没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编为大家整理的“味道极鲜的----土豆青口鲜汤的做法 ”,不妨参考一下。希望你喜欢!
青口贝,我们当地人土叫做海虹。海虹是个好名字,剥开它的壳,是珍珠色的里子,隐隐有彩虹的光芒。上等的有饱满橙红色的肉,勾勒着俏丽的小黑花边。青口含很丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸,体质虚弱、气血不足的人很适合食用。青口在我们这个海边小城是便宜的海鲜,十块钱8斤,而在外国是货真价实的高档海鲜。青口的做法有很多,烤呀、清蒸呀、爆炒等等,而我们当地一般是买上一堆,回家洗干净后直接上锅蒸,蒸好后直接蘸料汁吃,原汁原味,非常的鲜美。这次推荐一道非常具有地方特色的土豆青口汤,我们一般买回来的青口有时一次性吃不完,扔了非常可惜,最好的做法就是将青口的肉取出,将蒸青口的奶白色的汤去掉杂质后也留下,与土豆丝炖出来的汤那是相当的鲜呀,土豆的香气加上青口肉的鲜味,两者结合,别具一番风味。
材料:
青口5斤,土豆1个,香菜,大蒜,小红椒,盐,胡椒粉,,
味道极鲜的----土豆青口鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,青口5斤
步骤2,土豆、香菜、大蒜、小红椒
步骤3,香菜、大蒜、小红椒分别切末备用
步骤4,豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡
步骤5,青口洗净后入蒸锅,将青口蒸熟后放凉
步骤6,把青口肉分别剥出来,蒸青口时剩下的汤不要倒掉,汤要保留
步骤7,锅中加油,油热后将小红椒、蒜片入锅爆香
步骤8,佐料爆香后,将土豆丝入锅炒制
步骤9,炒制2分钟后,将青口肉倒入锅中,断续翻炒
步骤10,将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中
步骤11,小火炖制5分钟即可,出锅前加入适量的盐
步骤12,再加入适量的胡椒粉,再撒上香菜末即可
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红烧土豆青茄子的做法
饭模做饭总是放超级多的油。拦不住....嗯...只好尽量在旁边一个劲监督他:别倒了......别再倒了!......住手!......最后直接被轰粗厨房。不过我接下来还是要给你们介绍下,如何减少茄子的吸油量!
材料:
青茄子370g,马铃薯230g,大蒜2个,大葱,郫县豆瓣酱1大勺,生抽,鸡精,白砂糖,味精,十三香,白芝麻,香菜,
红烧土豆青茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子滚刀块,放盐腌制三分钟,在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。
步骤2,大蒜和葱备好
步骤3,土豆同样滚刀块
步骤4,茄子撒淀粉拌匀,这样又给吸油加了一个屏障!
步骤5,油锅烧热下茄子炒金黄
步骤6,再下土豆块。
步骤7,用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
步骤8,➕一勺子郫县豆瓣酱(辣味)➕生抽➕白糖➕味精➕十三香一丢丢➕鸡精
步骤9,再把土豆茄子重新入锅炒。
步骤10,最后装盘撒白芝麻➕香菜。
土豆青笋肉末粥的做法
用电饭煲熬粥,方便快捷,水又不会溢出,真好。
材料:
梗小米150g,青笋150g,土豆1个,猪里脊肉100g,鸡油1勺,盐4g,鸡精适量,,
土豆青笋肉末粥的做法的做法步骤:
步骤1,土豆,青笋切丁,里脊肉剁碎
步骤2,梗小米淘洗干净,加水至电饭煲的稀粥线,模式调为煮粥,煮至还余20分钟时,加鸡油,土豆,青笋丁,继续熬,还有10分钟时,加入肉末,眼前,鸡精,继续煮至自动起锅。
土豆青椒烧鸡
食材明细:
主料::鸡肉500,土豆1个,青椒2个,
辅料::花椒1个,桂皮1段,香叶2个,生姜1块,干辣椒2个,大葱1段,
土豆青椒烧鸡的做法步骤:
1.鸡肉洗净,切块
2.配料:葱、姜、花椒、蒜头、辣椒、香叶、桂皮
3.青椒切大块
4.土豆滚刀切好
5.热锅凉油下入葱姜蒜辣椒等配料
6.倒入鸡块炒会
7.加热水,酱油,料酒、盐!
8.转入高压锅,压到冒大气闷会,放边上待用
9.重新起锅下油,放葱末姜丝、倒入土豆翻炒片刻,倒入高压锅压好的鸡块,小火焖至土豆熟,出锅前加入青椒!稍调味
10.出锅
11.宝宝等不急了
12.配馒头
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