食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的油焖腐竹的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
腐竹250g，青蒜（叶子部分）1棵，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，生粉，白糖，料酒，
油焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水浸泡二个小时以上，切成寸段待用。
步骤2，将炒锅提前预热后加油，倒入葱蒜末，煸炒出香味后，将腐竹倒入锅中翻炒。
步骤3，倒入少许生抽、料酒、盐、鸡精、白糖，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤4，生粉勾芡，均匀撒入锅内翻炒片刻盛盘，点缀少许青蒜即可。
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腐竹焖鸭肉的做法
鸭肉寒凉，夏天容易上火，是夏日消暑的不二之选
材料：
鸭肉全鸭四分之一，腐竹四条，蒜一条，香菇两个，八角一个，生抽，老抽，料酒，冰糖两粒，，
腐竹焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备素材
步骤2，鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
步骤3，腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
步骤4，香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
步骤5，热油锅爆香
步骤6，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
步骤7，接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
步骤8，最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
步骤9，搞定！
红油金针腐竹的做法
天气渐暖，油腻的热菜是时候该由爽口的凉拌菜来代替了。
材料：
金针菇250g，腐竹200g，盐适量，鸡精少许，白糖少许，生抽一汤匙，陈醋两汤匙，红油（或者油炸红干椒丝）一汤匙，香葱段，，
红油金针腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根洗净，腐竹泡好后切丝入盘备用。
步骤2，坐锅烧水，水开后焯金针菇和腐竹丝。
步骤3，焯水后用冷水浸泡，这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外，适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。
步骤4，沥干水入拌菜盆，加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油，和香葱段（或香菜段）。
步骤5，好了，红油金针腐竹差不多就已经做好了。装盘上桌，享受自己动手的美味吧。
腐竹焖鸭腿的做法
材料：
鸭腿2只，腐竹4条，姜2大块，葱2棵，红南乳2块，柱候酱2汤匙，五香粉少许，料酒1汤匙，盐少许，，
腐竹焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿斩件，腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段，生姜去皮拍扁，葱切段，2块红南乳，2汤匙柱候酱，少许五香粉；
步骤2，烧热锅，不放油，把鸭腿肉放进锅里，爆炒1分钟；
步骤3，注入1汤匙左右的料酒，翻炒均匀，继续大火煸炒一会；
步骤4，把鸭肉捞起，用水冲洗沥干，洗干净炒锅，重新热锅，放几滴油，放进姜块爆香，放进鸭肉大火煸炒；
步骤5，加入调料用的红南乳，柱候酱，五香粉；
步骤6，洒一点水，把调料与鸭肉充分炒匀；
步骤7，爆炒透的鸭肉，加入泡着的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到没过材料；
步骤8，大火煮开后，转中小火焖煮30分钟，加入葱段；
步骤9，大火收汁，把酱汁收至差不多时，试味，如果不够咸的可以放点盐调味。
油泼腐竹
食材明细：
主料：：腐竹5条，黄瓜1个，
辅料：：辣椒粉1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，香油1/3勺，食用油2汤匙，葱1段，蒜2个，花椒5个，
油泼腐竹的做法步骤：
1.准备好材料，腐竹泡发
2.腐竹切段开水煮一下，黄瓜切片，葱蒜切末
3.加入所有调料，油烧热加花椒炒香，泼到辣椒粉上
4.拌匀即可
鸡肉焖腐竹
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，
鸡肉焖腐竹的做法步骤：
1.调味品准备好，鸡块用开水过滤一遍沥干水份备用，腐竹准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒生姜，陈皮香叶出香味。
3.倒入鸡块大火煸炒。
4.继续大火煸炒一分钟。
5.加入少许生抽，少许盐，，煸炒片刻。
6.腐竹折断加入与鸡块混合。大火焖25分钟，大火收汁。
7.盛入碗中成品图。
8.成品图。
腐竹焖鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，腐竹200G，胡萝卜一个，
辅料：：姜一块，豆瓣酱一勺，生抽2勺，葱两根，八角2个，料酒一勺，五香粉适量，
腐竹焖鸡的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟
10.焖至腐竹软烂，大火收汁
11.起锅后再放点小葱提色又提味
小贴士：
由于鸡肉和腐竹都很容易熟，所以胡萝卜要稍微块一点，以免不熟。
料酒提味去腥；
不吃辣的可以不放豆瓣酱。
感谢您阅读“97美食网”的《油焖腐竹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！
