食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“香煎斑鱼的做法”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
斑鱼6条，蒜头4个，白醋10ml，糖5克，酱油20ml，水60g，
香煎斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，斑鱼买回来时，先用3克盐拌匀，在冰箱腌2天，煮煎再洗净沥干水
步骤2，蒜头拍扁，不要去衣
步骤3，锅里加油，鱼排列在锅里，中火煎一面，不要动
步骤4，大概2-3分钟后反面，加入蒜头，继续不动煎2-3分钟
步骤5，加入米醋、糖、水、酱油后盖盖，焖煮至水干，然后再将鱼两面煎干即可
步骤6，成品
步骤7，成品
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柠檬香草煎石斑鱼的做法
石斑鱼被称为美容护肤之鱼，肉质肥美鲜嫩营养丰富，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；另外它鱼皮中所含的胶质营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。前几个礼拜买了一条很大的石斑鱼，让卖鱼先生帮我把鱼给砍成鱼扒，回家分装好放冰箱里冷冻，一二个礼拜取吃一包。对我来说石斑鱼吃法最多的大概就是清蒸了，可是我家每个礼拜一般都是会在买菜的当天买活鱼清蒸，老做清蒸的就算家人没吃烦，我自己也做烦了，于是换着花样做这鱼扒。正好冰箱里还有几种香草，切碎了和鱼一起煎，在挤点柠檬去去腥，别看这个做法超级简单滋味却十足，真的很美味呢！
材料：
石斑鱼扒3块（480克），柠檬汁2大勺，柠檬皮碎1大勺，欧芹碎（parsley）2大勺，迷迷香（rosemary）1大勺，百里香（thyme)1大勺，蒜蓉1大勺，橙子皮碎1小勺，海盐适量，黑胡椒粉适量，黄油1大勺，，
柠檬香草煎石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟
步骤2，把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀
步骤3，平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟
步骤4，在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，
步骤5，挤上柠檬汁
步骤6，把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可
斑鱼火锅的做法
材料：
斑鱼2000g，美国肥牛1000g，新西兰羊排片1000g，鸭血300g，海带200g，鸟贝600g，海虾600g，海蛎子600g，海肠600g，手擀面500g，茼蒿300g，金针菇200g，鸡毛菜200g，生菜500g，小丸子600g，葱50g，香菜50g，姜20g，猪头肉500g，猪皮冻500g，牛头肉500g，小吃500g，
斑鱼火锅的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买鲜活的斑鱼，卖家非常好，帮我处理了鱼头、鱼尾非常细心，回来后斑鱼片反复清洗，去除淤血和脏物，洗净控干水份摆盘
步骤2，美国肥牛片特别好吃，肉质鲜美可口，在超市买回来直接摆盘即可
步骤3，新西兰羊排片也是直接在超市买片好的，回来直接摆盘即可
步骤4，鸭血和海带切片拼盘
步骤5，海蛎子在买的时候和卖家多要了一下汤，回来就用这个原汁原味的汤洗海蛎子即可以，洗净摆盘即可
步骤6，家里宝贝喜欢吃小丸子就买了海螺丸、虾饺、墨鱼丸、鱼豆腐摆盘即可
步骤7，鸟贝从中间剪开，清除里面的内脏，用清水清洗干净摆盘即可
步骤8，海虾清洗干净，剪去虾须摆盘即可
步骤9，海肠剪去两端带刺部分，清除里面的肠线，清洗干净沥干水份摆盘即可
步骤10，茼蒿摘好洗净摆入盘中，金针菇洗净铺在中间最上面放入鸡毛菜，菜篮就做好了
步骤11，手擀面是涮火锅必不可少的主食，每次吃到手擀面都有种吃不饱的感觉哦
步骤12，鱼排和鱼头、鱼尾提前就在锅里放入葱姜煮入味准备开始涮锅的时候先喝上一碗鱼汤撒入葱花香菜是非常鲜美滴
步骤13，吃火锅时配上一盘猪头肉也是非常美味噢
步骤14，再配上一盘自制猪皮冻非常爽口哦
步骤15，再来一盘凉拌麻辣牛头肉太给力了
步骤16，搭配着拼盘小吃喝着啤酒品着火锅是一件非常幸福的事情噢
步骤17，斑鱼火锅就是火锅中的极品啊！
清蒸蒜香石斑鱼的做法
石斑鱼营养价值极高，富含蛋白质及多种维生素等营养成份，是一种低脂肪高蛋白的食用鱼。
材料：
石斑鱼一条，葱一根，姜一小块，蒜10瓣，料酒适量，油适量，美极鲜一勺，醋一勺半，蚝油一勺，酱油半勺，蒸鱼豉油一勺，糖适量，
清蒸蒜香石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼清洗干净备用
步骤2，鱼身上划上一字刀，以便入味。
步骤3，放入适量的料酒和葱姜
步骤4，放入蒸锅中，大火上气蒸10分钟。
步骤5，一勺料酒，美极鲜一勺，醋一勺半，蚝油一勺，酱油半勺，蒸鱼豉油一勺，糖适量，调好汁备用。
步骤6，将蒸好的鱼汤和葱姜扔掉，重新撒上姜丝葱丝。
步骤7，锅中放油，小火炸香蒜未。
步骤8，将热油蒜未浇在葱丝上
步骤9，倒入调好的碗汁
步骤10，清蒸蒜香石斑鱼既美味又健康。
海参斑鱼的做法
没图的原因：本来已经按步骤配好图了，上传的时候点错了，连图代步骤全没了。于是只能再写一遍。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海参斑鱼一条，，
