任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“丝瓜扁尖炒毛豆|美食台的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
夏天是新鲜毛豆上市的季节,毛豆清淡爽口,嘉宾管家搭配南方人家里常见的扁尖,还有口感软糯的丝瓜,咸淡中和,吃的就是最时令的鲜味。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
丝瓜2根,扁尖适量,毛豆米200克,毛豆米200克,水适量,盐1克,糖3克,芝麻油适量,食用油适量,,
丝瓜扁尖炒毛豆|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,选颗粒饱满的毛豆,剥出毛豆米;将扁尖撕成长条,放入温水泡发15分钟,中间换几次水洗去咸味,随后捞出沥干,切丁备用;丝瓜刨去外皮,切滚刀块;
步骤2,炒锅倒适量的油,开大火,烧至微微冒泡;放毛豆米翻炒一两分钟,炒至颜色翠绿、表皮起皱;
步骤3,再加上丝瓜翻炒,撒一点点盐调味;
步骤4,接着放扁尖炒匀,加清水、白糖煮至沸腾;
步骤5,保持大火,等汤汁收得差不多时,淋点芝麻油提香;这道菜就完成了。
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丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法
油条,是很多人早餐必备,但其实油条是百搭款,炒什么都好吃。今天,给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条,香脆的老油条,配上口味清爽的丝瓜和毛豆,简单快手,口感丰富,怎么吃都不腻。
材料:
丝瓜1根,油条1根,毛豆25克,食用油适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,,
丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,处理毛豆:将剥好的毛豆洗净后,放入沸水中煮至九成熟,捞出来放冷水中备用,这样可以保持它的绿色;
步骤2,处理油条:将油条剪成1厘米左右的小段,放入油锅中重新炸一遍,这就是我们说的老油条,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;
步骤3,处理丝瓜:将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉,(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用;
步骤4,热锅起油,倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒,丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖,翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡;
步骤5,放入老油条碎翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。
鲜贝扁尖笋丝瓜的做法
这菜要抓紧吃,再不吃就老了,炒时加入这两物,鲜美到汤都吃精光
材料:
丝瓜,鲜贝,扁尖笋,盐,糖,油,
鲜贝扁尖笋丝瓜的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好材料,鲜贝用水加点料酒浸泡一下,扁尖笋用清水泡发。
步骤22,、丝瓜刨去外皮,洗净后切成滚刀块。
步骤33,、把泡好的鲜贝清洗干净后撕碎,扁尖笋撕成条后切小段。
步骤44,、锅中倒入适量的油,7成热时放入丝瓜煸炒。
步骤55,、炒至丝瓜变色后加入鲜贝丝和扁尖笋段。
步骤66,、一起翻炒均匀后加入少许的盐调味,盐不用加太多,扁尖笋是有些咸的。
步骤77,、加少许的水煮开后看个人的口味加少许糖调味后即可熄火。
步骤88,、味道鲜美,营养丰富,做法简单鲜贝扁尖笋丝瓜,连汤都吃完。在平时来罐迈康美番茄汁也是营养健康不错的选择。
步骤99,、成品。
【家常菜】扁尖笋炒毛豆
食材明细:
主料::扁尖笋150g,毛豆350g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
【家常菜】扁尖笋炒毛豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.扁尖笋泡发,去咸味后,洗净切小丁。
3.毛豆去壳备用。
4.锅内放油,待油锅7分热时,下毛豆翻炒至变色,盛出。
5.锅内放油,待油锅7分热时,放入扁尖笋翻炒2分钟。
6.加入毛豆,然后加小碗半碗清水,盖盖煮至毛豆煮。
7.待汁水收差不多了,尝试一下咸淡后,加入适量的盐。
8.加味精煸炒一下熄火,即可。
9.成品图。
小贴士:
扁尖笋一定要经过浸泡的,否则太咸影响口味。
扁尖肉丝
食材明细:
主料::扁尖适量,肉丝适量,黑木耳适量,
扁尖肉丝的做法步骤:
1.扁尖事先浸泡0.5-1小时去掉点咸味。将扁尖切段,黑木耳切丝。肉丝中加料酒,一点点生粉上浆。
2.肉丝下油锅炒至变色盛出。
3.锅中留底油,下扁尖,黑木耳煸炒,觉得干的话可以加一些水。
4.倒入肉丝翻炒均匀。(扁尖泡久的话会淡,出锅前尝下味道再调味)
5.好啦!
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