任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“丝瓜扁尖炒毛豆｜美食台的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
夏天是新鲜毛豆上市的季节，毛豆清淡爽口，嘉宾管家搭配南方人家里常见的扁尖，还有口感软糯的丝瓜，咸淡中和，吃的就是最时令的鲜味。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
丝瓜2根，扁尖适量，毛豆米200克，毛豆米200克，水适量，盐1克，糖3克，芝麻油适量，食用油适量，，
丝瓜扁尖炒毛豆｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，选颗粒饱满的毛豆，剥出毛豆米；将扁尖撕成长条，放入温水泡发15分钟，中间换几次水洗去咸味，随后捞出沥干，切丁备用；丝瓜刨去外皮，切滚刀块；
步骤2，炒锅倒适量的油，开大火，烧至微微冒泡；放毛豆米翻炒一两分钟，炒至颜色翠绿、表皮起皱；
步骤3，再加上丝瓜翻炒，撒一点点盐调味；
步骤4，接着放扁尖炒匀，加清水、白糖煮至沸腾；
步骤5，保持大火，等汤汁收得差不多时，淋点芝麻油提香；这道菜就完成了。
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丝瓜毛豆炒老油条｜美食台的做法
油条，是很多人早餐必备，但其实油条是百搭款，炒什么都好吃。今天，给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条，香脆的老油条，配上口味清爽的丝瓜和毛豆，简单快手，口感丰富，怎么吃都不腻。
材料：
丝瓜1根，油条1根，毛豆25克，食用油适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，，
丝瓜毛豆炒老油条｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，处理毛豆：将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮至九成熟，捞出来放冷水中备用，这样可以保持它的绿色；
步骤2，处理油条：将油条剪成1厘米左右的小段，放入油锅中重新炸一遍，这就是我们说的老油条，炸至颜色变深，酥脆了就可以盛出备用；
步骤3，处理丝瓜：将丝瓜去皮，做这道菜去皮要去得薄一点，用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附着瓜肉，（这样烧出来的丝瓜不会过度软熟，瓜香也会浓郁很多），丝瓜切滚刀块备用；
步骤4，热锅起油，倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒，丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡；
步骤5，放入老油条碎翻炒几下，一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。
鲜贝扁尖笋丝瓜的做法
这菜要抓紧吃，再不吃就老了，炒时加入这两物，鲜美到汤都吃精光
材料：
丝瓜，鲜贝，扁尖笋，盐，糖，油，
鲜贝扁尖笋丝瓜的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好材料，鲜贝用水加点料酒浸泡一下，扁尖笋用清水泡发。
步骤22，、丝瓜刨去外皮，洗净后切成滚刀块。
步骤33，、把泡好的鲜贝清洗干净后撕碎，扁尖笋撕成条后切小段。
步骤44，、锅中倒入适量的油，7成热时放入丝瓜煸炒。
步骤55，、炒至丝瓜变色后加入鲜贝丝和扁尖笋段。
步骤66，、一起翻炒均匀后加入少许的盐调味，盐不用加太多，扁尖笋是有些咸的。
步骤77，、加少许的水煮开后看个人的口味加少许糖调味后即可熄火。
步骤88，、味道鲜美，营养丰富，做法简单鲜贝扁尖笋丝瓜，连汤都吃完。在平时来罐迈康美番茄汁也是营养健康不错的选择。
步骤99，、成品。
【家常菜】扁尖笋炒毛豆
食材明细：
主料：：扁尖笋150g，毛豆350g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
【家常菜】扁尖笋炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.扁尖笋泡发，去咸味后，洗净切小丁。
3.毛豆去壳备用。
4.锅内放油，待油锅7分热时，下毛豆翻炒至变色，盛出。
5.锅内放油，待油锅7分热时，放入扁尖笋翻炒2分钟。
6.加入毛豆，然后加小碗半碗清水，盖盖煮至毛豆煮。
7.待汁水收差不多了，尝试一下咸淡后，加入适量的盐。
8.加味精煸炒一下熄火，即可。
9.成品图。
小贴士：
扁尖笋一定要经过浸泡的，否则太咸影响口味。
扁尖肉丝
食材明细：
主料：：扁尖适量，肉丝适量，黑木耳适量，
扁尖肉丝的做法步骤：
1.扁尖事先浸泡0.5-1小时去掉点咸味。将扁尖切段，黑木耳切丝。肉丝中加料酒，一点点生粉上浆。
2.肉丝下油锅炒至变色盛出。
3.锅中留底油，下扁尖，黑木耳煸炒，觉得干的话可以加一些水。
4.倒入肉丝翻炒均匀。（扁尖泡久的话会淡，出锅前尝下味道再调味）
5.好啦！
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