食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上寒冬最适合在家制作的甜品——姜撞奶的做法,感谢您的参阅。
姜撞奶,本是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。可以调节气血,调理脾胃,姜又是可以活血驱寒的最佳食材。这几天全国很多省市都是寒潮来袭,在家做一份姜撞奶,的确是寒冬里最适合的甜品,口感甜丝丝又略带辛辣,吃完肠胃特别舒服。然而姜撞奶要想能够凝固,还是需要技巧的,做的成功的状态就是放少量水果或一个汤匙在表面,可以浮在上面不下沉。花儿这里总结了一些制作小窍门,和大家一起分享。
材料:
老姜1大块,纯牛奶200毫升,细砂糖适量,蔓越莓干少许,
寒冬最适合在家制作的甜品——姜撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,请选用老姜,还是要放一些砂糖的,比较姜比较辛辣。
步骤2,用擦子把老姜擦成丝,这里不要用榨汁机不能用研磨发,因为其中不能掺水,要用纯姜汁,200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁,注意姜汁不要少,否则很难凝固。
步骤3,擦好的姜丝,放在纱布里包裹好,然后用力挤出姜汁。
步骤4,姜汁记住:用多少,当时就做多少,不要弄出来很多再隔夜用,必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。
步骤5,牛奶里加入适量糖,开火加热。
步骤6,当锅内的牛奶周围起小气泡的时候,一定是比较密集的小气泡的时候,这时候温度大概75度左右,这时候关火。
步骤7,关火后等半分钟左右,我是家里有食品温度计,昨晚做的时候,厨房21度,等半分钟牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是最适合的。您家里没有温度计,就是按照步骤5,关火半分钟的时候差不多就是70度。
步骤8,姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里,把牛奶迅速倒入到姜汁里。
步骤9,这里注意:倒完后千万别移动锅子或者碗,就这样静置,可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。
步骤10,我昨晚做的时候,静置15分钟,已经完全凝固了。这里建议大家:如果不太喜欢姜的味道,您加一些蔓越莓干进去,本来蔓越莓干太甜,您放入姜撞奶,特别好吃,姜的辣味不明显了,蔓越莓也不过于甜了,是绝好的搭配。
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姜撞奶-迷迭香的做法
姜撞奶是珠三角地区的特色传统甜点小吃,用姜汁和热牛奶冲制而成,可以去除冬季身体的寒气。在寒冷的夜晚,做一碗热腾的姜撞奶,食材易得,制作简单,下口温润,嫩滑爽口,实在是专属冬天的暖心暖身小甜点。较为阳性的姜汁配上营养丰富的牛奶,让这道姜撞奶不仅能保暖御寒,还能养颜美容、止咳安眠。其富含的营养素对调整血气、促进骨骼生长也具有极佳作用。在冬夜里吃上一碗暖暖的姜撞奶,一整晚都睡的踏实,还不快试试?
材料:
牛奶250克,姜1块,糖15克,,
姜撞奶-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,姜打成泥,再取出10克姜汁备用
步骤2,将250克牛奶倒入锅中小火煮至微微冒泡后关火,倒入15克糖搅拌均匀
步骤3,接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入榨好的姜汁中,静置10分钟
步骤4,开吃啦!
