食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“自制家香卤蛋的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
人生在世,无论你走过多远的路,尝过多么了不起的食材和味道,兜兜转转,在心头最难忘怀的都是妈妈的味道,家的香味。往往有一些小食,不起眼却最是解馋,饱含着童年的记忆,简简单单,香香浓浓。
材料:
鸡蛋4、5颗,桂皮一小段(约3cm),花椒25粒,大料5颗,香叶4片,老抽3茶匙(45ml),普通酱油3茶匙(45ml),白糖1.5茶匙(20g),
自制家香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将水倒入奶锅中,放入鸡蛋
步骤2,盖锅盖,大火煮沸,沸腾后约3分钟关火关火后不要打开锅盖,焖15分钟
步骤3,将煮好的鸡蛋放入凉水中,剥壳备用
步骤4,锅中倒入老抽,中火加热片刻待锅和酱油稍热后,放入大料、花椒、桂皮、香叶翻炒出香味
步骤5,放入鸡蛋,将备好的普通酱油浇在鸡蛋上
步骤6,锅内加水至没过鸡蛋然后放入白糖,将调料搅拌均匀
步骤7,盖锅盖大火煮开然后转中火炖煮,直到水下降至鸡蛋的三分之二处关火~卤蛋完成~tips:想要卤蛋更入味,就用原汤浸泡卤蛋,随吃随拿~
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"阿辛家"五香卤蛋的做法
味道层次丰富。青菜煮面时,切一个放碗里幸福感猛升。做一次可吃一周
材料:
柴鸡蛋10个,生抽,老抽,大料,花椒,草果,香果,桂皮,豆蔻,干辣椒,黄酒,丁香,香叶,,
"阿辛家"五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备齐各种调料。丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、黄酒。如果没有那么多调料,有八角,桂皮和花椒也就成了,味道简单些。
步骤2,鸡蛋凉水下锅,水开一分钟后取出去皮。可在去皮蛋表面切几道小裂口。
步骤3,加入丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、盐,煮熟。
步骤4,加少许糖和老抽、黄酒,静置一夜即可。糖一定别加多了。香味层次丰富,好吃。
自制美味卤蛋的做法
自己超级不爱吃煮鸡蛋孩子也不爱吃煮鸡蛋的蛋黄。又一次发现家里剩余好多鸡蛋,又不爱吃还怕时间长了放坏了,就煮熟了包下皮来做成卤蛋,意外的是孩子超级爱吃我们一家三口都很爱吃,这样家里再也不怕会剩鸡蛋了
材料:
鸡蛋,八角,香叶,花椒,老抽,生抽,料酒,少量盐,少量白糖,五香面,桂皮,,
自制美味卤蛋的做法的做法步骤:
步骤11,:把鸡蛋煮好剥皮。2:锅里放上老抽(多点)生抽盐料酒八角香叶花椒五香面一点也可以加点桂皮(我家不太爱吃桂皮的味道这次就没放桂皮)把鸡蛋再放进去添上水煮开尝下咸淡3:关火泡一晚就入味了平时放保鲜储存就行(这次主要为了孩子做的,爱吃辣可以放辣椒做更美味)
自制卤猪蹄、卤蛋的做法
突然好想家,好想吃妈妈牌的卤猪脚和卤蛋,然后就自己动手做了^_^妈咪再也不用担心我会挨饿了^_^
材料:
猪蹄750g,鸡蛋5个,八角适量,桂皮适量,花椒适量,陈皮适量,香叶适量,姜蒜适量,香菇适量,,
自制卤猪蹄、卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,首先将从市场买回来的猪蹄洗干净,过一遍热水,去除血水;将鸡蛋煮熟,剥壳待用;香菇泡水,冲洗干净待用;
步骤2,其次将所有配料洗下,最后将所有东西放在电饭锅或者高压锅里面,加水,慢火熬制80分钟左右,坐等卤味出炉
咸香卤蛋的做法
煮好的鸡蛋,捞出来放到凉水里拔一下,蛋皮就非常好剥喽!可以叫上自己的小宝贝跟自己一起剥鸡蛋皮哦!
材料:
盐15g,生抽50ml,香叶1片,八角1个,料酒20ml,红(白)糖20g,姜3片,鸡蛋8颗,桂皮1块,,
咸香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,用量我都写了。另外,还可以加适量的啤酒或者可乐,看个人口味。
步骤2,煮鸡蛋,大火10分钟
步骤3,剥蛋皮,在蛋清上划几道划痕,方便煮鸡蛋时更入味
步骤4,锅中添水,没过鸡蛋即可,放入所有材料,大火煮,慢慢收汁
步骤5,卤汁煮的差不多的时候记得按时搅拌一下鸡蛋,防止粘锅
步骤6,收汁后卤蛋出锅。味道棒极了那!小贴士:卤蛋咸,吃时要多喝水哦!
五香卤蛋的做法
今天刚买了新鲜的鸡蛋,就想着做点卤蛋吃一下,刚吃完中午饭就开始忙活了。老吃白水煮蛋,换一下口味也是不错的!
材料:
鸡蛋10枚,老抽适量,生抽两汤匙,八角两瓣,桂皮一块,香叶四片,白芷两片,良姜一块,白蔻三粒,肉蔻一粒,草果一粒,砂仁一粒,小茴香籽少许,小红辣椒四个,丁香少许,,
五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净,煮8分钟即熟。
步骤2,煮鸡蛋的空档正好来配料:八角、桂皮、香叶、白芷、良姜、丁香、白蔻、肉蔻、草果、砂仁、小茴香籽、干辣椒备用。
步骤3,鸡蛋剥皮。
步骤4,锅中加水,放老抽、生抽、卤料,开锅再煮10分钟。
步骤5,放入鸡蛋,中小火再煮15分钟。
步骤6,风味独特的卤蛋做好了,可以开吃啦!如果一次吃不完,放一晚上到第二天再吃,更入味哟!
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