食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“酱烧腐竹的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
酱烧腐竹色泽鲜艳、漂亮，咸鲜口、酱香口味，这是一道营养美味，且比较容易掌握的家常菜，口味比较重的人会感兴趣。这道菜的主要原料腐竹，是一种常见的食材，是由豆浆煮开后表面形成的薄膜，晾干后制成的，因为晾干后外形比较像竹笋，所以被称为腐竹，有营养价值高、易于保存、食用方便等优点。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、火锅、汤食等，关键是口感比较软，在豆制品中以营养价值高，被人称为“素中之荤”。我把黄瓜刮成片垫在炒好的腐竹底部，一是为了增加一点色彩，二是这样搭配一点蔬菜，使浓郁的酱香口味下，增加了一点清新自然的味道。这样从营养上也是“荤”素搭配啦哈！下面我就来分享一下酱烧腐竹的家常做法。
材料：
干腐竹150克，豆瓣酱20克，糖10克，黄瓜1根，食用油20克，，
酱烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，在做菜之前，腐竹需要提前用温热水泡发开，然后挤干其中的水分，用清水洗干净后切成5厘米的段备用
步骤2，锅中放油烧至烧至七八成热，放入葱花、蒜片、煸炒出香味
步骤3，投入腐竹段爆炒片刻
步骤4，豆瓣酱用少量水先调一下
步骤5，酱到入锅中继续翻炒
步骤6，这时候再加点糖提鲜，也是中和一下咸度
步骤7，我用的安珑不粘锅炒的菜，这么多的酱炒菜绝不会粘锅，而且炒完菜用纸一擦，或者用水一冲锅就会干净如新啦！
步骤8，炒到酱汁变浓稠裹匀腐竹了，就可以出锅食用啦
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腐竹烧牛筋的做法
材料：
牛筋500克，腐竹400克，花椒，大料，干椒，酱油适量，，
腐竹烧牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋切成小块，用冷水泡散血水。
步骤2，将牛筋抄水，用高压锅加花椒，料酒，大料等压35分钟。
步骤3，锅中放油，将姜和蒜抄香。再把牛筋加入翻炒。
步骤4，加入酱油和料酒，入味。上色。去腥。加入腐竹翻炒，加入点压牛筋的汤。小火烧20分钟，加味精起锅。洒上点香菜就好了！
木耳烧腐竹的做法
材料：
木耳十朵，腐竹2条，五花肉50g，盐2g，甜面酱10g，糖3g，醋5ml，，
木耳烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹、木耳泡发，五花肉切片，姜蒜切片；
步骤2，热锅凉油煸五花肉出油脂发姜蒜、料酒；
步骤3，分别放入腐竹和木耳，翻炒均匀；
步骤4，加适量水，调盐、面酱、糖、醋烧十分钟；
步骤5，大火收汁，淋少许香油即可出锅盛盘。
香菇烧腐竹的做法
材料：
干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，大葱1段，生抽1大勺，老抽1小勺，蚝油1勺，盐少许，，
香菇烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹放开水中泡发
步骤2，香菇泡发
步骤3，大葱切成长丝
步骤4，胡萝卜切丝
步骤5，红椒切丝。
步骤6，香菇沥干水切成丝。
步骤7，锅内热油，先加入葱丝炒香
步骤8，再加入红萝卜翻炒片刻
步骤9，加入红椒丝
步骤10，香菇丝
步骤11，腐竹。
步骤12，加入生抽
步骤13，蚝油
步骤14，老抽
步骤15，少许盐
步骤16，翻炒均匀即可。
步骤17，成品图~
尖椒烧腐竹的做法
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
尖椒3个，腐竹适量，盐、鸡精、味极鲜适量，，
尖椒烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒去头把心去掉
步骤2，干腐竹用温水或者凉水泡发(最好提前3个小时泡发)
步骤3，尖椒切滚刀片泡好的腐竹洗两遍控水
步骤4，锅内热油一同下入油锅爆炒
步骤5，翻炒两分钟开始调味加入盐、鸡精、味极鲜继续翻炒
步骤6，一分钟后即可关火出锅装盘
素烧腐竹的做法
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腐竹150-200g，黄瓜半根，盐1小勺，鸡精半小勺，葱少许，姜少许，大蒜3-5瓣，淀粉半小勺，
素烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
步骤2，半根黄瓜切成薄片备用。
步骤3，切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
步骤4，锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
步骤5，放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
步骤6，一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
步骤7，倒入黄瓜片继续翻炒。
步骤8，快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
步骤9，清淡可口的素烧腐竹上桌。
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