中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的肉食者联盟黄豆焖猪蹄的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
黄豆焖猪蹄是一道家常菜，主要材料有黄豆、猪蹄等。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
材料：
猪前蹄1只，黄豆1碗，蚝油1匙，生抽1勺，冰糖4块，小葱2颗，姜3片，桂皮香叶少许，啤酒1罐，花生1把，十三香2g，盐依个人口味，八角1个，，
肉食者联盟黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。
步骤2，猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。
步骤3，起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。
步骤4，待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。
步骤5，加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。
步骤6，再加入生抽，蚝油，十三香。
步骤7，加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。
步骤8，大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。
步骤9，觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。
步骤10，盛出装盘，撒上葱花。
步骤11，黄豆油油糯糯的特别香。
步骤12，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
步骤13，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～
步骤14，和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在“摩登主妇”买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。
步骤15，好看极了，我们要开动喽～
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肉食者联盟啤酒焖鱼块的做法
一滴水都不加，纯用啤酒代替。啤酒的香味不仅很好地掩盖了鱼腥，余味更是环绕唇齿久久不去。很多时候，啤酒比黄酒做菜更香更美味，比如烧鸭子，用啤酒也能很好地去除鸭子的腥味。
材料：
白鲢鱼1大块，洋葱1个，郫县豆瓣酱1大勺，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜少许，食用油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉少许，
肉食者联盟啤酒焖鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼块清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜以及贴骨血一定要去除，因为这是鱼腥味的主要来源。把清洗干净的鱼块用厨房纸吸干水分。
步骤2，把鱼块分割成小块备用。可以沿着中间的脊骨先分成两半，再等分开来。
步骤3，加入姜丝，料酒，盐，胡椒粉和鱼块拌匀，腌制15分钟。腌制这步不可少，不仅可以让鱼更入味，而且煎制的时候不容易破皮。
步骤4，腌制期间把洋葱和生姜切块，再拍上一瓣大蒜。切洋葱辣眼睛怎么办？这里分享一个自己常用的办法，把洋葱分成两半放清水里浸泡5分钟再切，可以有所缓解，但是也要尽快切完。
步骤5，拣出姜丝，倒入适量的玉米淀粉，让每块鱼块都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
步骤6，锅烧热，底部用生姜抹上一层姜汁，再倒入食用油。涂抹生姜不仅可以帮助去腥，而且煎鱼的时候不容易破皮。
步骤7，锅里倒入足量的食用油，热锅温油下入鱼块煎至两面金黄。翻面的时间不宜过早，次数不宜过多，煎至一面定型后再翻，否则容易粘锅破损。
步骤8，把煎好的鱼块取出沥油。另起一口砂锅，把煎鱼剩下的油倒入砂锅。用砂锅焖不仅更入味，而且砂锅的保温性能好，不容易变凉。
步骤9，锅烧热后，下入姜蒜煸出香味。
步骤10，下入一大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
步骤11，再下入洋葱翻炒均匀。
步骤12，码上煎好的鱼块，倒入一罐啤酒，听装的啤酒一整罐差不多刚好，不需要额外加水。再调入适量的生抽，老抽和冰糖。盐可以不加，之前腌制的时候已经有盐分了。大火煮开，盖上盖转小火焖15分钟。
步骤13，开盖，撒上香菜碎或者香葱，青蒜即可出锅。会吃辣的还可以放些青红椒圈。
步骤14，趁热开吃，恩，真的好香呢。
步骤15，一滴水都不加，啤酒的香味不仅很好地掩盖了鱼腥，余味更是环绕唇齿久久不去。很多时候，啤酒比黄酒做菜更香更美味，比如烧鸭子，用啤酒也能很好地去除鸭子的腥味。
肉食者联盟萝卜焖牛腩的做法
所谓“冬吃萝卜夏吃姜”这个季节的萝卜是最好的，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。“萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱，我不喜欢用柱候酱，用的是爸爸秘制的香料酒，今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧！
