食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“【彼得海鲜】家常菜快手菜之咖喱鸡块的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
材料：
鸡腿2个，土豆1个，咖喱适量，葱姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，
【彼得海鲜】家常菜快手菜之咖喱鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，土豆先去皮，切片后切条最后切块
步骤2，鸡腿肉切块
步骤3，腌制鸡块：鸡块倒入适量料酒
步骤4，倒入适量胡椒粉搅拌均匀
步骤5，葱切葱末，姜切姜末
步骤6，冷水将鸡块下锅，焯熟后捞出过凉洗净
步骤7，土豆块下锅焯熟
步骤8，热锅倒油，放入姜末和葱末炝锅
步骤9，翻炒均匀后倒入咖喱粉翻炒均匀
步骤10，将土豆块和鸡块倒入锅中
步骤11，翻炒均匀
步骤12，倒入适量水
步骤13，倒入适量白糖
步骤14，倒入适量生抽搅拌均匀
步骤15，大火煮沸收汁即可
步骤16，开吃
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【彼得海鲜】家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法
精选渤海湾野生黄花鱼，干烧口味，鱼肉洁白细腻有滋有味，甜甜的，辣辣的，吃一口根本停不下来-
材料：
黄花鱼2条，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒段适量，花椒麻椒适量，陈醋适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，面粉适量，
【彼得海鲜】家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼去掉其鳞片
步骤2，去其腮，将内脏清理干净
步骤3，鱼打花刀，打奇数刀，切花刀不要打到鱼肚子
步骤4，切好姜片，蒜片和葱块
步骤5，将黄花鱼裹满面粉
步骤6，热锅倒油，油热将黄花鱼下锅煎炸
步骤7，待双面都煎炸至金黄色，且其熟后将其捞出备用
步骤8，热锅倒油，放入一个八角炸黑后依次放入姜片、蒜片和葱块
步骤9，翻炒均匀后依次加入，郫县豆瓣酱，辣椒块，花椒和少量麻椒
步骤10，翻炒均匀，炒出红油后加入适量陈醋
步骤11，加入适量白糖翻炒均匀
步骤12，加入适量料酒翻炒均匀
步骤13，加入适量生抽翻炒均匀
步骤14，加入适量水
步骤15，待水煮沸后将鱼下锅
步骤16，大火收汁，煮至其汤汁浓稠即可出锅
步骤17，最后撒上葱花即可
白领快手菜--【咖喱鸡肉】
食材明细：
主料：：鸡腿肉300g，胡萝卜100g，洋葱50g，
辅料：：土豆200g，咖喱100g，色拉油适量，
白领快手菜--【咖喱鸡肉】的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净切块，土豆胡萝卜洋葱切块待用
2.烧开水土豆胡萝卜丁下锅焯水至7层熟。鸡腿肉下锅煮2-3分钟捞出备用
3.炒锅烧热，放入适量色拉油，烧至7层热下鸡肉煸炒出香味，再下入土豆块和胡萝卜块煸炒两到三分钟，锅中加一碗水，以刚刚淹着菜为参考，锅中放入咖喱块(不要使劲翻锅让)，让其慢慢融化，以免糊锅，待咖喱完全融化之后，放入洋葱块。
4.小火熬制5分钟左右，待咖喱入味，盛盘即可享用，(可依据咖喱口味选择加盐或者不加盐)
小贴士：
1.这个是我买的成品咖喱块，牌子大家可以自己选
2.盐我没有特别去写是因为不同品牌咖喱味道差异，大家可以根据菜的味道选择加或者不加盐
3.咖喱块融化之后，一定小火煮，不停翻锅，以免糊锅，浓稠度根据自己喜好，或者脑补在外吃过的咖喱状态即可
家常菜---土豆炖“鸡块”
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，豆油删除，水适量，
配料：：盐适量，老抽半勺，
家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤：
1.准备鸡块备用。
2.鸡块放开水中焯烫，去除血水。
3.焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
4.鸡块入油锅中翻炒。
5.放入葱、姜、炒香。
6.淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
7.添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
8.大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
小贴士：
盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。
快手家常菜【油淋娃娃菜】的做法
就是喜欢娃娃菜健康好吃脆大家都吃油淋茄子我要来个油淋娃娃菜
材料：
娃娃菜四颗，红辣椒一根，海鱼仔（可换海米）适量，油适量，小葱适量，盐适量，生抽适量，醋适量，
快手家常菜【油淋娃娃菜】的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜去根洗净焯水一分钟（可忽略我家都不怎么喜欢生的）用冷水冲洗凉
步骤2，娃娃菜切细丝装盘待用葱切葱花辣椒切圈待用
步骤3，起锅热油下海鱼仔炸金黄（因为很幼所以很快就好了要看着哦）再放入盐葱花生抽醋炒均匀最后放辣椒圈炒软
步骤4，趁热淋到娃娃菜上OK了吃的时候拌下就好
咖喱鸡块的做法
材料：
公鸡半只，咖喱半块，大葱，姜，
咖喱鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块抄好水
步骤2，油烧热放葱姜
步骤3，下锅翻炒
步骤4，加入咖喱
步骤5，放水
步骤610，分钟后
步骤7，加入土豆胡萝卜炖半个小时成品图美味
咖喱牛腩～新手家常菜的做法
咖喱牛腩是我开始学做饭时成功做出的第一道菜，早就想拿出来分享了。学做这道菜是因为上高中时一次的小聚会，我们班的女班长为大家下厨。当时感觉味道真的好，马上记下来材料和制作步骤。回家让我妈买材料，成功率不是一般的高，后来一直是家里的保留菜色。
材料：
牛腩500克，土豆（大号）一个，胡萝卜一根，洋葱（中号）一个，咖喱块10小块，黄酒10克，清水适量，食用油20克，米饭一锅，，
咖喱牛腩～新手家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，主要蔬菜都在这了，因为我喜欢吃土豆，所以选了一个大个的。其实放多少看自己喜欢，每家都有自己的偏好。
步骤2，土豆切成1.5CM左右的小块备用。
步骤3，洋葱切1.5CM左右小块备用。
步骤4，胡萝卜切1.5CM左右小块备用。
步骤5，牛腩要切的比蔬菜要大一点儿，因为牛肉煮的时候会缩。
步骤6，锅子加热以后放入食用油。
步骤7，倒入牛腩块翻炒几下至稍变色。
步骤8，倒入洋葱一起翻炒均匀。
步骤9，加入黄酒（或米酒）翻炒到牛腩变色、洋葱变色。
步骤10，加入水，一定要没过所有的材料，还要好处一些，因为一会儿要加蔬菜。
步骤11，大火烧开，会有很多浮沫，用勺子或是小筛网清掉。懒得清也可以不理它。