海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，处理鱼的表面和内部，用开水烫一下鱼的表面，用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。
步骤2，切好葱姜蒜，在锅里放适量油和盐，油热后放葱姜蒜爆香。
步骤3，放入海参斑鱼，然后放酱油和料酒。
步骤4，关火，把鱼捞出来放在可承受高温的容器里，在蒸锅里放入适量的水，水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。
步骤5，完成了。
金汤斑鱼的做法
今年的情人节和除夕前后脚，明显意味着“不好好过情人节就别想好好过年了”。所以当我听说几个直男朋友打算送女朋友水晶雪球签名梳子等等礼物的时候，心里默默地祈祷他们年后还能来上班。所以，情人节到底该怎么过才能又浪漫又刺激？答案：偷腥。（此偷腥非彼偷腥，不是你们想的那个！）虽然作为2018吉祥物我已经2年没送过情人节礼物了，但是我还是知道想收到什么礼物的！玫瑰巧克力（直男审美的）饰品都太没有新意了，最实际最能打动人的当然是有个人亲手做一道新鲜有情趣的美味料理了。于是，这道金汤斑鱼，绝对能在寒冬的情人节，让你们好好“偷个腥”。石斑鱼营养价值很高，被称为“美容护肤之鱼”，是中国四大名鱼之一。搭配的南瓜也是养颜健脾的食材，可谓是冬季滋补汤品的不错选择。南瓜金汤底色泽黄得诱人，香气四溢。石斑鱼片肉质鲜嫩，在金汤的洗礼下，带有阵阵清香，回味无穷。最后要划重点！吃完石斑鱼的鱼肉，剩下的汤还可以拌饭吃。鱼的鲜美和汤汁相互交融，把每颗米粒都浸润至透，鲜味超级浓郁，一定要尝试。
材料：
石斑鱼1条，内脂豆腐1盒，南瓜1个，洋葱1个，薄荷叶，2L装康师傅优悦纯净水，盐1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，葱1棵，姜3片，生粉10g，橄榄油1茶匙，
金汤斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
步骤2，南瓜蒸熟，碾碎备用。
步骤3，鱼骨加水、大葱、姜熬汤。水是煮汤挂糊勾芡上主要用料，产生出独特的色泽和香味，这个口感的反映很大程度上就需要依靠水的优质。拥有NSF国际认证的康师傅优悦纯净水烹饪食材，可以更凸显食材的原本滋味。
步骤4，把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
步骤5，鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
麻辣斑鱼片的做法
材料：
小葱适量，生姜少许，胡椒粉少许，鸡蛋一个，料酒适量，鲜香茅一根，青花椒适量，干辣椒适量，新鲜辣椒适量，大蒜适量，斑鱼一条，冬瓜一段，香料适量，薄荷叶适量，
麻辣斑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，配料如图切好
步骤2，鱼肉撒盐用手抓匀、加料酒抓匀、加鸡蛋清抓匀，腌制入味；鱼骨撒盐用手抓匀、加料酒抓匀，腌制入味。
步骤3，把鱼骨双面煎一下。
步骤4，加水、撒葱白熬成鱼汤备用。
步骤5，小火倒油放调料翻炒，放入一勺郫县豆瓣酱，一定要小火，炒出红油。
步骤6，加一半鱼汤一半清水，放盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、鱼露、胡椒粉，煮开后把冬瓜放入煮至断生，盛出放入大碗底备用。
步骤7，滚汤，滑入腌制好的斑鱼片，煮熟后起锅，倒入大碗内。
步骤8，撒上蒜末、干辣椒末、葱末，浇热油，摆放薄荷叶。
清蒸珍珠斑鱼的做法
珍珠石斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。珍珠石斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
材料：
珍珠斑鱼(半斤左右)一条，小葱1根，蒸鱼豉油1勺，姜3片，盐依个人口味，料酒2小勺，玉米油适量，，
清蒸珍珠斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼虽然鱼贩子杀好处理了，自己再用刀刮掉残留的鱼鳞清洗干净。在鱼两面各划两刀，撒点盐，料酒涂满鱼身按摩几下，把葱段，生姜放入鱼身上和肚子里，让鱼趴在鱼盘上
步骤2，锅里放足够的水煮沸，放一个屉子
步骤3，把鱼盘放进去
步骤4，盖上盖子煮大概煮四分钟左右打开看看有没有熟
步骤5，像这样，鱼身上划的那几道都裂开了就熟了，把葱段，姜丝拿掉。重新再放葱段，姜丝
步骤6，淋上热油，再淋点蒸鱼豉油，
步骤7，鱼不要蒸久了会老哦吃起来口感不好。
红烧裸斑鱼的做法
材料：
裸斑鱼一只，葱，姜，蒜，茴香，八角，豆瓣酱，，
红烧裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，裸斑鱼一只，去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
步骤2，葱姜蒜，豆瓣酱，茴香，大料粉，香叶，花椒，
步骤3，锅里下油，炒制调料，香味四溢就可以下鱼啦
步骤4，调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。鱼肉起锅装盘，锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
步骤5，汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上，撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑，挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。
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