材料：
牛腩1000克，白萝卜1根，姜片5片，蒜头3小颗，葱头5颗，爸爸秘制料酒适量，
肉食者联盟萝卜焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是牛腩块，不需要自己切，直接洗干净后，放入开水中焯水
步骤2，捞出放入冷水中浸泡
步骤3，另起锅烧开水，倒入少量白醋（可以是白萝卜焖出来不会变黑）放入白萝卜焯水捞出备用
步骤4，锅中烧油，放入姜片，蒜头，葱头翻炒出香味
步骤5，倒入牛腩块翻炒
步骤6，加入开水，没过牛腩，放入一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，小半碗香料酒（没有香料酒可以用料酒）
步骤7，倒入白萝卜翻炒
步骤8，铲出放入高压锅中，压20分钟
步骤9，再转泥煲煮一个小时左右，水分收一半，汤汁变浓稠就可以了
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
酸笋焖鸭肉食者联盟的做法
鸭肉又称骛肉、白鸭肉，性凉，味甘。功效：滋阴，补虚，养胃，利水。宜食：适宜营养不良，水肿，或产后病后体虚之人食用;适宜有内热内火之人，特别是有低热，虚弱，食少，大便干，盗汗，遣精，妇女月经少，咽干口渴者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。《本草纲目》：“治水，利小便，宜用青头雄鸭，治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”《滇南本草》：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体，同鸡煮食，治血晕头痛。”《随息居饮食谱》：“雄而肥大极老者良，同火腿，海参煨食，补力尤胜。”《本经逢原》：“温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。”忌食：素体虚寒，或受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经之人忌食。《日用本草》：“肠风下血人不可食。”清·王孟英：“多食滞气，滑肠。凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻肠风皆忌之。”《饮食须知》：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气，患脚气人忌食之。”
材料：
鸭两斤，酸笋1根，生姜数片，料酒适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，，
酸笋焖鸭肉食者联盟的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸭肉和酸笋，鸭肉是剁好的，清洗干净即可，酸笋切片
步骤2，取ACA多功能锅，起锅热油，加入姜蒜爆香
步骤3，加入酸笋炒出香味
步骤4，倒入鸭肉一起翻炒
步骤5，然后加入盐，酱油，蚝油和适量的清水一起搅拌均匀
步骤6，盖上锅盖焖煮30分钟左右即可出锅
肉食者联盟 萝卜腐竹焖牛腩的做法
牛腩是个口感特别丰富的部位，同时有肉，有筋还有少量油脂，用来焖炖是最合适不过的，但是一定要焖得足够软烂，油脂都煮化开来，筋也软烂易食，一口下去，软烂鲜香，筋膜裹着肉，酱汁四溢，却没有一丝的油腻感。可能有的人会说，这简单，多炖会就烂啦~可是往往做好后总是觉得少了那么丝鲜香，多了点油腻呢？那是因为在你的制作过程中少了很关键的一步呢。焯完水不要直接炖，多做这一步，不腥不腻鲜香翻倍。
材料：
牛腩500克，白萝卜1个，干腐竹50克，八角2个，桂皮1块，香叶3片，郫县豆瓣酱1-2勺，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，食用油适量，食盐适量，蚝油适量，生抽适量，冰糖少许，，
肉食者联盟 萝卜腐竹焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种食材，腐竹提前用凉水泡开，牛腩提前一晚放冷藏室解冻。
步骤2，牛腩清洗后放水盆中浸泡1小时，期间换换水，目的是浸泡出肉里面的血水。
步骤3，接下来给牛腩焯个水，冷水下锅，加几片姜片，水开后再倒适量的黄酒去腥，酒不宜下太早，下太早会挥发掉，不能真正起到去腥的作用。水开后继续煮5分钟左右，期间把浮沫撇干净。
步骤4，把焯好水的牛腩块捞出沥干水分，冷锅无油下肉块翻炒出干香味，这一步是牛腩鲜香不腻的关键！把炒好的牛腩块盛出。
步骤5，锅烧热，倒入适量的食用油，下姜蒜小火煸出香味。
步骤6，下入一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，会吃辣的可以多放点。
步骤7，下入牛腩块翻炒均匀，然后一次倒入足量的热水，掌握不好用量的就多放点，中途最好不要加水，汤有多用来下面条也是不错的。加入适量的生抽，蚝油，以及之前准备好的八角，桂皮，小茴香和香叶。
步骤8，重新煮开后转入电压力锅，一个牛羊肉程序，程序时间45分钟，不包括焖的时间。牛腩不易软烂，选择用压力锅比较省时。
步骤9，等程序结束，快下气的时候，再来准备萝卜。把萝卜去皮切滚刀块。
步骤10，把切好的萝卜块，和浸泡好腐竹一同倒入煮好的牛腩汤中，视咸淡再放少许盐调味，加几粒冰糖，盖上盖再焖10分钟左右，萝卜软烂即可。
步骤11，最后撒少许香菜，就可以出锅啦~香菜和牛肉也是绝配啊，不能少。
步骤12，趁热开吃吧，微微有点点辣，吃完更暖和。放了少许的郫县豆瓣酱，风味更足了。除了萝卜，充分吸收了汤汁的腐竹吃起也像肉一样香呢。汤汁也很鲜美哦，若是吃不完，用来下面条也很赞的呢。
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