任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“腐竹烧排骨的做法”,相信一定会对你有所帮助。
腐竹和排骨一起焖烧,那么又能碰撞出怎样的火花呢?跟着我的步骤学,你发现制作好腐竹至少排骨,色泽红亮,香味浓郁,热气腾腾的,非常诱人,而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻,相当美味哟,非常好吃又下饭。
材料:
排骨400克,腐竹100克,红椒1个,冰糖1大块,八角1个,香叶2片,姜片3片,料酒2勺,生抽1勺,小葱1根,胡椒粉1小勺,油盐适量,
腐竹烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,热锅凉油,放入少许盐,加入冰糖放入里面去炒,直至其完全融化呈棕色;
步骤3,下入排骨翻炒;
步骤4,直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
步骤6,翻炒均匀后盛入小钵中;
步骤7,加入适量的水,大火煮开,转为小火,加盖炖煮十五分钟;
步骤8,再加入泡软的腐竹,再加盖炖煮五分钟;
步骤9,加入盐和胡椒粉调味;
步骤10,大火收汁,加入红椒翻炒均匀,
步骤11,盛入小钵中,表面上撒些小葱末。
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排骨烧腐竹
食材明细:
主料::排骨500克,腐竹适量,食盐适量,香叶3片,白芷3片,冰糖3粒,
辅料::老抽2茶匙,大葱适量,姜5片,草果1个,桂皮1小段,料酒2茶匙,
排骨烧腐竹的做法步骤:
1.食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2.小排骨泡去血水
3.泡发好的腐竹切斜段
4.锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒
5.煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6.加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽
7.继续煸炒至上色
8.加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制。
9.大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐
10.放入切好的腐竹,然后中火焖至腐竹入味,
11.大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小贴士:
腐竹用温水容易泡透,泡不透的腐竹会有硬心。
【湖北】腐竹烧排骨
食材明细:
主料::排骨400克,红椒1个,八角1个,姜片3片,生抽1勺,胡椒粉1小勺,
辅料::腐竹100克,冰糖1大块,香叶2片,料酒2勺,小葱1根,油盐适量,
【湖北】腐竹烧排骨的做法步骤:
1.准备好食材;
2.热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
3.下入排骨翻炒;
4.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;
5. 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
6.翻炒均匀后盛入小钵中;
7.加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;
8. 再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;
9.加入盐和胡椒粉调味;
10.大火收汁, 加入红椒翻炒均匀,
11.盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。
小贴士:
小贴士: 1. 腐竹提前泡水, 将其泡软后切成小段; 2. 排骨提前泡上二个小时, 中途换下水; 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮; 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
乐乐自家菜---排骨烧腐竹的做法
排骨在中国人的餐桌上常见,由于油少,口感好,许多人都喜欢。排骨的价格高,居猪肉系列的榜首。
材料:
排骨,腐竹,香菇,料酒,盐,糖,生抽,桂皮,八角,香叶,白蔻,花椒,小茴香,,
乐乐自家菜---排骨烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用凉水泡软,以反复挤去里面水的方法洗干净。
步骤2,排骨凉水下锅焯一下。用热水洗净。
步骤3,锅内油五成热,放糖慢慢熬到起泡,放入排骨翻炒出油,加葱姜用油煸一下,烹入料酒,加生抽,翻炒,加开水没过排骨,小火一个小时,放腐竹,香菇再煮二十分钟。
开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法
材料:
排骨,腐竹,海带结,鸡蛋,油,冰糖,八角,姜,葱,香叶,老抽,盐,
开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨剁成段,洗净;葱切段;姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出。用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分。
步骤2,炒锅置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的搅拌冰糖。至其溶化,并起大泡,开大火。放入焯过水的排骨,翻炒,使其均匀上色。
步骤3,倒入紫砂锅中,加入清水,放入姜片、葱段、八角、香叶,白酒、老抽,调至炖肉档,炖40分钟。
步骤4,加入腐竹、海带结,盐、煮好去皮的鸡蛋,炖15分钟即可。
烧腐竹的做法
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材料:
腐竹适量,西红柿一个,青椒一个,葱姜蒜适量,淀粉、面粉一比五适量,盐、胡椒粉、鸡精适量,
烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡软开水过一下控干水分放入调好的糊里挂一下,下油锅炸透
步骤2,控干油备用
步骤3,炒锅上油烧热放葱姜蒜炒出香味,下西红柿炒化加适量水烧开
步骤4,放入炸好的腐竹焖一会,调味
步骤5,最后放入青椒鸡精收汁装盘
腐竹烧牛筋的做法
材料:
牛筋500克,腐竹400克,花椒,大料,干椒,酱油适量,,
腐竹烧牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋切成小块,用冷水泡散血水。
步骤2,将牛筋抄水,用高压锅加花椒,料酒,大料等压35分钟。
步骤3,锅中放油,将姜和蒜抄香。再把牛筋加入翻炒。
步骤4,加入酱油和料酒,入味。上色。去腥。加入腐竹翻炒,加入点压牛筋的汤。小火烧20分钟,加味精起锅。洒上点香菜就好了!
木耳烧腐竹的做法
材料:
木耳十朵,腐竹2条,五花肉50g,盐2g,甜面酱10g,糖3g,醋5ml,,
木耳烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹、木耳泡发,五花肉切片,姜蒜切片;
步骤2,热锅凉油煸五花肉出油脂发姜蒜、料酒;
步骤3,分别放入腐竹和木耳,翻炒均匀;
步骤4,加适量水,调盐、面酱、糖、醋烧十分钟;
步骤5,大火收汁,淋少许香油即可出锅盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《腐竹烧排骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米烧腐竹专题,希望您能喜欢!