鱼蓉时碰到鱼刺，要顺势挑出。除了草鱼，其他有刺的鱼肉也可以用此方法来刮出鱼肉。
步骤4，把刮出的鱼蓉再仔细摸一遍，有小刺的话也要挑出来。这一步非常关键，要确保鱼丸里没有混入鱼刺，才能让小宝宝放心食用。
步骤5，小葱切花。
步骤6，胡萝卜切成小片。
步骤7，把葱花倒入鱼蓉里。
步骤8，再加入滤出的生姜水，帮助去腥。
步骤9，加一个蛋清，可以让口感变得更为顺滑，蒸后鱼肉才不会干柴。
步骤10，加入玉米淀粉和盐。盐的分量可以根据宝宝年龄和口味来调整，一岁以内宝宝吃的话，就把盐去掉。
步骤11，顺一个方向搅拌至上劲，让鱼肉充分吸收水分，变得饱满有张力。
步骤12，手沾一点清水后，取小份鱼肉团圆。
步骤13，依次做好鱼丸子，码在胡萝卜片上。因为有胡萝卜片垫在底部，可以防止水蒸气回流在盘底影响造型。
步骤14，冷水上锅，水开后中火蒸约15分钟。
步骤15，配上主食，就可以准备好小朋友的丰盛一餐。一次吃不完的，可以冰箱密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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鲜美蒸鱼丸的做法
今天的蒸鱼丸用的是草鱼，草鱼的营养十分丰富，草鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有利，心血管的病人可以多吃些草鱼肉。草鱼肉中还含有丰富的硒元素，经常食用草鱼肉可抵抗衰老、排毒养颜~草鱼肉质鲜嫩而不油腻，可以滋补开胃。此外草鱼肉中还含有丰富的蛋白质，可以维持人体内的钾钠平衡，多吃草鱼肉可增强能量，提高身体免疫力等~这样制作的蒸鱼丸不腥不腻，味道十分鲜美，喜欢的一起来制作吧~
材料：
草鱼肉200克，盐2克，蒸鱼豉油15克，鸡精1克，花椒粉1克，葱末20克，姜末1克，玉米淀粉35克，菜籽油20克，菜籽油(料汁)20克，花椒(料汁)10粒，蒸鱼豉油(料汁)20克，鸡精(料汁)1克，长条辣椒(装饰)适量，绿叶(装饰)适量，，
鲜美蒸鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:鱼去骨去皮切成小碎，葱姜切末。
步骤2，鱼肉碎中加入盐、花椒粉、蒸鱼豉油、鸡精、葱姜末、植物油。
步骤3，朝一个方向搅拌均匀至上劲儿。
步骤4，加入玉米淀粉。
步骤5，继续朝一个方向搅拌均匀。
步骤6，带一次性手套吧鱼肉泥按自己喜欢的大小捏圆。
步骤7，依次做好放入盘中，放入蒸屉开大火蒸20分钟左右。
步骤8，鱼丸蒸制期间，准备料汁。
步骤9，锅中倒入植物油开小火，油温7成热放入花椒粒炸香。
步骤10，加入蒸鱼豉油和鸡精即可关火。
步骤11，把蒸好的鱼丸装盘。
步骤12，倒入料汁，把长条辣椒切圈和绿叶一起放在鱼丸上做装饰即可。
步骤13，开吃吧~
步骤14，成品图
清蒸鱼糕鱼丸
食材明细：
主料：：鱼糕100克，鱼丸150克，肉丝少量，红椒半个，青椒半个，木耳少量，
辅料：：葱白少许，姜末少许，食盐少许，蒜片少许，
清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤：
1.鱼糕切片后上锅蒸10分钟
2.我用的是多层蒸锅，蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
3.洗好木耳，切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
4.锅内倒入菜籽油
5.油烧热后，倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
6.倒入木耳.青红椒丝炒熟
7.蒸透的鱼糕从蒸锅取出，将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上，看起来是不是很诱人
8.将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周，一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。
小贴士：
蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好，一般10分钟为宜，最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。
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