生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：肉馅200~250g，咸蛋1粒，韭菜1小束，葱姜水2大匙，

辅料：：米酒2大匙，糖1/2小匙，白胡椒适量，盐适量 (依咸蛋)，

生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9的做法步骤：

1.备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙

2.葱姜拍裂、拍扁，加少许水搓揉浸泡

3.绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀☆ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。

4.肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白，咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)

5.肉馅装盘压紧，将蛋黄片排好，盖上铝箔纸

6.蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，取出淋少许麻油，切块上菜。

小贴士：

☆ 肉馅中添加葱姜水或葱姜末，哪样好？老实说，各有擅长。葱姜水解腥气味足；但葱姜末都是优秀的抗氧化食材，多吃有益健康。

☆ 不同品牌咸蛋的咸度差异极大，打蛋时可先用手指沾食测试。

97Msw.com相关知识

莲藕蒸肉饼

食材明细：

主料：：莲藕60g，猪腿肉70g，鸡蛋1个，

辅料：：盐1g，蚝油10g，淀粉5g，蒸鱼豉油5g，枸杞5颗，香葱少许，老抽少许，

莲藕蒸肉饼的做法步骤：

1.鲜甜美味

2.食材准备好

3.莲藕去皮刨成细丝

4.60克藕丝

5.再切成细末

6.肉肉肥瘦分开再剁成末

7.肥瘦和在一起再剁匀

8.莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀

9.加入蛋清搅拌均匀

10.抹平，加入蛋黄，电高压锅蒸二十分钟即可。

11.加上葱花

12.淋上老抽

13.鲜嫩香甜。

小贴士：

1、猪肉和莲藕的比例是1：1。
2、猪腿肉要肥瘦相间，这样口感好。
3、藕选择莲藕就是炒着吃的那种。

燕麦蒸肉饼

食材明细：

主料：：燕麦50克，猪肉馅50克，马蹄4个，冬菇3个，

辅料：：生粉适量，

配料：：蒸鱼豉油1勺，白糖3克，

燕麦蒸肉饼的做法步骤：

1.准备的材料。

2.肉馅里加入蒸鱼豉油、白糖和生粉拌匀腌制一会。

3.马蹄洗净去皮切粒，冬菇洗净泡发切粒。

4.燕麦和清水入盘中，加入肉馅搅拌均匀。

5.再将马蹄和冬菇粒放入拌匀。

6.放入锅，锅开转小火蒸15分钟。

7.用模具摆个造型上桌即可。

小贴士：

一．“麦片”不是燕麦片。

二．“燕麦片”要看燕麦的含量。

三．纯燕麦产品也有区别。

    燕麦片一般分两种：免煮的和需要煮的。一般建议选择需要煮后才能食用的产品，因为燕麦中的水溶性膳食纤维 – 一种被称为beta葡聚糖的水溶性膳食纤维，在煮的过程中beta葡聚糖会充分溶解（表现为粘稠状），所以煮后食用的效果更理想。

冬瓜蒸肉饼

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材料：

主料：冬瓜600g，猪肉250g，

辅料：虾干50g，枸杞子10g，香菇4朵，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，细香葱适量，生抽适量，鸡精适量，花生油适量，

