任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包的做法”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
黄油小餐包是面包中最能考验食材品质和制作者的用心。同是黄油小餐包，用料不同，师傅不同，味道自然也有差异。所以呢，千万别小瞧一个黄油小餐包，看一家店师傅的功力如何，只需吃一口它就知道了。
材料：
高筋面粉250g，干酵母粉4g，水170g，蜂蜜10g，黃油40g，黄油馅：黃油100g，黃油馅：炼奶50g，黃油馅：奶粉25g，砂糖60g，盐3g，奶粉10g，，
早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料冷藏后，按照先液体后固体倒入面包桶，黃油除外。
步骤2，使用面包机搅拌功能，把所有材料放入面包机，搅拌成团有光泽后，再加入黃油揉到有光泽延展度。
步骤3，然后放在室温正常的地方，盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟，发酵到2~2.5倍，进行排气，分切50g/个。
步骤4，将小面团整圆，再盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟。
步骤5，把所有黄油馅材料放容器中搅拌均匀，摊平一个小面团，用小刀涂抹一些黄油馅。
步骤6，小面团慢慢收口捏紧，包住黄油馅。
步骤7，收口完毕后，搓圆，进行第三次发酵50分钟。
步骤8，发酵完毕后，收口向下放入烤箱烘烤。
步骤9，刷蛋液上火210下火170度，烤十分钟左右。
步骤10，想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注weixin“不藏私面包匠人”哦~
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中种黄金小餐包
食材明细：
中种：：水72克，高粉125克，糖15克，酵母1/2小勺，盐1.5克，奶粉20克，
辅料：：红豆沙馅儿适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量，
主面团：：南瓜泥95克，高粉125克，糖15克，酵母1/2小勺，盐1.5克，植物油10克，
中种黄金小餐包的做法步骤：
1.头一天晚上做中种，把中种面团中的水，高粉，糖，盐，奶粉一起加到容器中。
2.把1/2小勺酵母倒入72克温水中溶解。
3.把酵母水倒入盛有面粉的容器，用刮刀和成面团，不用揉搓光滑，成团即可。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
4.第二天，先来和主面团。把主面团里面的面粉，糖，酵母，盐倒入搅拌盆。
5.95克南瓜泥倒入盆中。
6.拿出发酵好的中种面团。
7.用手撕成小块丢进盆中。
8.因为我用的是和面器，所以先用刮刀把面团稍稍搅拌成型。
9.开启和面器，低速和面。
10.五分钟后检查面团，可以拉出容易破的薄膜。
11.倒入10克植物油继续和面。
12.好了，拉出大片的手套膜。
13.取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
14.天气很热，不用很长时间就可以了，发酵到原来面团的两倍大。
15.取出面团，排气，分割成17克左右一个的小面团，揉圆放在烤盘里二次发酵10分钟。
16.这时候准备馅料，沙拉酱三大勺加进碗中。
17.倒入自制肉松。
18.搅拌均匀成肉松馅儿。豆沙馅适量备用。
19.取一块小面团反复揉搓光滑，按成小剂子然后用擀面杖擀成圆形。
20.加入适量肉松馅儿。
21.包起来，整理成圆形，收口捏紧。
22.收口处朝下间隔摆放在铺了油纸的烤盘中，依次做完剩下的面团。
23.放温暖处发酵到两倍大。
24.取出刷上一层蛋液。
25.烤箱预热170度，中上层20分钟左右，表面上色即可。
26.出炉。
小贴士：
1.烤箱随自己温度而定，我的烤箱温度偏高。
2.包馅料的时候，其他暂时没用到的面团要用保鲜膜盖起来。
3.南瓜泥的含水量不同，操作的时候要慎重。先少少的放，一点一点加进去。
营养早餐---奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，奶粉15克，牛奶100克，淡奶油80克，糖40克，
辅料：：酵母5克，鸡蛋1个，
配料：：盐2克，
营养早餐---奶油小餐包的做法步骤：
1.面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段。
2.盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
3.排气、分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟
4.取一小份面团，再分成3份，分别搓成长短一致的条。
5.3根面条头部相连。
6.按顺序编成辫子。
7.编到尾部捏紧。
8.从一头卷起。
9.尾部捏紧，则面朝上 ，成团状。
10.逐个做完，码放在烤盘中，进行最后发酵。室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右。
小贴士：
烘烤时间和烤箱温度，可根据自己烤箱的脾气来调整。
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