只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“玫瑰鸡蛋布丁的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
布丁,说起来之前都是用烤箱制作的其实,我们还可以蒸起来这不这款布丁顺滑而带着玫瑰的香吃起来也不会腻因为稍微加了一点点的盐要做好布丁鸡蛋和牛奶的比例最佳比例为1:2
材料:
鸡蛋液76g,牛奶152g,糖2汤匙,盐两手指稍微捏一点点,玫瑰酱少许,,
玫瑰鸡蛋布丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋液打散。
步骤2,牛奶加入糖、盐,稍微加热至糖融化,稍微放凉。
步骤3,将牛奶加入鸡蛋液内,拌均匀,成布丁液。
步骤4,将布丁液过滤至少3遍,放入容器内,静置1小时。
步骤5,将容器盖上盖子,放入美的早餐机内。
步骤6,选择蒸的功能,火力300w,大约20分钟。
步骤7,结束,会自动保温。撒上少许玫瑰酱.
步骤8,成品图
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鸡蛋布丁的做法
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶250ml,
辅料::白砂糖15g,
鸡蛋布丁的做法的做法步骤:
1.材料:鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g
2.先备好白砂糖约15克,可根据各人口味增减;三个鸡蛋打散,直到拿起打蛋器不挂丝为止。
3. 然后用密筛过滤蛋液,直到蛋液没有泡沫,这个步骤是为了让布丁口感更细滑。
4.将白砂糖倒入牛奶中,用小火加热牛奶并搅拌,或者用微波炉加热,但是温度不能太高,不烫手为准,主要目的就是把糖融化。
5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液,充分搅拌均匀,布丁液就算备好了。
6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然后用保鲜膜包好瓶口,目的是为了让布丁更嫩。
7.最后,锅里放水,烧开后放入蒸格,然后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可出锅。
小贴士:
蛋液泡沫一定要过滤掉,保鲜膜一定要把瓶口包裹好,筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到,就有可能布丁偏老,或者整个布丁都是蜂窝状,口感很不好。布丁液最好是温温的,放进烧开水的蒸锅温差不至于太大,也就避免了蜂窝出现。
浓香玫瑰布丁
食材明细:
主料::牛奶250克,
辅料::卡拉胶7克,白糖60克,玫瑰6朵,蛋黄2个,淡奶油150克,
浓香玫瑰布丁的做法步骤:
1.准备好牛奶、白糖、卡拉胶、玫瑰、蛋黄。
2.把卡拉胶放入温水中浸泡半个小时。
3.牛奶、蛋黄、白糖放入容器中。
4.用筷子打散,放火上煮熟。
5.加入淡奶油,玫瑰花弄碎一起搅拌均匀。
6.卡拉胶放锅中煮化。
7.然后倒入牛奶中搅拌均匀。
8.趁热把牛奶放入模具中,冷却后就可以拿出了。
9.再撒上玫瑰花点缀下。
焦糖鸡蛋布丁的做法
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
2、先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和。
3、蛋黄两个,牛奶240ml,糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了。
4、鱼胶粉10ml,水20ml拌匀隔水加热溶解后,加入蛋液中拌匀。
5、焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入,(我只有两个果冻模,所以做了两个)。
6、然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上,拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣。
7、倒扣出来了,吃吧。香甜畅滑,真是好吃,特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的,很容易,主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了,味道很好。
鸡蛋布丁
食材明细:
鸡蛋300克,牛奶500克,各式水果丁适量砂糖300克,香草粉少许。
鸡蛋布丁的做法步骤:
1.将砂糖150克干炒至黄色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子铺底。
2.鸡蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀,再加入牛奶拌匀,放入已有糖底的模子里,置微火上蒸或烤,约30分钟即成。
3.将布丁倒入盘子,边上围上各式水果丁做点缀。
Tips:
如果喜欢水果口味,可在布丁料中加入自己喜欢的水果,别有一番味道。
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