在家制作无根豆芽
食材明细:
主料::绿豆81克,
辅料::水适量,
在家制作无根豆芽的做法步骤:
1.铺一层麦饭石球,没过排水孔。这样即使水没有排干净,绿豆也不会泡在水里;
2.均匀撒一层绿豆,大约80克左右,这里用的是干豆,麦饭石球会吸收水份,保持湿度,不用泡豆;
3.将剩余的麦饭石球倒进去。980克麦饭石球用在直径13厘米的陶瓷豆芽罐刚刚好,以豆芽发好,豆芽不会冒出来为宜;
4.每天浇水三到五次,水量可以多一点,次数也可以适量增加,湿度保持好一点,豆芽也会长得更好一点;
5.最快两天,麦饭石球铺满罐子时即可收获;
6.豆芽水份充足,罐子不透光,不会发红发苦;
7.这次麦饭石球还没完全铺满就收获了,完全铺满时大概有一斤多一点;
8.将发好的豆芽和麦饭石球倒入水中,麦饭石球比较重,豆芽和豆壳会浮在上面,捞出豆芽后用水慢慢冲,可以将豆壳冲洗干净。
小贴士:
绿豆发芽率高,新手建议使用绿豆。市场上的黄豆基本都是食用豆,发芽率低,不能使用。黄豆要用新收的豆子,放久了发芽率降低,不能使用。
种植过程可以增加浇水次数,豆芽可以长得更好。注意保持排水通畅,不积水。
最适合在冬天为我们补充能量的蛋糕-----香蕉红糖蛋糕
食材明细:
主料::黄油200克,低粉240克,鸡蛋4个,红糖70克,白砂糖130克,牛奶60克,香蕉(去皮后)250克,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺,
最适合在冬天为我们补充能量的蛋糕-----香蕉红糖蛋糕的做法步骤:
1.先把黄油拿出来软化。
2.把鸡蛋、白砂糖和红糖放在打蛋盆里。
3.用打蛋器打发到可以可以划出花纹的状态。
4.把黄油融化,加入鸡蛋糊中,其实这一步可以最先进行,这样在打发鸡蛋的过程中黄油的温度可以降低一些,因为黄油加入鸡蛋糊时温度不要太高了。
5.用打蛋器把黄油和鸡蛋糊搅打均匀。
6.加入牛奶,轻轻拌匀。
7.准备好香蕉。
8.把香蕉打成泥状。
9.把香蕉泥加入鸡蛋糊中,拌匀。
10.把低粉泡打粉和小苏打混合。
11.混合好的面粉过筛,加入香蕉糊中,用橡皮刮刀拌匀。
12.烤盘里铺好烤纸,把面糊倒入,震掉大的气泡,入烤箱烘焙。烤箱温度180度,先放在烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,表皮上色后只开下火继续烤15分钟左右。
13.切成块就可以食用啦。
小贴士:
1、烘焙时间烤箱温度180度,先放在烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,表皮上色后只开下火继续烤15分钟左右。
2、尽量选择熟透的香蕉。
3、蛋糕不需要放冰箱冷藏,否则蛋糕会变硬。现天的天气放4-7天没有问题的。3主要食材的优点和营养,摘自百度:
香蕉的营养价值
香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效
1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。
2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。
4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5.红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。
6.红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。
港式甜品:姜汁撞奶的做法
港式甜品'姜汁撞奶'最方便快捷的做法
材料:
牛奶两袋,生姜半颗,白砂糖一勺,,
港式甜品:姜汁撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,用榨汁机榨出生姜汁后放入冰箱冷藏室
步骤2,然后用锅把牛奶煮沸'放入一勺白砂糖
步骤3,把冰箱中的生姜汁拿出来'把煮沸的牛奶迅速倒入生姜汁里面
步骤4,刚倒入牛奶时搅拌一下'然后不要再去动了'继续倒入剩余地牛奶
步骤5,静等十分钟后'大功告成
步骤6,姜汁撞奶做好了''
步骤7,冻状的哟'勺子不会沉下去嗒
奶茶----最适合冬天的饮料
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::立顿红茶适量,
奶茶----最适合冬天的饮料的做法步骤:
1.牛奶,煮开。
2.趁热,快把红茶包泡入。
3.茶的浓度,以个人口味。看着电视喝着奶茶,懒人也会享受生活。
燕麦姜撞奶
食材明细:
主料::燕麦片20克,牛奶250ml,
辅料::老姜50克,砂糖3茶匙,
燕麦姜撞奶的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.把燕麦放入适量的水拌匀,放到微波炉中打熟。
3.把生姜去皮。
4.生姜用刨子擦成茸,再用刀剁一剁。
5.剁好后把姜茸放到纱布里挤出汁备用。
6.牛奶倒入奶锅中加入砂糖,中小火煮至微开。
7.待温度到70度左右时,倒入装有姜汁的碗中。
8.盖上盖子,10分钟后凝结。
9.最后放上燕麦拌着吃。
小贴士:
1、牛奶的温度不要太高,倒牛奶时保持3到4秒倒结束.
2、倒完牛奶时不要动,否则会失败。
3、糖按个人口味放。
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