食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读百搭蒜蓉酱的做法,希望能为你提供更多的参考。
蒜蓉扇贝,蒜蓉生蚝,蒜蓉各种菜?每次做的时候都要先炸蒜,好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里,每次用的时候挖一勺,好方便~
材料:
去皮大蒜仁很多很多,八角2个,桂皮1块,香叶2片,紫皮洋葱1小块,葱白1段,食用油适量,盐适量,白糖少许,,
百搭蒜蓉酱的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜剥去外皮,用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2,放入料理机(你也可以用刀剁碎,那样口感更佳,我是懒癌晚期,不会这么去做的)
步骤3,打成蒜蓉备用。
步骤4,葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5,锅中放油,不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉,不是蒜油。
步骤6,将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7,随着油温慢慢升高,香味也渐渐的出来了。
步骤8,炸到差不多的程度,先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9,剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10,一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味,嗯,这就对了!
步骤11,将葱白和洋葱沥干捞出来。(留着做个葱油面也是不错的)
步骤12,将锅中的葱油放置到温热。重新开火,全程小火。放入蒜蓉。
步骤13,开始炒吧。
步骤14,注意用锅铲刮着锅底炒,避免糊底
步骤15,将蒜蓉一直炒透,蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整,喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16,最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17,找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
步骤18,成品图,香炸了~~~
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百搭佐餐酱
走进超市的调味品区,各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家,赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家,五六口人吃拌面,一罐拌饭酱竟然没够,这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表,除了一些添加成分外,主料很简单,除了豆豉我们这边不好买之外,其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧,家里有现成的豆豉油辣椒,放一勺进去连辣椒都省了。
买好原料,没用一个小时,我的香菇拌饭酱就出锅了,味道不比买的差,不过就是自己做的酱不添加防腐剂,保存不了太长时间。装了一小罐送人,人家吃后给我拿来两大瓶罐头,弄得我挺不好意思,连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的,罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢?
百搭佐餐酱
原料:香菇一斤、洋葱半个生抽两勺、豆豉油辣椒一勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
百搭佐餐酱的做法
1.香菇洗净去掉根部。
2.锅内烧开水,放入香菇焯水。
3.葱切段,姜切片,准备好花椒备用。
4.香菇挤去水分,剁碎备用。
5.洋葱切末备用。
6.锅内放适量油(比平时炒菜多些),烧热后放入葱姜花椒炸香。
7.将炸过的葱姜花椒捞出。
8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9.倒入香菇末翻炒。
10.香菇末均匀地沾上油后,加入两勺生抽炒匀。
11.加入一勺豆豉油辣椒。(根据自家口味,可多加也可不加)
12.酌情加入盐和鸡精调味。
香菇酱可以多炒一会,香菇吃油越多越香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
百搭千岛酱
食材明细:
主料::自制沙拉酱250克,自制番茄沙司180克,辣根(青芥酱)4克,酸黄瓜90克,鸡蛋清1个,西芹40克,洋葱50克,香草叶3克,
百搭千岛酱的做法步骤:
1.把沙拉酱、番茄沙司、辣根倒入搅拌桶。
2.酸黄瓜切末,倒入搅拌桶。
3.蛋清蒸熟切末,倒入搅拌桶。
4.洋葱去皮,洗净切末,倒入搅拌桶。
5.西芹去叶,洗净切末,倒入搅拌桶。
6.香草叶用手抓碎,也放入搅拌桶。
7.用打蛋器将搅拌桶中的所有原料搅拌均匀即可。
8.做好的千岛酱要放在密封的容器中储存。放在冰箱冷藏室中。
清新口味的百搭柠檬酱的做法
柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素C、维生素P、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2),含有许多人体必需的微量元素Ca、P、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬,还有润肤、养颜、消除异味的作用。平常在家都是用柠檬泡水喝,这次尝试用新鲜柠檬做了无油无添加的健康柠檬酱,方法简便,绝对的小清新口味,搭配吐司、酸奶味道更赞!参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
新鲜柠檬1个,鸡蛋2个,白砂糖62克,,
清新口味的百搭柠檬酱的做法的做法步骤:
步骤1,把柠檬外皮用盐清洗干净,用柠檬刨把表皮刨成细丝。
步骤2,刨去表皮的柠檬从中间切开后榨汁。
步骤3,两个鸡蛋搅打均匀后过筛待用。
步骤4,小锅内放入柠檬汁、白砂糖和柠檬表皮丝用小火加热到糖熔化。
步骤5,蛋液慢慢倒入锅中快速搅拌,渐渐变浓稠关火,把锅放入凉水中搅拌使酱快速冷却。
步骤6,然后倒入干净瓶子中放冰箱冷藏保存后食用。
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