只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《虎皮腐乳鹌鹑蛋我的品道美食的做法》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
鹌鹑蛋味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有卵中佳品、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。参与活动:#三星冰箱品道智宴，品道美食创造生活美味#
材料：
鹌鹑蛋500g，腐乳1.5块，黄瓜1个，胡萝卜5g，糖0.5匙，蚝油0.5匙，玉米油1匙，水淀粉2勺，
虎皮腐乳鹌鹑蛋我的品道美食的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋煮好用冷水拔一下这样好去皮
步骤2，黄瓜切成月牙片状，胡萝卜修剪成蝴蝶结形状备用
步骤3，月牙黄瓜片交叉摆在盘上再用胡萝卜做滴蝴蝶结做装饰
步骤4，不粘锅放入玉米油加热放入鹌鹑蛋开始煎制一定不要大火要中小火
步骤5，鹌鹑蛋煎制金黄色有褶皱即可关火
步骤6，准备好一块多一些的豆腐乳备用
步骤7，将腐乳碾成泥状
步骤8，锅里放入少许底油加热加入糖和蚝油再倒入腐乳泥添加适量水烧开
步骤9，煎好的虎皮鹌鹑蛋倒入腐乳汤汁中使其每个鹌鹑蛋均匀的裹上汤汁
步骤10，准备好水淀粉
步骤11，水淀粉淋在汤汁中勾芡将汤汁收至浓稠即可
步骤12，做好的虎皮腐乳鹌鹑蛋盛入盘中
步骤13，鹌鹑蛋这样吃特别有特色非常适合老人和小孩吃噢
步骤14，好吃到爆款的美味哦
步骤15，作为宴客的拿手菜是非常必要的
97Msw.com相关知识
虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋300克，鸡蛋清100克，小麦富强粉20克，葱汁10克，姜汁5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，花生油30克
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用。
2.将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。
3.炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
昨天一个网友留言说，“你做的菜我都收藏了，我觉得你做的家常菜我都喜欢。”真心地感动有这样的朋友在支持我。我的每道菜谱下，都会有这么一句“用心做美食，传递厨房正能量”。我特别愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味传递给更多的人。鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。
材料：
鹌鹑蛋15个，糖2勺，番茄酱3勺，香醋1勺，盐1克，白芝麻适量，油适量，，
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
步骤2，锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
步骤3，炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
步骤4，碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
步骤5，锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
步骤6，倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
步骤7，出锅。
甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法
油辣椒经常吃，但是橄榄油辣椒从没吃过。用前几天朋友送的橄榄油辣椒，试着做了这道中西合璧的甜辣鹌鹑蛋，不但营养丰富，而且清爽不油腻！
材料：
膳泰橄榄油辣椒1汤匙，鹌鹑蛋200克，生抽少许，糖1汤匙，番茄沙司2汤匙，盐少许，葱末少许，，
甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，主料。
步骤2，鹌鹑蛋去皮，淋入少许生抽，拌匀。
步骤3，锅里倒油，小火炸鹌鹑蛋。
步骤4，鹌鹑蛋炸至微黄，表皮起皱后捞出备用。
步骤5，碗里放入生抽、糖、膳泰橄榄油辣椒，拌匀。
步骤6，不粘锅里加少许油，放入碗汁，加热至粘稠。
步骤7，放入鹌鹑蛋。
步骤8，翻炒至鹌鹑蛋裹满汤汁。
步骤9，撒少许葱末即可关火食用。
步骤10，享用吧！
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200g，番茄酱3勺，黑芝麻适量，
辅料：：糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士：
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
酸甜虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋10几个，植物油少许，番茄酱适量，甜辣酱适量，盐适量
酸甜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗干净，下锅煮！！剥皮！
第2步小火慢煎！煎至虎皮状
第3步这种番茄酱和甜辣酱留底油！放两种适量的量，炒黏糊糊的，尝下味道！放少于盐，然后蛋蛋倒进去！翻炒均匀！
