中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的铁板豆腐的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
在美食街，路边摊儿，在不经意间就会出现一家做铁板豆腐的，几平米的小铺子，简陋的设备做出来的铁板豆腐飘香四溢，引得无数路人驻足，忍不住买一份。谁说铁板豆腐一定要用铁板做？只要有一口平底锅，在家一样能做出馋哭隔壁小孩儿的铁板豆腐！今天囡姐做的也是铁板豆腐，不过没有用到铁板，而是用家家户户都有的平底锅，豆腐做出来同样喷香扑鼻，吃起来也更鲜嫩。
材料：
北豆腐400g，小葱1棵，香菜1棵，白糖5克，味极鲜酱油10克，蒜蓉辣酱15克，蚝油15克，辣椒粉根据个人口味，孜然粉根据个人口味，白芝麻1丢丢，食用油50克，，
铁板豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，豆腐切成厚片。在切好的豆腐片上再划两道（方便入味），不要划断。
步骤3，香菜切末。
步骤4，小葱切圈。
步骤5，用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱调一份料汁。
步骤6，加适量白糖提鲜。
步骤7，平底锅中适量油烧热。放入豆腐片。
步骤8，中小火煎至豆腐两面微黄。
步骤9，刷上调好的酱料。
步骤10，撒适量香菜末。
步骤11，撒适量小葱圈，出锅前根据个人口味撒适量辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。
步骤12，做法简单，营养丰富，味道鲜美的铁板豆腐就做好啦。
步骤13，自己做的铁板豆腐干净卫生，想吃再也不用去路边买啦！
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家常铁板豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块（自制），
辅料：：甜面酱1勺，红油豆瓣酱1勺，老干妈辣酱1勺，葱花适量，辣椒油粉少许，花椒粉少许，黑芝麻少许（熟），白芝麻少许（熟），
家常铁板豆腐的做法步骤：
1.自己做的豆腐一块，做法可以参考我的【白醋豆腐】。
2.切成片再用刀表面划几刀。
3.辅料备好，刷酱（甜面酱，辣豆瓣酱，老干妈），调味料【辣椒粉，花椒粉，盐，黑白熟芝麻】，葱花少许。
4.锅里到点儿油放入适量葱炸香。
5.放入调好的三合一酱料小火炒香。
6.加适量水烧开成稀酱，葱用筷子夹出弃置不要。
7.做好的酱料备用，这个酱料也可以用来做酱香饼，鸡蛋灌饼，煎饼果子的刷料。
8.平底锅烧热舀入适量油。
9.油热了放入豆腐片。
10.中火煎制两面金黄。
11.刷上酱料。
12.盖住焖1分钟让它更好入味。
13.撒上做好的调味粉。
14.撒上葱花美味的家常铁板豆腐就做好了。
15.成品图。
铁板日本豆腐
日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉锅里放油烧热，放入豆腐中火
材料：
主料：日本豆腐4个，猪肉50克，
辅料：淀粉适量，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，老抽适量，香油适量，，
铁板日本豆腐的做法步骤：
1. 日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）
2. 淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
3. 锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄
4. 捞出沥油备用
5. 肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米
6. 另起锅热油，烧至五、六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀，加入一勺高汤
7. 倒入炸好的豆腐，放盐、老抽拈锅翻炒均匀，出锅前淋少许香油
8. 倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可
铁板鹅肝焗豆腐的做法
就像一个人的性格，外表坚强但内心脆弱。
材料：
豆浆1斤，鸡蛋7个，进口鹅肝50克，韭菜叶20克，泰汁100克，，
铁板鹅肝焗豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆浆加豆腐搅拌均匀加味蒸熟切块待用2进口鹅肝切小颗粒镶嵌进豆腐里裹上面粉。3入45成热油锅里炸至外酥内嫩捞出沥干多余的油。4铁板加少许芝麻油放上韭菜叶，在把豆腐放上，淋上泰汁即可。
铁板香辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1.5-2斤，洋葱2个，小葱花少许，铁椒3根，小米辣5根，
辅料：：李锦记辣酱1勺子（饭勺），鸡精少许，生抽少许，糖少许，蚝油3分之1勺，蒜姜末少量，
铁板香辣豆腐的做法步骤：
1.铁椒，小米辣切小圈，蒜姜末，少量切点洋葱末，备用
2.豆腐切成1.5cm厚片，备用
3.洋葱切0.5cm丝，备用
4.豆腐过水，加少许盐。捞出控水，备用
5.豆腐，下油锅炸至外皮金黄，就捞出，不要炸太久，变黄色外皮脆就可以。控油。（切记炸时油温5-6成热，下油锅，轻轻搅动，让豆腐都全面炸到）
6.下入少许油，放入洋葱翻炒，出味，即可出锅放入加过热都铁板上摆平垫底。不宜炒时间过长。
7.放4勺油（饭勺），下入葱姜末，洋葱末，炒香后下入3/2辣椒圈炒香，再下入李锦记辣酱，蚝油，鸡精，生抽，白糖，少许水，炒匀，下入豆腐翻炒均匀，出锅，放入炒好都洋葱上面。上面撒上剩下都辣椒圈，小葱花。
小贴士：
没有铁板。普通盘子也可以，铁板就是为了蓄热，好看而已。
铁板麻婆豆腐
食材明细：
豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，五香粉适量，香葱适量，小米椒适量，海尔斯茶油适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量
铁板麻婆豆腐的做法步骤：
第1步香葱切末、小米椒切圈，豆腐切大块撒上盐、五香粉腌渍10分钟。将腌好的豆腐放入调好的鸡蛋加水淀粉调好的糊中。
第2步平底锅中放少许茶油，将挂好糊的豆腐放入两面煎成金黄色即可出锅用厨房用纸吸掉上面的油。锅中放茶油煸香葱、小米椒，放入猪肉馅煸酥放入酱油。
第3步将豆腐码放在烤热的铁板上，撒上炒好的猪肉末和小米椒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《铁板豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐的做法专题，希望您能喜欢！
