食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“酱烧黄螺的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
美食来啦！好吃滴海鲜来啦！螺还是酱香的味道好呦
材料：
黄螺，香菜，姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，白葡萄酒（或啤酒），
酱烧黄螺的做法的做法步骤：
步骤1，蒜姜切好和干辣椒花椒倒入油锅中煎出香味
步骤2，倒入黄豆酱和豆瓣酱，炒出红油
步骤3，倒入黄螺翻炒一下后放入蚝油，白葡萄酒，半分钟后加入一碗凉水，基本没过螺，盖盖子煮10分钟
步骤4，打开盖子，大火煮3分钟收汁，放上香菜即可！
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酱烧黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨4条，姜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，料酒,适量，醋适量，糖适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，胡椒适量，鸡精适量，
酱烧黄骨鱼的做法步骤：
1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一会,葱姜蒜洗净切好备用.
2.锅放油下豆瓣酱,姜蒜,红剁椒－起煸炒至香.
3.下鱼煎－下,放1小勺料酒.
4.放酱油少许白糖加水烧至熟.
5.加少许盐,醋,撒葱胡椒鸡精调味出锅.
6.装盘即好
酱香香螺的做法
好吃
材料：
香螺2斤，青椒，红椒各1个，海鲜酱，蚝油，生抽，鸡精，糖，，
酱香香螺的做法的做法步骤：
步骤1，把香螺煮开洗一下。
步骤2，姜，葱，蒜头，辣椒，海鲜酱，蚝油，豆瓣酱。放在锅里炒一下。
步骤3，把香螺放锅里炒香
步骤4，加水漫过香螺，加鸡精，糖。
步骤5，加生抽。料酒。
步骤6，煮大概10分钟。
步骤7，放胡椒粉，
步骤8，放青椒红椒块煮2分钟。
步骤9，谢谢观看。
酱香钉子螺的做法
1.先将钉子螺的小头用钳子掰掉一小段，洗净备用。（买掰好的钉子螺就更好了）
材料：
钉子螺500g，大葱一根，姜适量，干辣椒2个，花椒适量，料酒，白醋，豆瓣酱适量，
酱香钉子螺的做法的做法步骤：
步骤1，钉子螺去掉小头，洗净备用。
步骤2，准备好葱，姜，干辣椒，花椒等佐料。
步骤3，锅内倒适量油烧热，放入葱，姜，辣椒，花椒爆炒出香味，加入适量豆瓣酱翻炒，再倒入钉子螺，加适量料酒，白醋，爆炒5分钟左右出锅即可享用了！
酱爆花螺的做法
材料：
海螺一斤，米酒一碗，葱少许，姜少许，蒜少许，沙茶酱一勺，生抽少许，，
酱爆花螺的做法的做法步骤：
步骤1，花螺盐水泡半个小时
步骤2，葱花姜切丝蒜拍碎米酒沙茶酱备用不喜欢吃沙茶酱的可以换成自己爱吃的酱只要你开心！！世界的酱都是你的！！！
步骤3，葱姜蒜炒出香味一勺沙茶酱
步骤4，海螺下锅翻炒
步骤5，米酒生抽盐鸡精调味盖锅盖焖到收汁
步骤6，装盘
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法
好像北方人不怎么吃这道菜，来西安5年了，就吃过一次，今天不知怎么了，想起长江边的老家，想起家乡的江、家乡的湖，更想那鲜美的鱼虾，刚巧逛超市见到了，赶紧买来解馋！
材料：
黄丫头500g，南豆腐500g，葱适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买来黄丫头，去内脏、洗净，可让卖家处理好
步骤2，南豆腐切块开水煮3分钟，去豆腥，也不容易碎
步骤3，切好葱、姜、蒜、干辣椒
步骤4，由于第一次上传，忘了边做也拍，见谅！热锅下油，油八成热时下鱼双面煎，煎前用厨房纸，吸干水份，煎时不要频繁翻动，煎至两面微黄，把鱼推到一边，下姜、蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，和鱼翻炒，加入料酒、醋,然后加入豆腐轻轻翻动，倒入生抽及少量老抽，上色后加500ml凉开水，倒入陶瓷煲，水开后小火炖20分钟
步骤5，临出锅时撒上香葱，鱼肉鲜嫩，豆腐鲜香，鱼汤很下饭哦
酱爆小香螺的做法
材料：
小香螺500g，料酒适量，郫县豆瓣酱一小勺，黄豆酱一小勺，葱，姜，洋葱，花生油适量，
酱爆小香螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：小香螺放盆里颠2分钟，让螺里面的泥沙颠出来，洗干净小香螺。葱、姜、洋葱切末备用，郫县豆瓣酱和黄豆酱1：1，根据小香螺的多少增减。
步骤2，锅里倒适量花生油，油热倒入葱、姜、洋葱末爆香后，再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱，快速翻炒（以防糊锅）继续爆出酱香。
步骤3，倒入小香螺爆炒，少许料酒，快速翻炒，如果粘锅，淋少许水，爆炒8分钟左右关火。（酱是咸的，不需要放盐）
步骤4，出锅，装盘～～
辣爆酱香螺的做法
材料：
香螺约八两，小干辣椒4个，甜面酱适量，葱姜蒜适量，
辣爆酱香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺洗净备用
步骤2，辣椒剪段，葱姜蒜切末
步骤3，油热后放辣椒，葱姜蒜末轻爆。
步骤4，放入香螺加锅盖烧开后焖3分钟。
步骤5，倒入甜面酱至把香螺全部包裹住。翻炒几下起锅装盘。
甜蜜螺螺的做法
材料：
田螺一斤，糖，盐，八角，麻椒，酱油，鸡精，蒜蓉辣酱，甜面酱，香菜看着整吧，嘻嘻，
甜蜜螺螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗几遍，水变清澈，放少许盐和香油养着，至少五个小时
步骤2，然后，用流水搓洗，卡卡搓吧，
步骤3，凉水下锅，煮，开锅十分钟捞出，过凉水
步骤4，锅做底油，下葱姜蒜朝天椒和花椒八角，葱微糊，下糖多些，酱油多些，耗油，炒三四下，放蒜蓉辣酱一袋，甜面酱半袋，炒开，放入田螺，翻炒，放盐，鸡精，大火翻炒，加啤酒，没过田螺，中火沽嘟吧
步骤5，收汁，下香菜，翻炒，出锅！（此菜用的所有调料都需要多些，因田螺不好入味）
酱烧凤爪的做法
鸡爪在食谱上一般叫凤爪，它的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美颜护肤的功效，能增强皮肤张力、消除皱纹。
材料：
鸡爪8只，姜片2片，辣椒豆豉酱1汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，白糖少许，油，
酱烧凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净斩段；或先汆一下水~如果喜欢整只也可以哈。。
步骤2，加姜片、料酒腌制半个小时；
步骤3，热油锅，放入鸡爪煎至微黄；
步骤4，加入清水，平鸡爪就可以，再加姜片、料酒、豆豉酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟；
步骤5，汤汁较少时加入蚝油翻匀；
步骤6，转大火煮至汤汁收干即可。
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