第4步出锅，成品！！
小贴士：
小火煎，记得多翻滚蛋蛋！
回锅虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子，可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。
春游必备零食---回锅虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋500克，蒜苗2根，青尖椒1个，红尖椒2个
配料：生抽2勺，白糖2克，蚝油1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺
回锅虎皮鹌鹑蛋的做法
1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
3.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
4.烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
5.时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
6.蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
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7.锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
9.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
10.调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
厨房小贴士：
1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
回锅虎皮鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
甜辣虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，膳泰橄榄油辣椒1汤匙，
辅料：：食用油适量，番茄沙司2汤匙，生抽1汤匙，葱少许，糖2汤匙，盐少许，
甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主料。
2.鹌鹑蛋去皮，淋入少许生抽，拌匀。
3.锅里倒油，小火炸鹌鹑蛋。
4.鹌鹑蛋炸至微黄，表皮起皱后捞出备用。
5.碗里放入生抽、糖、膳泰橄榄油辣椒，拌匀。
6.不粘锅里加少许油，放入碗汁，加热至粘稠。
7.放入鹌鹑蛋。
8.翻炒至鹌鹑蛋裹满汤汁。
9.撒少许葱末即可关火食用。
10.享用吧！
小贴士：
鹌鹑蛋一定要小火慢炸，如果用大火炸，鹌鹑蛋会炸裂。
酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法
年少时，我姐刚参加工作，有一次请我吃饭，什么菜任我点。我印象颇深的就是点了一个虎皮鹌鹑蛋，蛋白经过油炸以后，呈金黄色，表皮起皱，口感脆脆的，裹满了酱汁，那一天的那盘菜几乎被我包了。一边吃还一边抱怨：我妈怎么从来都不烧给我们吃呢？小时候的最爱到后来都会成为最美的记忆，我现在还是喜欢吃虎皮蛋，时不时地做一次，虽说一边念叨油炸食品不好，一边又忍不住馋嘴，这世事总是难全啊！
材料：
鹌鹑蛋300克，油250克（实际用油50克），小葱2根，豆瓣酱1大勺，老抽2毫升，糖2小勺（10克），料酒20毫升，淀粉2小勺，
酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，鹌鹑蛋洗干净，放在水里煮8分钟至熟
步骤3，鹌鹑蛋冲凉水剥壳，沥干水份，或者用厨房级擦干水份
步骤4，锅里放250克油，三成热时放入鹌鹑蛋
步骤5，不时翻动一下，不要粘锅底
步骤6，炸成金黄捞出备用，葱切葱粒
步骤7，准备料汁：豆瓣酱1大勺
步骤8，加白糖10克
步骤9，加老抽
步骤10，加玉米淀粉
步骤11，加一小碗水调成料汁
步骤12，锅里加少许油，爆香葱花
步骤13，加入料汁
步骤14，中火烧开
步骤15，加入炸过的鹌鹑蛋
步骤16，烧浓，大约煮1-2分钟
步骤17，最后洒一把葱花
步骤18，一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了，极好吃。
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法
一抢而空的菜～
材料：
鹌鹑蛋20～30个，香菜100g，番茄1只，蒜瓣6瓣，花生油适量，生抽半勺，镇江香醋半勺，盐半勺，糖半勺，，
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，【食材准备】鹌鹑蛋煮熟剥壳凉干水分
步骤2，【食材准备】蒜瓣切碎；香菜去头去尾切碎，中间部分不切以备榨油用。
步骤3，【炸蛋】锅内倒入适量花生油，冷油时倒入鹌鹑蛋，开中火炸制表面金黄，沥油备用。
步骤4，锅内剩余的油捞出一半，剩余的放入香菜中段，中火炸至出香，捞出香菜扔掉。
步骤5，油中倒入蒜蓉，中火翻炒1分钟。时间不用太久以免烧焦。
步骤6，番茄切碎倒入锅中，中火继续翻炒至番茄完全碎掉成汁。加入少量水，半勺盐，半勺糖，一勺生抽炒2～3分钟。
步骤7，【摆盘】熬好的汤汁倒在鹌鹑蛋上，撒上香菜。
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