食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的蒜蓉粉丝娃娃菜的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
娃娃菜是一种家常的蔬菜,做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法:蒜蓉粉丝娃娃菜,利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味,鲜爽无比~
材料:
娃娃菜1-2颗,粉丝1小把,大蒜1头,盐1克,鸡粉1克,生抽3大勺,蚝油1大勺,白糖1/2勺,清水1大勺,红绿椒碎随意,
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液
步骤2,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料
步骤3,将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起
步骤4,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便
步骤5,把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了
步骤6,把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘
步骤7,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,
步骤8,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸
步骤9,在娃娃菜均匀地浇上汁即可
步骤10,放入蒸烤箱中下层,启动纯蒸100度功能,蒸13分钟
步骤11,成品
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蒜蓉扇贝粉丝娃娃菜的做法
大夏天的在外面吃的最多的就是烤串啦,每次必点的就是蒜蓉扇贝,哈哈哈一个人可以吃下一打哟不过觉得外面吃这个真是太贵啦,一般好吃点的一打烤扇贝都要八十啦哇,像我这种如此抠门的女屌丝还是觉得在家自己做更经济实惠啊,哈哈哈想吃多少做多少,再也不用担心兜里的银子吃不爽啦
材料:
扇贝适量,粉丝适量,娃娃菜适量,蒜末适量,香葱一根,糖,盐,蚝油,鸡精,,
蒜蓉扇贝粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料
步骤2,我这里用的是干贝哟,因为去超市又忘记买冰鲜的扇贝啦,把干贝冲洗干净在水中稍微泡一下;因为之前做这道菜的时候用的都是冰鲜的扇贝,还是用扇贝味道会更好的哟,有新鲜的扇贝更好的哟
步骤3,粉丝用热水浸泡至软,我看也有用冷水泡的,不过我更喜欢热水这样比较快一点;粉丝可以稍微多放一点,这道菜里面的粉丝是很好吃的哟,每次大家都抢着吃哇
步骤4,娃娃菜洗干净摆盘,娃娃菜其实是用来垫底的,不过也很好吃的
步骤5,粉丝稍微剪一下,把准备好的材料摆盘
步骤6,锅中放少许油,放入蒜末炒香
步骤7,加入盐、蚝油、鸡精,加入少许清水煮开
步骤8,把熬好的汁浇汁淋在扇贝上,放入蒸锅大火蒸15-20分钟
步骤9,出锅后在表面洒上少量青葱做装饰即可
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,粉丝一把,大蒜两瓣,葱少许,
辅料::食用油少许,生抽适量,糖少许,盐少许,
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜大片的切成两半,到芯儿的部分切成图片那样?怎么形容我也不知道了。
2.做半锅水。
3.水开了加一勺盐,一点油,焯娃娃菜,一两分钟就好。
4.菜焯好了捞出来晾一下备用我聊天。。忘了时间。。焯过了。。都快烂了。
5.粉丝提前用热水泡半小时。。我忘记拍了找个大盘子,粉丝铺底下一层。
6.上面铺娃娃菜。
7.再铺一圈粉丝。
8.烧点油,加入蒜末,生抽,糖,盐翻炒一下。
9.将炒好的料铺在粉丝上,上蒸锅,蒸五分钟就可以了。
10.撒上葱花~~~吃的时候再加一勺生抽~就可以吃啦。
小贴士:
最后撒葱花其实小葱是最好的。。但是家里没有?就凑合弄了点大葱。。
喜欢美食的盆友可以加我wx号:465045284。
蒜蓉粉丝娃娃菜(1)
食材明细:
娃娃菜2棵,粉丝团1个,瘦肉末50克,水淀粉适量适量,蒜蓉辣酱﹑蒜瓣各适量适量,盐﹑鸡精各少许适量
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净,对开,每半块再切一下,等于一颗娃娃菜均匀切成四等份。 蒜瓣剁成蒜蓉。 锅中水烧开,放入粉丝焯软捞出即可,不宜焯太久时间,这样在后面蒸制过程中,可以更充分的吸收酱料的汤汁,味道更鲜美,吃起来也更劲道。焯好的粉丝捞出过下凉水,不易粘连,摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。大约2分钟娃娃菜就变软了,捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道,将娃娃菜摆在粉丝上面。开始炒制至关重要的酱汁了,锅中倒少许油,油烧热把蒜蓉倒进去,翻炒出香味。
第2步下入肉末进行煸炒。 炒至肉末变色,放入适量蒜蓉辣酱翻炒,用量的多少自己掌握,喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起,蒜香味更加的浓郁诱人。将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后,加一小碗清水。放入少许盐和鸡精进行调味,蒜蓉辣酱本身是有咸味的,因为娃娃菜和粉丝没有味道,所以酱汁要调制的味道重一些。 水烧开后,勾点水淀粉,搅拌均匀,使酱汁有糊糊的感觉。炒好的辣酱直接放到娃娃菜上,放入烧开水的锅中,上锅大火蒸5分钟,即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜(详细步骤)的做法
没有煎、炸、炒,娃娃菜保留了最原始的清脆和营养!这道家常菜操作简单,用料少,用时少,如果您还吃出了粉丝扇贝的味儿,不用感谢我,呵呵~~好吃不用多说:)参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
娃娃菜3颗,蒜5个,粉丝1卷,小米辣3颗,
蒜蓉粉丝娃娃菜(详细步骤)的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜剥开洗净。我喜欢剥开叶子,不仅洗得干净,吃的时候好夹又入味。
步骤2,两卷粉丝用热水泡软。其实一卷就行,因为我家大人小人都爱吃粉丝,所以我泡了两卷。
