食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“酒酿餐包的做法”，供你参考，希望能帮到你。
这款面包是用自制的酒酿做的，见过有酒酿饼卖，何不也用酒酿做面包，用酒酿发酵时间也缩短，而且面包很松软挺好的
材料：
高粉400克，自制酒酿100克，牛奶100克，鸡蛋1只，糖50克，黄油20克，酵母2克，盐1克，杏仁片少许，，
酒酿餐包的做法的做法步骤：
步骤1，把所有食材全放入面包筒内除黄油以外，和面20分钟
步骤2，放入黄油再和面20分钟
步骤3，整形放入盆中发酵
步骤4，发酵至2到2.5倍
步骤5，排空气，分7小面团醒10分钟
步骤6，面团搓成圆团，模具铺上油纸放入面团进行第二次发酵
步骤7，发酵至2倍，涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分钟
步骤830，分钟出烤箱放凉
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酒酿可可小餐包
食材明细：
主料：：面包粉250克，酒酿140克，蛋液30克，酵母3克，可可粉8克，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖10克，刷表面蛋液10克，芝麻适量，
酒酿可可小餐包的做法步骤：
1.倒入蛋液和酒酿
2.放入主料中的全部材料
3.开启和面功能，6分钟左右和成面团就行
4.开启发酵功能，发酵成原来的2倍大
5.把面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，开始和面30分钟
6.面团能拉出薄膜
7.分成8份，醒15分钟
8.滚圆放入模具，进行发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
10.烤箱预热，中层180度12分钟左右
小贴士：
烤到上色时盖上锡纸
芝麻餐包的做法
连日来专攻面食，达到痴狂的地步，随着前几天的馒头、油条和披萨，昨晚又折腾出人生第一次的全手工面包：芝麻餐包和松软排包。揉面、发面、烤制，木有借助面包机，一气呵成，超级成功！此时此刻，自信心爆棚啊！[愉快]这个面包的方子是我家面包机说明书的松软面包配方，我把里面的水替换成了牛奶，然后再加了一点炼乳，因为面粉比较多，鸡蛋也多加了一个。我标注的这些用量，刚好够做8寸蛋糕模装的10个芝麻餐包和一个27*17cm烤盘装的松软排包，若因手感误差多出一点面团，大家可以随意发挥。
材料：
高筋粉350g，低筋粉170g，鸡蛋（其中少量蛋液用来刷待烤面团表层）两个，白糖40g，酵母6g，炼乳20g，牛奶250g，黄油40g，盐4g，白芝麻少许，
芝麻餐包的做法的做法步骤：
步骤1，材料合影图。高筋粉（面包粉）和低筋粉（蛋糕粉）都是我在豆果优食汇上买的，价格实惠又好用。各种材料分别称量准备好。黄油常温融化。
步骤2，鸡蛋打散，留少量蛋液放在一边。准备一个大盆子，倒入高筋粉、低筋粉、炼乳、白糖、盐、蛋液、牛奶、酵母，使劲揉得面团表面光滑。然后再加入黄油揉出筋膜，就差不多可以了。因为手部力量不够，我歇歇停停，揉了差不多二十多分钟吧。此步骤注意，刚开始牛奶不要全部加进去，观察面团湿度酌情添加。
步骤3，揉好的面团蒙上保鲜膜，常温发酵约1个半小时，观察面团，体积已经超过差不多两倍以上。我是放在空置的微波炉里密闭发酵的，这样效果更好。因为天气热，不用放热水碗，温度已经足够。
步骤4，发好的面团取出来，充分揉面排气。分割面团并滚圆，每个30克，一共10个。为保证份量均匀，最好用电子称称量。剩下的面团做松软排包，留作另外的菜谱交待。分割好的面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5，松弛好的面团滚圆整形，挨个摆入八寸的蛋糕模中。为方便烤好的面包取出，最好用活底模具。再度覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。这次发酵需要的时间，差不多4、50分钟，跟天气冷热程度也有关系。在发酵后期，可以同步预热烤箱了，180度预热20分钟。
步骤6，发酵好的面团，一个个紧挨在一起，好可爱。
步骤7，先前留下来的少量蛋液，用刷子轻轻的在面团表面刷一层蛋液。
步骤8，再均匀撒一点白芝麻。
步骤9，一切准备妥当，就可以把它送入预热好的烤箱了。温度180度，烤25分钟。大家根据自己的烤箱灵活调节温度和时间。
步骤10，在烤制过程中观察面包表皮的上色情况，如果偏深，后期可以用锡纸遮盖。我的烤箱温度偏低，没有用锡纸，时间到，取出面包，色泽刚刚好。
步骤11，脱模后的芝麻餐包，先来一张完整定妆照，忍不住的喜欢。
步骤12，掰开一个，组织好完美。拍完照赶紧请家人品尝，赞不绝口的节奏！
步骤13，今天的早餐，由麻辣臊子米粉、自制面包和鲜榨豆浆组成，这样的周末，不要太美丽哦。
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