食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上毛豆蒸肉饼的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
猪肉馅,毛豆,
毛豆蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,毛豆剥出洗净沥干。
步骤2,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打
步骤3,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水。(加水量根据个人的熟练程度而定,一般最多加肉馅量的1/3水量,刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量,总之加水量以肉馅能全完吸收为准,感觉肉馅没法吃水了,就不能再加了)。然后一直搅打到肉馅发粘上劲。
步骤4,搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀。
步骤5,把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅。
步骤6,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间。
步骤7,放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右
步骤8,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。
97Msw.com相关知识
香菇蒸肉饼的做法
实实在在的肉,吃一口是一口,家中有小盆友的很方便哦,
材料:
猪瘦肉半斤,香菇几朵,生抽适量,盐适量,蚝油适量,,
香菇蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉剁烂,有人喜欢有肥有瘦,我也试过,觉得有肥肉太油腻了,就习惯放纯瘦肉,这个看个人喜欢啦。泡发香菇切小丁,姜蒜切沫,少量即可。
步骤2,肉馅里放入适量盐、生抽(我放的蒸鱼豉油,鲜一点)、姜蒜沫、香菇丁、蚝油(也可不放,放的话盐适量少放一点)。搅拌均匀,一定要均匀哦,担心不匀可以用手抓。。。。
步骤3,把拌好的肉馅按平在盘子里,尽量铺薄一点也不要压太实,凉水上锅蒸,等肉汁都蒸出来浸过肉饼时基本就熟好了,不要太老哦~不确定的话可以拿根筷子划开肉饼中间,看看肉熟没哦~
苦瓜蒸肉饼的做法
宝宝不喜欢苦瓜的苦味,可是夏天吃苦瓜清热凉血降火,而这个苦瓜做好后没有苦味,所以做了这道苦瓜蒸肉饼,宝宝很喜欢吃。
材料:
瘦肉(最好是腰柳或眉肉)250g,苦瓜一条,盐、糖、生粉适量,鸡蛋一个,
苦瓜蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗干净,掏心后切段,均匀的抹上盐放5分钟,让其入味
步骤2,肉剁碎后放盐,白糖,姜末少许,放入生粉和蛋清搅匀。
步骤3,把肉塞进苦瓜里,压紧实
步骤4,自己在上面放了几颗枸杞(枸杞里含有丰富的维C,钙等,滋肾润肺),这样不但好看,而且可以吸掉苦瓜的苦味,吃起来苦中带甜,可以吃的惯很苦的人就不用放枸杞
步骤5,上锅蒸10-12分钟,出锅即可。
太阳蒸肉饼的做法
圆圆的蛋黄是不是很像太阳呢~蒸肉饼的同时可以蒸土豆,用土豆代替白米饭做主食,加上健康蒸菜蒸肉饼和其他蔬菜,可以作为减肥瘦身餐哦~~~美的微波炉试用报告。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
瘦肉140g,肥肉60g,鸡蛋1个,土豆1个,生姜,小葱,食盐,米酒,
太阳蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉剁碎,肥肉切成绿豆大小的颗粒。小葱取葱白部分,切碎。生姜拍碎,放入碗中,加米酒和水浸泡十分钟。
步骤2,鸡蛋的蛋清,蛋黄分离。
步骤3,肥肉,瘦肉混合,加入食盐,小葱末,姜汁水搅拌均匀,再加入蛋白搅拌到上劲。
步骤4,把肉馅装入碗中,在中间挖一个小凹槽,填入蛋黄。
步骤5,土豆洗净切块,不用去皮。
步骤6,蒸肉碗和土豆放入微波炉蒸格中,蒸格底部加适量水。
步骤7,蒸格盖上盖子,放入美的微波炉中,选择美的微波炉特有的清蒸鱼菜单按键。
步骤8,连续按清蒸鱼按键三次,选择200个单位所对应的烹饪时间,也就是12分钟。
步骤9,等微波炉运行结束,“bibibi”的提示声响起,喷香的蒸肉饼和热乎乎的土豆就蒸好咯!
冬菇蒸肉饼的做法
清蒸是广式典型菜肴。对于我来说,清蒸的味道就等同于家的味道。清蒸的菜很大程度上保留了菜的原汁原味,而且不会上火。
材料:
肉碎300g,冬菇8只,盐适量,砂糖少许,麻油少许,,
冬菇蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,泡发干冬菇(这里也可以用鲜冬菇/鱿鱼也可以,鱿鱼肉饼在香港很出名,很多明星都喜欢的)然后切成碎
步骤2,买的是整肉的话请剁成肉蓉,剁到开始粘刀就好。这里用的是现成的肉蓉。选有点肥肉的才好吃,全瘦肉口感很干
步骤3,混合肉蓉和冬菇
步骤4,加入盐和砂糖,冬菇,肉,调味料拌均匀
步骤5,碟子里放油抹匀,放进冬菇肉饼
步骤6,放进电饭锅蒸隔,按下煮饭按钮,安然等饭煮熟就好
步骤7,出锅,淋上少许芝麻油即可
六月黄毛豆蒸肉饼|美食台的做法
六月黄指的是农历六月过后,还未完全成熟的螃蟹,体内有流脂型的膏黄,可谓是当季最鲜,嘉宾@爱可i将其与肉饼、毛豆一起蒸,蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中,最后淋上一勺滚油,滋滋作响,十分鲜美。
材料:
六月黄2只,毛豆50克,肉糜250克,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,食用油适量,
六月黄毛豆蒸肉饼|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,选三分肥七分瘦的肉糜,加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀,加一点葱姜水;在肉糜里淋少许油,覆上保鲜膜,冷藏一会儿;
步骤2,接着处理毛豆,选剥好的嫩毛豆入沸水焯一分钟后捞出;放入肉糜,搅拌均匀;
步骤3,然后取洗净的六月黄,去脐盖,对半切开;
步骤4,直接立放在肉糜上,放的时候注意将蟹切开的部分与肉糜接触;等蒸锅里的水沸后,放进锅中,用大火蒸二十分钟左右;
步骤5,出锅后撒一点葱花,淋一勺滚油,这道菜就完成了。蟹黄的鲜美和肉饼的清香完美融合,连汤汁也格外鲜甜。
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