步骤12，盖上锅盖小火炖40分钟。我们需要的牛腩是不能太烂，还要保持一点口感。
步骤13，炖40分钟以后就差不多这个样子。
步骤14，倒入土豆块和胡萝卜块。
步骤15，煮到土豆熟了但还不是很软烂的样子就可以，因为我们加咖喱块以后还要煮一会儿。现在煮的太烂，一会儿我们只能得到一锅糊糊了。
步骤16，买市售现成的咖喱块就可以，太适合新手。口味自己选，我家不爱吃辣的，我选原味的。喜欢辣的可以选微辣或特辣，一切依照个人喜欢决定。
步骤17，这些材料我加了10块的量，一又三分之二盒。加的时候最好用手掰碎，融化的速度快一点儿。
步骤18，这时候保持中火，还要搅动。因为咖喱块里含有淀粉，土豆也有淀粉，很容易糊在锅上。要适当的搅拌防止糊锅。
步骤19，搅拌到咖喱块都融在汤里。
步骤20，这时候要根据锅里汤的浓稠度选择火力，汤汁稀时用大火，汤汁浓时用小火。并不是抄锅底搅拌，防止糊锅。但也要休息不要搅拌过度，防止土豆碎掉。个人认为这是这个菜唯一的技术含量。
步骤21，这个浓稠度就可以关火了。牛腩还有牛肉块的口感，土豆软糯缺还能保持原来的基本形状，汤汁浓稠。
步骤22，装盘吃吧。
步骤23，第二张
步骤24，第三张
家常菜——咖喱菠萝虾的做法
主要提一下维生素C和虾的相互关系，有小伙伴说水果里的维生素C和虾一起食用，会产生中毒现象。我这里复制了度娘的话：“只有在都大量食用的情况下才会发生！虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价（化学价是一种化学结构的表示方法——编辑注）是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。”～所以呢，除非是过敏体质什么的，要不，想在一碟菜下“中毒”，也不是那么容易的事情！
材料：
菠萝半个，虾半斤，甜椒1个，青豆2两，辅料：，咖喱半调羹，淀粉3调羹，鸡蛋半个，
家常菜——咖喱菠萝虾的做法的做法步骤：
步骤1，来自豆果优食汇购买的海虾～
步骤2，使用半个鸡蛋就够了，我挑了个小鸡蛋，就用了一个。加上三调羹的淀粉，混合虾仁上浆～
步骤3，所有材料该的切，该洗的洗，备用～
步骤4，清水焯熟青豆，滤水备用～
步骤5，热锅，热油，油量稍多些～
步骤6，虾仁炸熟，一般虾仁卷起来，颜色变红即可，不要过老～
步骤7，控油～
步骤8，菠萝和甜椒顺手滑一下油锅～
步骤9，全部滤油备用，准备咖喱粉，这个量各人随意，浓淡自理，我用的半调羹～
步骤10，锅底留了点油，把虾仁入锅～
步骤11，入其它食材～
步骤12，咖喱粉上场～
步骤13，加盐，加生抽调色调味，翻炒入味。咖喱的香味炒出来，好香～
步骤14，装盘。香酥虾仁皮，嫩滑虾仁肉，酸酸甜甜的菠萝解腻又解馋～
步骤15，咖喱菠萝虾～
家常菜“咖喱土豆牛肉”
食材明细：
主料：：牛腩400克，土豆300克，胡萝卜250克，洋葱100克，
辅料：：咖喱粉5克，咖喱块15克，白糖10克，盐2克，鸡粉2克，美极鲜酱油5克，橄榄油15克，
配料：：葱段30克，姜片20克，黄酒20克，酱油15克，八角2枚，桂皮一小块 3克，清水适量，
家常菜“咖喱土豆牛肉”的做法步骤：
1.牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
2.把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
3.然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
4.把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
5.把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
6.再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
7.往高压锅中注入开水。
8.盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
9.另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
10.把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
11.把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
12.汤烧开后放入一小块咖喱块。
13.咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
14.然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
15.锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
16.最后用大火收汁。
17.把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。
2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。
3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。
4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。
大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！
美味家常菜---------红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡肉750克，
辅料：：土豆两个，
配料：：生姜一块，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一个，香叶两片，大葱一段，孜然一小勺，生抽适量，盐适量，豆瓣酱适量，
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：
1.原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
2.泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
3.鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时
4.土豆切成块
5.锅里放适量油烧到五成热
6.倒入鸡肉煸炒，炒三分钟
7.加入生抽、孜然继续煸炒两分钟
8.加入土豆再炒两分钟
9.加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶
10.盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁
11.出锅了
小贴士：
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；
鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
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