任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法,希望能帮助到你,请收藏。
中国的七夕情人节刚好是夏天,为情人做一个心形的巧克力蛋糕,脆皮的巧克力配上浅浅的绿色冰淇淋内馅,绝对能融化他的心......参与活动:#第二届松下大师赛广州分会场#
材料:
巧克力币200g,抺茶粉8g,淡奶油200g,牛奶70g,砂糖20g,清水40g,蛋黄1个,炼乳20g,抹茶蛋白酥糖适量,吉利丁粉8g,
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个学厨的心形中空蛋糕模,均匀地涂抹上白油防沾。巧克力币隔60度热水融化成液态,倒入模具内,晃动模具直至整个模具都沾上巧克力液,放冰箱冷藏备用
步骤2,水+砂糖小火煮开
步骤3,将糖水缓缓例入抺茶粉内,边倒边搅拌
步骤4,牛奶和蛋黄倒入奶锅内,小火加热,边煮边搅拌直至变蛋奶浆
步骤5,将煮好的蛋奶浆倒入抹茶内,拌匀
步骤6,趁热倒入吉利丁粉,拌匀
步骤7,抹茶糊内加入炼奶,拌匀
步骤8,淡奶油打至7成发
步骤9,将抺茶糊分2次加入淡奶内,轻柔拌匀
步骤10,白绿相间,美呆了
步骤11,将模具从冰箱取出,倒入做好的抺茶冰淇淋液,冰箱冷藏至凝固(4小时以上)
步骤12,准备一些抺茶蛋白酥糖(做法我已经发好)
步骤13,将冻好的冰淇淋蛋糕取出,电吹风吹一下下,倒扣模具,轻磕模具四周,蛋糕完美脱落
步骤14,将抹茶蛋白糖摆放在蛋糕上装饰
步骤15,切开,脆脆的巧克力加上浅浅的绿色冰淇淋夹心......
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情人节巧克力蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄4个,色拉油40克,可可粉15克,低粉55克,牛奶40克,蛋白4个,细纱糖90克,
辅料::淡奶油(内馅)100克,细纱糖(内馅)10克,60%的黑巧(淋面)60克,淡奶油(淋面)75克,无盐黄油6克,
情人节巧克力蛋糕的做法步骤:
1.烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
2.夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
3.加入牛奶
4.1/3过筛的低粉拌匀
5.蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜,拉起不滴落有小弯钩状态。
6.1/3蛋白霜拌匀
7.再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入,用刮刀轻轻翻拌均匀。
8.烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
9.出炉后撕开锡纸放凉备用
10.蛋糕冷却,用心形模压出蛋糕片放烤架上
11.我总共压出16片,可以组合8块蛋糕
12.夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
13.蛋糕片上挤上打好的淡奶油,在盖上一片蛋糕。
14.巧克力淋酱:淡奶油和巧克力放硅胶杯里,隔水加热搅拌至巧克力溶化,加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15.烤盘里垫锡纸放上烤架,将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边,然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下,使淋酱平均流下,让蛋糕表面平整,将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上,待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16.完美淋面
17.放朵玫瑰
18.情人节快乐
教你如何制作情人节心形威风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120g,泡打粉5g,植物油78g,猕猴桃2个,草莓少许,巧克力酱少许,
辅料::鸡蛋4个,牛奶78g,细砂糖(蛋黄用)30g,白砂糖(蛋清用)72g,罐黄桃少许,
教你如何制作情人节心形威风蛋糕的做法步骤:
1.烤箱先预热:160度,上下管加热,10分钟
2.先做蛋黄糊:将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离分别装入容器
3.蛋黄里加入30g白砂糖,使用打蛋器搅拌
4.接着倒入植物油,继续搅拌
5.倒入牛奶,搅拌至气泡
6.低筋面粉、泡打粉倒入筛网过筛,用橡胶刮刀搅拌成黄色糊状,放置旁边备用
7.接着做蛋清糊:取一个新的容器,倒入蛋清和白砂糖(白砂糖分两次放,放完一次用打蛋器搅拌一下,然后倒入剩下的把砂糖继续搅拌,直至搅拌至奶昔状)
8.把蛋清糊逐步加入已经搅拌好的蛋黄糊,用刮刀均匀搅拌混合
9.两种面糊混合后,像这样
10.把面糊倒入模具
11.放入烤箱:160度,上下管加热,时间选择25分钟
12.蛋糕在烘培的这段时间,我们可以把水果先切好
13.蛋糕烤好后倒出糕体,在蛋糕上涂上适量的巧克力酱
14.铺上水果
15.为了让蛋糕的卖相更好看,可以用巧克力酱适当的点缀一下
16.心形威风蛋糕完成啦!
