只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“百变甜品【秋季篇】 补脑益智糖水（鹌鹑蛋桂圆银耳羹）的做法”，仅供参考，欢迎阅读。
这款糖水里除了桂圆和银耳这两道常见的甜品食材外，还加入了鹌鹑蛋。桂圆益气补肾，鹌鹑蛋固本培元，银耳润肺养肤，非常适合用脑的青少年学生及中老年朋友，对经期偏头痛的女性朋友也有辅助治疗的作用，是一款非常适合秋季食用的糖水。让我们一起来补脑益智吧！
材料：
鹌鹑蛋10个，银耳（干品）5克，桂圆干30克，冰糖20克，食用水250毫升，，
百变甜品【秋季篇】 补脑益智糖水（鹌鹑蛋桂圆银耳羹）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，泡发银耳，用清水约泡两小时备用。
步骤3，鹌鹑蛋放入清水锅内加少许食盐，加盖开大火煮沸后转小火再闷煮五分钟即熟。
步骤4，将鹌鹑蛋剥去壳备用。
步骤5，将所有食材放入炖盅内，加入适量的饮用水。
步骤6，放入加好水的高压锅内盖好盖，隔水蒸，大火上气后改小火续蒸两小时，即可。
步骤7，一起品尝吧！
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桂圆莲子鹌鹑蛋糖水的做法
材料：
桂圆肉25克，莲子30克，鹌鹑蛋10个，冰糖30克，
桂圆莲子鹌鹑蛋糖水的做法的做法步骤：
步骤1，备好莲子桂圆肉和冰糖，莲子提前泡洗净。桂圆肉清水洗净。
步骤2，鹌鹑蛋入锅沸水中煮5分钟，捞起放到凉水里洗澡。
步骤3，鹌鹑蛋煮熟去壳备用
步骤4，把桂圆莲子鹌鹑蛋一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟。
步骤530，分钟后，加冰糖再煮融即可。
步骤6，桂圆莲子鹌鹑蛋糖水盛入碗中，享用。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
桂圆鹌鹑蛋红枣糖水的做法
吃啥补啥…………
材料：
红枣10颗，桂圆10颗，鹌鹑蛋8个，水适量，冰糖（可选）一小块，，
桂圆鹌鹑蛋红枣糖水的做法的做法步骤：
步骤1，食材。
步骤2，桂圆，不论你是买外面现成剥好的，还是自己剥的，都要清洗一下。
步骤3，鹌鹑蛋煮熟后去壳，也要冲洗一下。
步骤4，小锅里放半锅的水，把洗干净的红枣和桂圆先放进去煮。
步骤5，煮开后，小火慢炖，接着把鹌鹑蛋也放进去。
步骤6，一直炖到桂圆变成饱满的、胖胖的样子。
步骤7，根据口味，可适量加入冰糖，白糖或者红糖。
步骤8，等糖全部烧融化就好了。
步骤9，完成。
步骤10，完成。
鹌鹑蛋红枣银耳羹
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋15枚，红枣15枚，莲子20g，银耳10g，
辅料：：黄白糖适量，
鹌鹑蛋红枣银耳羹的做法步骤：
1.准备食材
2.莲子，银耳洗净泡发，银耳去蒂撕小片。
3.鹌鹑蛋洗干净放入锅里，倒入凉水。水煮开，2分钟后关火。放入凉水中浸泡至入凉。
4.鹌鹑蛋剥壳，红枣洗净。
5.将莲子，银耳放入锅中，加适量的冷水。大火煮沸好，转小火煮25分钟
6.放入红枣煮10分钟
7.放入鹌鹑蛋煮2分钟
8.放入黄白糖拌均匀即可。
9.成品图
小贴士：
1 鹌鹑蛋已经煮熟，最后再放。
2 莲子，银耳事先泡发，容易煮熟。
百变甜品【秋季篇】消食解腻（糖山楂）
食材明细：
主料：：鲜山楂500克，
辅料：：白糖250克，蜂蜜4汤勺，
百变甜品【秋季篇】消食解腻（糖山楂）的做法步骤：
1.将新鲜的山楂清洗干净，沥水。
2.用小刀的刀尖，将山楂上下两端的正中开口，再用筷子将正中捅开，将里面的籽也一起捅出，这一步要非常小心，防止小刀伤手。
3.将所有的山楂都处理好。
4.将处理好的山楂放在无油干净的锅里，加水，水不要太多，刚淹住山楂即可。
5.开大火煮至山楂的皮快要开裂时，加入200克白糖，用勺子将糖搅匀，关小火，煮十分钟。
6.若此时水还有些多，就将水舀些出来，水要不多，就不用，这山楂水也是非常美味的。
7.将余下的50克白糖加入，再煮五分钟后关火。
8.盛出放凉，吃时浇上蜂蜜即可。
小贴士：
这道糖山楂酸酸甜甜的非常可口，饭后来上几粒，非常解腻，促消化，胃也很舒服，特别适合易积食消化不良的人群。
补脑益智羹
食材明细：
银耳(干)10克，木耳(干)10克，香菇(干)20克，何首乌150克，鹌鹑蛋100克，桂圆20克，淀粉(豌豆)10克
补脑益智羹的做法步骤：
1. 银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。
2. 鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。
3. 锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。
小贴士：
此羹具有补脑强筋，宁心安神，通脉活络的作用。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
银耳鹌鹑蛋
食材明细：
银耳10克，鹌鹑蛋4个，冰糖25克。
银耳鹌鹑蛋的做法步骤：
1、将银耳用温水发透，除去杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮；冰糖打碎。
2、将银耳放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮至熟，加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。
桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细：
桂圆肉50克，鹌鹑蛋150克，白砂糖10克
桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
2. 锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
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