任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?或许"黑鱼汤 适合老人孩子的做法"是你正在寻找的内容,希望你能从中找到有用的内容!
黑鱼营养丰富,但是肉比较柴,做汤时鱼肉大多没人喜欢吃,我分享一下汤鲜肉滑的方法
材料:
野生黑鱼一条,葱2根,姜5片,,
黑鱼汤 适合老人孩子的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼最好能买到野生的,做汤不需要太大的杀好后洗干净,用刀剐掉它身上粘液
步骤2,找到头部下方这个位置
步骤3,下刀至中间鱼骨位置
步骤4,平着刀把两面鱼和鱼骨分离
步骤5,鱼头中间切开一点,和鱼排留着熬汤
步骤6,鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
步骤7,把鱼肉清洗干净
步骤8,从鱼尾下刀片成薄片
步骤9,注意只片下鱼肉,鱼皮不要切断
步骤10,切一些葱姜
步骤11,把鱼骨煎至金黄
步骤12,加开水
步骤13,煮至鱼汤成奶白色
步骤14,捞出鱼骨
步骤15,吃之前下鱼片快速搅拌,放入盐
步骤16,要及时盛出来,防止鱼肉变老
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适合夏天的滋补黑鱼汤的做法
盛夏高温闷热,容易食欲不振精神倦怠,今天来做道具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能,适合夏季饮用的滋补黑鱼汤吧。
材料:
黑鱼一条,姜五片,辣椒一个,白胡椒时许,青菜适量,,
适合夏天的滋补黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼是种凶猛的淡水鱼,但肉质柔韧,刺少。鱼肉适合片片炒制或涮火锅。
步骤2,片鱼片剔下的鱼头鱼排鱼皮,拿来炖乌鱼汤最合适不过,只需配上几片姜,少许白胡椒粉,盐。辣椒随个人口味,我喜欢鱼汤有点儿微微辣,也可以在鱼汤里汆烫少许青菜,营养更均衡。
步骤3,黑鱼汤很清淡,不需先油煎,当然如果有喜欢奶白浓郁的,也可以先双面煎鱼头鱼排再加滚水炖制,我的做法是鱼头鱼骨冷水下锅,加姜丝白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮半小时即可。
步骤4,出锅前撒少许盐调味,极轻淡鲜美的黑鱼汤就做好了。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
步骤5,鱼片也很适合涮火锅,随手秀。
适合老人孩子----【无蛋沙拉酱】
食材明细:
主料::牛奶100克,大豆油230克,
辅料::柠檬1个,
配料::白糖60克,
适合老人孩子----【无蛋沙拉酱】的做法步骤:
1.1.材料:牛奶100克 大豆油230克 白糖60克 盐5克 柠檬1个
2.把柠檬汁挤出过滤好备用
3.倒入100克牛奶
4.倒入60克白糖
5..再倒入5克盐
6.6.现在把牛奶混合物搅打至浓稠7
7..在倒入少量的大豆油搅打到浓稠(直到奶和油不分离)有点不好打了
8.倒入少量的柠檬搅打(倒入柠檬会稀一点比较好打了,柠檬是调节作用).就这样一直重复7和8步骤直到奶和油不分离,油用完柠檬汁液差不多了
小贴士:
小贴士:
1.在切柠檬之前先用力搓20下左右,之后会比较好挤汁
2.没有柠檬可以用70克白醋代替
3.最好用没有味道的食用油
4.大豆油最好分6到7次倒入,这样融入的比较均匀
5.做好的沙拉酱尽快食用,柠檬汁会沉淀的哦
黑鱼汤的做法
做月字时是剖腹产,妈妈说吃黑鱼汤对伤口好,吃了不少的黑鱼汤!这两天又因为不小心受了点外伤,缝了几针,就想着煮点这鱼汤喝,而且鱼还不会长胖,营养又丰富!对皮肤也好哦…
材料:
黑鱼一条,葱,姜,黄酒,
黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼杀好清理干净,切薄片!
步骤2,葱切丁,姜切两大片就好
步骤3,锅上火放油,油热后煎鱼(一定得煎),煎之两边微变色即可,加少许黄酒(去腥用的)然后加冷水,漫过鱼,多点儿也没事,姜片下锅。大火烧,一定得大火,鱼汤才白!烧开至鱼头用铲子可以戳烂,葱花下去,调入盐,鸡精,关火,起锅!
步骤4,奶白的鱼汤出来了!有人说加热水,有人说加冷水,其实个人习惯,但是加冷水就一定得大火要不然汤不白,加开水的我没做过!
海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦的做法
材料:
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油,,
海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦的做法的做法步骤:
步骤1,温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
步骤2,蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
步骤3,如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
步骤4,入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
步骤5,利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。
步骤6,蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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