小贴士:
可以按个人喜欢的水果自由搭配。
情人节的礼物---巧克力心形面包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,低筋面粉28g,可可粉12g,奶粉8g,
辅料::盐3g,糖40g,鸡蛋25g,水100g,酵母3g,黄油20g,核桃5粒,
情人节的礼物---巧克力心形面包的做法步骤:
1.将五粒核桃敲碎取出核桃仁,再掰成小块。
2.将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋,再加入黄油搅拌20分钟,离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。
3.面团放在28度左右的环境中发酵,发酵至2倍大就可以了。
4.发酵好的面团排气分成七份,滚圆。
5.取一个面团压扁,卷成橄榄形。
6.上下对折,上面一层略长一些盖住下面一层。
7.在三角形的顶端用刀切开,不要切断。
8.往两边翻开即成心形了,在烤箱内放一碗热水进行最后发酵,发酵至2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。
蜜意情人节~心形酥皮咸点
食材明细:
主料::酥皮适量,虾仁适量,洋葱适量,番茄酱适量,盐适量,料酒适量,鸡蛋刷面用适量,
蜜意情人节~心形酥皮咸点的做法步骤:
1.酥皮擀的薄薄的,差不多0,2厘米左右,用较大的心形模具压出6片心形酥皮。
2.四片酥皮用较小的心形模具压出中间的小心形酥皮,取用外面的圈。
3.在完整的两片酥皮边上刷上蛋液
4.取两片心形圈凝合在酥皮上,刷上蛋液。
5.再取另外的两片酥皮圈放上凝合,刷上蛋液,松弛20分钟。
6.座锅热油放入洋葱末炒出香味
7.放入虾仁翻炒(有小的虾仁最好)
8.倒入少许盐 料酒 番茄酱翻炒均匀。
9.放入料理机里打碎成虾仁酱
10.虾酱准备就绪
11.把松弛好的酥皮放预热好200度的烤箱,中上层13分钟。具体要根据自己的烤箱性能,表面上色就可以了。
12.把中间隆起的部分用叉子轻轻的戳平
13.填上虾酱弄平表面
14.随意放上你喜欢的装饰,把你对他(她)的爱大胆表现出来吧!
小贴士:
还是老生常谈,就是看好你的烤箱,不要让它毁了你的兴致!
情人节饼干的做法
这是送给老公情人节的礼物
材料:
低粉200克,奶粉20克,糖粉60克,黄油110克,鸡蛋1个,香草精5滴,巧克力粉10克,,
情人节饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块放入盆中,隔水融化,再放到冰箱中冷冻几分钟稍凝固后拿出来
步骤2,黄油中加入糖粉用电动打蛋器搅拌至发白蓬松
步骤3,再加入鸡蛋打均匀,并添加香草精
步骤4,加入低粉和奶粉和成面团放入冷藏30分钟以上
步骤5,把面团擀成3MM厚的面片,用各种饼干模扣出造型。上下火150度,中层,20分钟至饼干表面上色即可
步骤6,如做巧克力口味,将低粉换成10克巧克力粉即可,也就是190克低粉10克巧克力粉
情人节快乐
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::胡萝卜适量,紫菜适量,咖喱适量,芝麻适量,
配料::番茄酱适量,
情人节快乐的做法步骤:
1.米饭蒸熟放凉
2.米饭用模具做成心形。
3.芝麻摆好字,胡萝卜紫菜用模具做好点缀,咖喱做好备用。
情人节咖啡
食材明细:
主料::浓咖啡5克,巧克力酱30克,巧克力2粒,牛奶200ml,棉花糖4个,
辅料::饮用水200ml,
情人节咖啡的做法步骤:
1.准备食材:咖啡、巧克力酱、巧克力、牛奶、棉花糖;
2.巧克力酱倒入杯中,再把煮好的咖啡倒入入;PS:留一点巧克力酱做造型。
3.巧克力用削皮刨子刨成碎屑,棉花糖用巧克力酱做自己喜欢的造型;
4.牛奶煮70-80度;PS:牛奶温度不要超过80度。
5.煮好的牛奶,用打泡气打成奶泡;
6.把奶泡倒入巧克力酱咖啡杯中;
7.奶泡上放入造型棉花糖,再撒上巧克力削即可。
小贴士:
1.巧克力建议用贝壳巧克力,巧克力屑会有彩色纹,漂亮些;
2.牛奶温度不要超过80度;
3.棉花糖可以根据自己口味调整;
4.没有巧克力酱可以改为用巧克力溶解。
甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4枚,白砂糖90g,低粉90g,牛奶45ml,色拉油35ml,柠檬汁3至4滴,可可粉适量,粉色食用色素1至2滴,淡奶油适量,
甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
4.蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡状。
5.分三次加入60克细砂糖。
6.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
8.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
9.分别取两份已做好的面糊,分别加入可可粉、粉色食用色素,切拌成面糊后装入裱花袋中。
10.烤盘铺烤纸,将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。
11.将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。
12.随即倒入剩余的原味面糊,刮平表面。
13.入预热180的烤箱,烘烤15分钟取出。
14.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。
15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
16.准备一张新的油纸,在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油,放上火龙果片。
17.用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏10分钟。
18.定型后切开即可。
情人节必备---黑椒里脊空心粉
食材明细:
主料::里脊肉或者牛肉适量,洋葱适量,青椒适量,香菇适量,土豆适量,空心粉适量,
辅料::胡萝卜适量,黑胡椒适量,
情人节必备---黑椒里脊空心粉的做法步骤:
1.土豆,青椒,香菇,洋葱,里脊肉全部切小丁。
2.锅中加油,放入蒜瓣。蒜切厚片。
3.蒜出香味后,放入肉丁。
4.肉丁变色后加入其他蔬菜,翻炒,加入酱油,花椒粉。
5.加入一点水,盖上锅盖等臊子稠了后加盐,胡椒粉,关火。
6.在炒臊子之前,在另一边煮面,开水后加盐加入空心粉煮熟。
7.时间袋子后面有写。自己掌握。
8.我搭配了薯条,制作方法在菜谱里。最后可以拿西兰花或者胡萝卜摆盘。
9.美味的通心粉就出锅了,虽然有点中式,但是自己做的美食,最能表达心意。你说对吗?
小贴士:
再搭配一杯红酒,美极了!
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