步骤35,个独蒜切蒜沫。这个蒜还可以再多点哦,多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
步骤4,烧一锅开水加两勺盐,绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
步骤5,倒出沥水
步骤6,粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦,否则蒸不透。
步骤7,菜叶均匀摆在粉丝上面。
步骤8,做调料(3颗娃娃菜、2卷粉丝的量)。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行,多一点少一点都不影响。我的调料里有(调料勺有大指甲盖大小):1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗(这是味儿鲜的关键!不是生抽哦)。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
步骤9,倒入蒜末拌匀。
步骤10,把调料均匀倒在娃娃菜上,撒上小米辣。
步骤11,等水烧开后再放盘入锅,蒸8分钟。
步骤128,分钟到,取出菜盘。
步骤13,烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来,而且会综合豉油的咸味,一点小经验:)
步骤14,把热油均匀淋在所有的蒜蓉上,“次次”响后完成!拌匀就可以吃啦。
步骤15,完成
步骤16,完成
步骤17,完成
步骤18,完成
步骤19,完成
蒜蓉粉丝娃娃菜——献给父母
食材明细:
主料::娃娃菜2棵(实际用了1颗半),大蒜1棵,粉丝适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,盐适量,白砂糖适量,食用油适量,剁椒适量,
蒜蓉粉丝娃娃菜——献给父母的做法步骤:
1.娃娃菜、大蒜、粉丝(泡发)。
2.娃娃菜去外层叶子,在流水下稍冲洗,一颗切成8小颗。
3.切好码在盘子里,因为盘子装不下,只用了一颗半娃娃莱菜。
4.泡发的粉丝稍微剪短,码在娃娃菜的间隙里。
5.大蒜切碎,放适量盐拌匀,用烧热的油浇上去,加适量生抽老抽白糖调味。
6.蒜蓉汁淋在码好的娃娃菜上,蒸锅水开锅后把菜放进去。
7.大火蒸7分钟,起锅后放点剁椒点缀。
8.看,粉丝还是蛮剔透的。
小贴士:
热油浇蒜蓉的时候,慢点倒油,注意飞溅的油花,要小心别烫着~
美女厨房 蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜的外观很像大白菜,但其个头较小,口感更为鲜甜脆嫩,且富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜,便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感,在家如法炮制了数次,被爸妈赞不绝口后,此菜便成为她的招牌拿手菜――
烹制材料(四人份)
材料:
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
调料:
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
1蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;粉丝剪成两段,用清水浸泡30分钟。
2娃娃菜洗净沥干水,切成两半后,排放至碟中。
3烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内。
4在娃娃菜上铺上一层粉丝,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6往蒸好的粉丝娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味,便可上桌。
蒜蓉粉丝蒸扇贝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,粉丝适量,扇贝肉适量,
辅料::味极鲜10ml,料酒少许,蚝油5ml,
蒜蓉粉丝蒸扇贝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜焯水铺盘
2.粉丝焯水铺在娃娃菜上
3.贝肉(我用的不带壳的)铺在盘边、蒜末置于中间!调料汁浇上(蚝油、味极鲜、鸡精、料酒)、烧热油淋上
4.锅上烧开水、水开后蒸5-10分钟
好吃的粉丝蒜蓉蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2小根,粉丝1小捆,
辅料::蒜半头,鲜红辣椒2根,蚝油多放,生抽多放,鸡精少许,白砂糖少许,香葱少许,
好吃的粉丝蒜蓉蒸娃娃菜的做法步骤:
1.1.将买回的娃娃菜洗干净后,每颗切成6瓣(菜小好入味),然后按照顺序摆放在盘子里。
2.2.把粉丝冲洗干净后,在冷水里浸泡8分钟,不需要泡的时间过长,没有了口感。泡好后放在盛娃娃菜的盘子中间。
3.3.剥半头蒜并切成蒜末。洗2根鲜红辣椒并切成沫(不能吃辣的同学一根就好,或者放点红色甜椒,为了好看)
4.4.锅里倒入少许油,待温热后小火煸炒蒜末,千万不要炒糊,否则就不好吃了。直到煸出浓浓的蒜味后,放入辣椒沫,继续翻炒几下。然后倒入耗油和生抽或者一品鲜,熬到稠了以后,放入少量的鸡精和白糖,关火。
5.5.将炒好的蒜蓉倒在粉丝上,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
6.6.将蒸熟的盘子端出(小心别烫手)后,撒上切好的香葱沫,再倒入些少许的一品鲜。一道美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜出炉啦
蒸鱼豉油蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
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材料:
娃娃菜两颗,大蒜一头,龙口粉丝一卷,蒸鱼豉油适量,
蒸鱼豉油蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,.娃娃菜两颗,开水焯熟,转圈盘中摆好,黄叶冲外。龙口粉丝一卷,用焯娃娃菜的水煮一下,控水放在娃娃菜上。大蒜一头,切蒜蓉,锅中热油将蒜蓉倒入,蒜蓉呈金黄色时倒在粉丝上。撒上适量蒸鱼豉油,上锅大火蒸15分钟,蒸鱼豉油味道全部浸入娃娃菜中,出锅即可。味道跟饭店的蒜蓉粉丝扇贝有一拼哦!
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