任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜泥白肉虾》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
算是一道凉菜吧,焯好的虾和猪肉片粘着蒜泥吃也是一道很不错的下酒菜。
材料:
主料:虾300克,五花肉500克,
辅料:蒜泥15克,葱少许,姜2片,蚝油5克,食盐2克,味精3克,鸡粉5克,辣椒油20克,料酒10克,,
蒜泥白肉虾的做法步骤:
1. 虾清洗一下,最好去掉虾脚和虾嘴,加些料酒,葱姜胡椒粉腌制一会儿。
2. 将虾焯熟。
3. 捞出备用。
4. 可以用五花肉块煮好后晾凉切片,也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一些。放凉水中加热焯熟。
5. 将蒜,料酒,盐,酱油,红油,味精鸡精调成汁。
6. 把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用。
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蒜泥白肉茄子
食材明细:
主料::茄子1个,熟猪肉50g,
辅料::剁椒适量,
配料::蒜3瓣,生抽2大勺,葱适量,香油适量,盐1小勺,醋半小勺,白糖适量,
蒜泥白肉茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切长条,然后分小段。
2.放开水的锅内大火蒸5分钟。
3.取出凉透,冷藏更佳。
4.煮熟的肉切薄片。注意横切。
5.蒜捣成蒜泥。
6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
7.肉片摆在茄子上。
8.浇上调料汁。
9.撒点葱末和剁椒,淋上香油。
蒜泥凉拌白肉
食材明细:
主料::猪五花肉适量,
辅料::芹菜适量,
配料::蒜适量,葱适量,辣椒油适量,花椒油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
蒜泥凉拌白肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉,和一小把芹菜。
2.肉煮过血水,重新放进锅里,加清水煮熟,里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3.芹菜撕筋并去除老叶,拿开水烫一下。
4.切断,摆盘。
5.大蒜捣碎。
6.加盐,花椒油,白糖,鸡精,复制酱油。
7.加最重要的:辣椒油。
8.网煮好,晾冷。切片。
9.摆盘。
10.将调好的汁倒在进去。
11.好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
小贴士:
1、肉差不多煮半小时就够了,如果煮得太熟,就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起,做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
蒜泥白肉(1)
食材明细:
五花肉一块适量
蒜泥白肉的做法步骤:
第1步加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。煮好的肉捞出来晾凉,切片。
第2步锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下。
第3步黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜最好不要剁,最好搅成泥,
(图文)蒜泥白肉
俗话说吃肉不吃蒜,营养减一半。
蒜,不仅解油腻,还能增食欲;与肉搭配,还能平衡胆固醇,吃起来更健康。
蒜与肉搭配的经典,莫过于川菜的蒜泥白肉。
看了很多食谱,蒜泥白肉的做法也多,有繁有简,每种做法都有自己的独到之处,很难说清哪儿是正宗了。
其实,我等自家做饭,正宗与否并不重要,好吃是硬道理,营养解馋必不可少,简单易做则更适合上班一族。
今天这道蒜泥白肉,不仅最是简单不过,而且原材料也非常好找。
用到了自家秘制的油辣椒,做法也简单,可以参考我的另一篇日志《酸辣粉》。
刚刚看到一篇文章,说什么白糖不宜生吃,且不管有没有道理,反正家中有枫糖浆,于是用枫糖浆代替了白糖,别说,酱汁顿时粘稠的不少,更容易挂在肉片上,风味绝佳
蒜泥白肉材料:带皮五花肉200g,盐适量,葱姜适量,黄瓜1根,香葱1根
油辣椒3大勺,鲜味酱油1大勺,枫糖浆2大勺,芝麻香油1小勺,盐少许,大蒜1头
蒜泥白肉的做法
1、五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;
2、取出五花肉,沥干水分备用;
3、将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄,考验刀功哈;
4、黄瓜洗净,用削皮器削成长薄片;
5、一片五花肉包一片黄瓜片;
6、边包边装盘;
7、大蒜细细捣成泥;
8、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;
9、搅拌均匀成蒜泥汁;
10、取适量蒜泥汁浇在肉片上;
11、香葱斜切薄长的葱段;
12、将葱段散在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。
美食小提示
1、没有枫糖浆可以适量加糖,调出合适的口味即可;不加甜味儿行不行?有啥不行!
2、刀功不好,切不出这么长又这么薄的肉片,咋办?随便切小薄片或肉条,与黄瓜、香葱、调味汁拌在一起,有何不可!
3、自家吃饭,不必拘泥。我最近日志、菜谱发的少了,发现如果不拍照、不摆泡死,仅仅是做饭、吃饭的话,那真是太简单、太容易了、太轻松了。
家常蒜泥白肉
蒜泥白肉是经典川菜中的一道菜品,好吃的蒜泥白肉咸鲜香辣、蒜香浓郁,肥而不腻,尤其在炎热的夏季,无论是喝啤酒还是吃米饭来上一盘蒜泥白肉,都会让你食欲大开.
让家人食欲大开的家常蒜泥白肉
主料:五花肉
调料:葱段、姜片、料酒、花椒
蘸料:酱油、红油、花椒油、白糖、蒜泥
蒜泥白肉的做法
1、五花肉洗净后放入锅中,锅中放凉水、葱段、姜片、料酒、几粒花椒,大火烧开转小火;(撇净血沫)
2、煮到用筷子可以轻松扎透肉皮时关火,将肉捞出放冰箱冷藏30分钟,这样便于切薄片;
3、准备蘸料:将酱油、红油、花椒油、白糖混合到你喜欢的口感、大蒜去皮压成蒜泥备用(要压成蒜泥才行,这样蒜香更浓郁)
4、五花肉切薄片,浇上蘸料和蒜泥开吃吧。
蒜泥白肉做法小贴士
1、蘸料可以浇在肉上,也可以放在肉旁边蘸着吃;
2、大蒜一定要压成蒜泥才香。
【 蒜泥白肉卷】
食材明细:
主料::五花肉适量,黄瓜适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,生抽适量,花椒油适量,辣椒油适量,白糖适量,香油适量,熟芝麻适量,
【 蒜泥白肉卷】的做法步骤:
1.五花肉买回来去毛,刮洗干净
2.锅中加入清水,放入姜,大料和洗净的五花肉。加入料酒大火煮开
3.转小火烧至五花肉断生,煮好的五花肉捞出晾凉(大约30分钟
4.准备多一点的大蒜和姜
5.将蒜和姜捣成泥加入适量的开水,做成汁
6.五花肉摊凉后,用刀切成薄片(越薄越入味)
7.黄瓜洗净用盐水泡10分钟
8.黄瓜切成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片卷起来,整齐的码放在盘子里
9.将调料淋在肉片上即可享用
小贴士:
肉片切得越薄口感越好且更容易入味。还可以先将煮好的五花肉放在冰箱中冰镇片刻,这样切出来的肉不容易碎,形状更加完整。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥白肉虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜泥白肉专题,希望您能喜欢!