食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的皮蛋的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我喜欢吃皮蛋，鸡蛋做的那种，不喜欢吃鸭蛋做的那种松花蛋。那如何选好的蛋那，把蛋拿在手里掂下有震感的就是好蛋，反之没的就是不好的，。不多说了，开始行动吧！
材料：
皮蛋6个以上，辣椒5个，姜一块，大蒜随意，小葱随意，，
皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买来皮蛋
步骤2，剥好，洗净
步骤3，葱姜蒜辣椒切碎
步骤4，皮蛋切好，摆盘
步骤5，放到碗里，放盐味精香醋生抽香油根据个人口味适量放！
步骤6，料调好后放蛋上
步骤7，吃的时候搅拌均匀
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凉拌皮蛋的做法
天气太热没胃口？试试这道凉拌皮蛋，清爽解腻，5分钟搞定，非常开胃！
材料：
黄瓜半根，辣椒面1汤匙，生抽3勺，香醋2勺，蚝油1勺，皮蛋4个，蒜末1勺，葱花1勺，小米辣1勺，植物油适量，
凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，葱花蒜末小米椒和辣椒面放入碗中，淋入热油
步骤2，加入生抽、醋、蚝油拌匀
步骤3，皮蛋切块摆入盘中，黄瓜切丝摆在中间。
步骤4，淋入酱汁即可
步骤5，简单美味
步骤6，夏日必备
红椒皮蛋的做法
皮蛋超好吃的。
材料：
皮蛋3个，姜末4g，蒜末2瓣，凉拌醋3ml，生抽2ml，芝麻油1ml，辣椒油依个人口味，红椒半个或一个，葱半根，，
红椒皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切末，葱切葱花，红椒切碎。
步骤2，将皮蛋切好装盘
步骤3，将蒜末，姜末，醋，生抽，辣椒油，香油混合淋在皮蛋表面。
步骤4，将红椒切碎放在盘子中央，再撒上几颗葱花即可。
青椒皮蛋的做法
材料：
皮蛋2个，青椒一个，油适量，酱油适量，蒜3瓣，香油少许，花椒油少许，醋适量，
青椒皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋切小块先摆盘
步骤2，将青椒切片在油锅中煸出虎皮，放在皮蛋中间，淋上蒜泥
步骤3，将酱油，醋，香油，花椒油调成汁淋在皮蛋上即可！
皮蛋豆腐的做法
材料：
祖名豆腐一盒，皮蛋两个，香菜适量，蒜末适量，生抽适量，麻油少量，
皮蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，，豆腐切丁2，皮蛋，大蒜，香菜切末3，用容器装入步骤24，加适量生抽，调味5，调好倒入切好的豆腐块上，腌制5分钟，即可使用6，喜辣可以放小米椒，不喜辣不放
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