任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别整理来自网络的今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::豆子100g,葡萄糖内酯2g,鸡肉一小块,虾皮一捏,韭菜2根,味极鲜适量,煎饼果子豆腐渣50g,煎饼果子盐2g,煎饼果子生菜5个叶,
辅料::水1000g,炒花生仁十几粒,木耳4-5朵,胡萝卜2片,盐4g,煎饼果子面粉200g,煎饼果子水适量,煎饼果子鸡蛋6g,煎饼果子甜面酱适量,
今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子的做法步骤:
1.先做豆腐脑。我昨晚把豆子泡上,直接放在豆浆机里面,早上起来,插上电,摁一下就OK了。
2.昨晚准备好的豆腐脑配料,分别是花生仁碎、木耳、韭菜、胡萝卜、葱花、鸡肉撕成丝、虾皮洗净、咸菜切碎。可惜家里没有香菜 了。
3.早上起来,直接打豆浆,然后该去洗漱就可以了。等收拾好了,豆浆也磨好了。
4.豆浆过滤两遍,豆浆做豆腐脑的温度大约85度是最适合的。所以不要把豆浆晾凉。
5.内酯加上很少量的水,大约一小勺,化开。
6.慢慢倒入豆浆,并搅拌均匀。
7.我用炒锅烧的温水,把处理好的豆浆坐在里面。保持温度。要等大约20分钟,让豆浆来凝固,这时候,我们就可以做浇豆浆的卤汁和摊煎饼果子了。等煎饼果子做好,豆浆也就凝固好了。
8.锅里放很少的油,加一点味极鲜,把木耳、鸡肉、虾皮、胡萝卜放到锅里翻炒,然后加适量水,煮开。调入盐大约4g、味满香。
9.二十多分钟后的豆腐脑,很细腻。用勺子挖成块状。其实不挖,吃的时候,直接拌也可以。
10.挖好的豆腐脑,浇入卤汁,放上韭菜、咸菜、花生碎。一晚热乎乎、香喷喷的豆腐脑就做好了。下面我们来介绍煎饼果子
11.我用过滤出来的豆渣,取了大约50g
12.家了大约200g面,2g盐,一个鸡蛋,加适量水,搅匀。
13.至这样的糊状,用筷子蘸,可以滴下
14.锅里抹薄油,倒入一些面糊,用刮板快速把面糊摊薄而均匀。看表面面糊稍微凝固,打上一个鸡蛋,用刮板刮开,撒上韭菜、胡萝卜粒,黑芝麻。看到鸡蛋略微凝固,用刮板协助,翻面。
15.翻面后抹上甜面酱。我早餐不喜欢味道太咸,抹少一点酱。
16.放上生菜,自己炸的果子,和自己做的火腿肠。先左右两边翻起,然后把下面的翻起盖上。就可以了。
17.做好是这样的。
18.早餐
19.浩浩小盆友开吃啦。
小贴士:
豆腐脑喜欢什么味道,可以根据自己的爱好,随意添加。
97msw.Com扩展阅读
美味早餐—豆腐脑
食材明细:
主料::豆浆1袋,内酯5g,
辅料::黄花适量,黑木耳适量,香菇适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::大料适量,盐适量,酱油适量,味精适量,鸡精适量,香油适量,淀粉适量,
美味早餐—豆腐脑的做法步骤:
1.1、内酯用1小勺温水稀释(一般卖豆浆的地方都有卖的)
2、豆浆大火烧开降温至80度,调入内酯溶液,用小勺顺势和匀,静置晾凉即为豆腐脑。
2.浇卤制作:
1、黄花、黑木耳、香菇清水泡发洗净(香菇水千万不要倒);黄花切小段,木耳撕片,香菇切碎;葱姜蒜切碎末;鸡蛋打散成蛋液。
2、锅中放油少许,小火煸香1瓣大料,下葱姜蒜,香菇爆香,再放入黄花木耳同炒。
3、倒入2碗水,加盐、酱油、味精烧开。淀粉+香菇水调成芡汁边搅和边倒入锅中,冒泡后淋蛋液调入鸡精关火。
3.吃时浇上花椒辣椒油、香油、香菜即可。
小贴士:
ms南方人吃的时候沾韭菜花和酱豆腐,也可以试试,别有一番味道:)
【国民早餐】豆腐脑
食材明细:
主料::黄豆一量杯,内酯3克,清水700克,
【国民早餐】豆腐脑的做法步骤:
1.一量杯黄豆
2.加清水提前一晚泡发
3.700克清水
4.开始打豆浆
5.打好的豆浆过滤掉豆浆渣。
6.3克内酯加20克温水融化
7.豆浆在80-90度之间的温度时,加入内酯水,然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后,凝固好就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题,希望您能喜欢!