食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"百搭辣酱"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：辣椒面半斤，葱半斤，八角5-6个，花椒一把，豆豉一袋，芝麻适量，香叶适量，桂皮适量，食用油半斤，
辅料：：盐适量，
百搭辣酱的做法步骤：
1.葱洗净切葱花 ，随便切切也行锅烧热， 下油， 烧热， 关中小火， 先把桂皮八角香叶丢进去， 小火出味 ，在把切好的葱丢进去熬10分钟 ，让葱味出来 ，在放豆豉 ，花椒 ，不停搅拌， 5分钟左右火一定不能大了 ，大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。
2.小火不停搅拌 就这个状态就行。
3.等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。
4.起锅后是这样。
小贴士：
1、火一定不能大 中小火就行 花椒要后放 辣椒下去要不停搅拌 至于辣度 喜欢吃辣的就买超辣 吃不了辣的买香辣就行 。
2、做好的辣酱可以放冰箱里 也不会坏 吃面 吃馍 烧菜 火锅 凉拌菜 都可以放一点 因为是用葱油熬的 所以特别提味 。
3、另外如果喜欢吃肉的 可以买一点肉馅回来 肉馅里加葱姜蒜沫 炒香 在加入炒好的辣酱 加入生抽老抽盐熬一会 就变成肉末辣酱了 也很好吃。
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百搭炒酱
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，精肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
百搭炒酱的做法步骤：
1.准备豆瓣酱，零售或袋装都可以
2.肉末、葱姜末
3.鸡蛋一个炒熟备用
4.放油炒肉末（油可稍多些）
5.肉熟后，加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒
6.翻炒出香味后加入豆瓣酱
7.翻炒均匀
8.美味炒酱出锅了！拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊，喜欢辣的话，可以选用辣豆酱。
百搭白吐司
吐司是家里常备的，早上放微波炉里叮两片，煎个蛋放些蔬菜，想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆，一顿营养快手早餐就OK啦！方便又适合我这样的懒妈～
这次做了一个白吐司，一个豆沙吐司，做一个所有原料减半。
百搭白吐司
原料：高筋面粉539克，全蛋1个，糖40克，盐4克，酵母6克，黄油50克，牛奶340克
烘烤：烤箱下层，上下火，180度，35分钟
参考份量：450克吐司模2个
百搭白吐司的做法
1.加入除黄油以外的原料揉成面团，揉至能拉开稍薄点的薄膜，但容易扯破的程度，加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。
2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大，用手指沾面粉能戳洞且不回缩。
3.用手按压排气，分成均匀的三份，并分别滚圆，盖保鲜膜室温醒1015分钟。
4.取一个面团擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜，其他两个也照此卷好，室温醒1015分钟。
5.卷成卷的面团用手压扁，擀成长条，再卷成卷放吐司模，
6.烤盘放入热水，烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。
7.刷蛋液放入预热好的烤箱，烤箱下层180度烤35分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模，在晾网上晾凉。
百搭肉馅(1)
食材明细：
主料：：猪肉1斤，
辅料：：葱1把，姜少许，料酒少许，盐少许，酱油适量，
百搭肉馅的做法步骤：
1.肉是直接洗好绞的。
2.然后放葱，姜。
3.把调好的酱汁到进去。
4.用饺皮包成饺子，下水煮开就可以了了。
百搭小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，糖40g，盐2g，鸡蛋30g，牛奶90g，低筋面粉40g，
辅料：：黄油20g，酵母2.5g，
百搭小面包的做法步骤：
1.除开黄油之外的其他原料一次性倒入。启动一个和面程序。检测面团成团。
2.后倒入黄油。再次揉面一个程序，直至能够拉出薄膜。
3.将面团揉圆之后盖上保鲜膜，启动面包机发酵程序设置1小时。
4.手指占粉戳洞不回缩即发酵成功。
5.取出面团按压排气分割成20克左右一个的小剂子，滚圆放入撒粉后的模具内。
6.放置在烤箱的中层，烤箱下层用碗热水保存湿度，盖上烤箱门进行发酵半小时。
7.取出热水,启动烤箱烘烤功能160度15分钟。
8.成品图。
9.成品图。
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