冬瓜蒸肉饼的做法步骤：

1. 冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。

2. 肥瘦肉末备用。

3. 虾干用清水浸泡后去壳备用。

4. 香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花（只拍到葱白部分了），枸杞洗净备用。

5. 将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放入少量的油拌匀。

6. 把拌好的肉末放进冬瓜中央。

7. 把虾干码在肉末上，放上枸杞。

8. 锅里水开后入锅蒸15至20分钟。

9. 将蒸冬瓜的汁倒出。

10. 将汁倒入锅内加入少许的盐，用水淀粉勾薄茨。

11. 将茨汁浇在冬瓜上，撒上葱花即可上桌。

油条蒸肉饼

食材明细：

主料：：夹心肉适量，

辅料：：油条一根，葱花适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，

油条蒸肉饼的做法步骤：

1.材料准备好，一块夹心肉，一根油条，葱花。

2.把猪肉剁碎，加进油条一起在剁。

3.剁好的肉饼加盐，糖，料酒，鸡精。搅拌匀。

4.肉饼装盘，上锅大火蒸10分钟。

5.最后出锅撒上葱花就可以了。

山药蒸肉饼

食材明细：

主料：：山药110g，

辅料：：猪肉125g，

山药蒸肉饼的做法步骤：

1.准备山药和猪肉。

2.山药去皮切块。

3.猪肉洗净切小块。

4.山药和猪肉放入料理机打成泥。

5.猪肉山药泥加一勺宝宝油，加一勺淀粉搅拌均匀。

6.把调好的猪肉山药泥平铺在盘子里上锅蒸二十分钟。

7.成品图。

南瓜蒸肉饼

食材明细：

主料：：南瓜适量，肉末适量，

辅料：：西红柿适量，鸡蛋适量，

配料：：葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，

南瓜蒸肉饼的做法步骤：

1.肉末用葱末、姜末、盐、糖、料酒、少许老抽、黑胡椒粉、鸡蛋搅匀腌渍一会，放少许水搅匀，再放适量淀粉搅拌均匀腌渍入味

2.西红柿去皮切碎

3.放入腌渍好的肉末中搅拌均匀

4.南瓜去皮切成片状，摆在盘底

5.均匀的放上肉末，再放锅中蒸大约15—20分钟

6.出锅撒上葱花即可

鸡蛋蒸肉饼

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，瘦肉三两左右，

辅料：：胡萝卜一小段，大蒜三个，

配料：：香油少许，盐适量，鸡精适量，

鸡蛋蒸肉饼的做法步骤：

1.瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切丁；大蒜切末，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉。

2.肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积。

3.在肉泥中间稍弄低。

4.打入一个鸡蛋，不要搅散，上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿，出锅，淋少许香油，撒几个葱叶点缀。（经提醒，最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去，不会老）

小贴士：

1、我蒸了几次，肉饼都没出水，但是咬一口，满嘴都是汁。这跟水加的比例有关，自己琢磨着放吧，多练几次就成了。



2、我图省事，用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感，用剁的，就是费力气一点。



3、蔬菜自己加喜欢的，玉米粒、山药等等，不过不建议用绿叶菜，蒸久了菜叶都黄了，没食欲。



4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜欢可不加，或者加自己喜欢的调味品。

榨菜蒸肉饼

当猪肉邂逅了榨菜，普通的蒸肉饼也变得鲜香下饭。家常的美食，家常的味道，家常的美味，生活的乐趣就在于日常的点点滴滴。一餐简单的饭已带给我们许多的乐趣。

榨菜蒸肉饼

材料：猪肉250g，榨菜50g、鸡蛋1个，淀粉1汤匙，马蹄50g

榨菜蒸肉饼的做法

1、将榨菜洗净，用清水浸泡10分钟左右。

2、将榨菜沥干水分，剁成榨菜粒。

3、将马蹄去皮，切碎。

4、将猪肉洗净、剁成肉糜，加入鸡蛋与淀粉。

5、用筷子沿顺时针搅拌，搅拌至肉质起黏性。

6、加入马蹄碎。

7、继续沿同一方向，使劲搅拌。

8、加入榨菜粒，继续沿同一方向搅拌。

9、将搅拌好的肉糜放入盘中，用勺子尽量压平整成肉饼。

10、蒸锅烧开水，放入装好肉饼的盘子。

11、大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。

12、取出盘子，即可食用。

美食小贴士

蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉饼的厚度不一，蒸的时间也就不一样。

猪肉要选择略带点白肉的瘦肉才好吃。

吉利蒸肉饼！

食材明细：

主料：：五花肉1块，鹌鹑蛋10个，香菇3个，

辅料：：盐1匙，生抽3匙，味精0.5匙，

吉利蒸肉饼！的做法步骤：

1.主料，五花肉馅，鹌鹑蛋，小米椒

2.主料，香菇

3.香菇洗净，去外面黑皮（看起来美观，不去皮也可以）

4.去皮的香菇切丁。

5.肉馅，鹌鹑蛋，香菇混合备用

6.加入盐一勺，淀粉两勺

7.加入生抽3勺，味精半勺，搅拌均匀。

8.搅拌均匀的肉馅，中间撒上小米椒碎，然后在盘子旁边处，挖六个小坑，打入六个鹌鹑蛋，意义六六大顺。

9.上蒸锅，水开后十五分钟，端出食用，味道超赞啊！

小贴士：

将肉馅挖一个洞在打入鹌鹑蛋的目的是防止鸡蛋乱窜。

感谢您阅读“97美食网”的《生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸肉专题，希望您能喜欢！