只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的腐竹焖鸭肉的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
鸭肉寒凉，夏天容易上火，是夏日消暑的不二之选
材料：
鸭肉全鸭四分之一，腐竹四条，蒜一条，香菇两个，八角一个，生抽，老抽，料酒，冰糖两粒，，
腐竹焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备素材
步骤2，鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
步骤3，腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
步骤4，香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
步骤5，热油锅爆香
步骤6，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
步骤7，接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
步骤8，最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
步骤9，搞定！
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腐竹炖鸭肉的做法
腐竹可以说是一种集营养精华于一身的食材，我们都知道豆浆的营养价值非常丰富，而腐竹是怎么制作的呢？它是将煮沸的豆浆表面的那层薄膜捞出，挂在竹竿上晾干，这样便于储存，味道还更为浓香。今天花儿就以腐竹为主食材，和您分享一道不放一滴油，口感还超级赞的炖菜——腐竹炖鸭肉，记得多蒸米饭哦。
材料：
鸭肉400克，土豆1个，腐竹3根，剁辣椒2大勺，葱段姜片适量，八角2个，丁香5颗，料酒1大勺，生抽2大勺，盐1小勺，糖适量，，
腐竹炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，之所以选择鸭肉，一方面是鸭肉性凉，很适宜秋冬季食用；另外鸭肉属于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相当好吃。
步骤3，鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。
步骤4，这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。
步骤5，鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。
步骤6，生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。
步骤7，这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。
步骤8，鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。
步骤9，等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。
步骤10，等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。
步骤11，这道菜其实特别符合父母的胃口，土豆炖的烂，鸭肉又不易上火，制作中一滴油未放，所以说它是健康炖菜，一点也不过分哦！
焖鸭肉的做法
手机没电，过程图没拍
材料：
鸭肉250g，大蒜一根，酱油五香粉玉米淀粉姜丝适量，，
焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉洗净，下点五香粉，酱油跟玉米淀粉搅匀，腌五分钟
步骤2，油烧开，下点姜丝，待会可以去除鸭肉的腥味，然后弄匀的鸭肉下去爆炒一下，下点水，大蒜切段放下去，盖上锅盖开中火焖五分钟，就可以起锅了
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