任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《初夏餐桌上的小清新--【豌豆虾仁】的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
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材料：
鲜虾200克，豌豆200克，有机山茶油少许，鸡蛋1个，生姜少许，淀粉少许，白酒少许，细盐少许，
初夏餐桌上的小清新--【豌豆虾仁】的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活的基围虾150-200克左右，10只虾左右，豌豆200克，有机山茶油，鸡蛋，生姜，淀粉，少许白酒，细盐
步骤2，鲜虾去头，去后，去肠线后就是虾仁了，擦干后放入干净的盘中姜切成细丝后加入虾仁中，撒少许细盐做前期入味，然后加少许白酒去腥鸡蛋敲开后只用蛋清（蛋黄不用）用蛋清把淀粉花开成糊状(比较稀的样子即可，不是浓浓的那种）调好后倒入虾仁中搅拌均匀(即虾仁上浆）上好浆后要让虾仁静置，静置虾仁的时候可以动手剥豌豆粒
步骤3，原石锅（平底锅）加热后倒入适量的山茶油油温在3成左右即可放入虾仁不用筷子也不用锅铲拨动，只需轻轻晃动锅底，虾仁均匀受热后自动散开一面受热后卷曲成球状后翻面受热接着锅中放油单炒豌豆粒放入少许细盐(虾仁之前已用盐腌过受味了，豌豆单独放点盐，避免在一起放盐会让虾仁再次受盐有点咸）加入虾仁一起翻炒至熟后盛出装盘
步骤4，成品图
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平民餐桌上的小幸福——酸菜炒肉的做法
酸菜本身就是一道不上台面的小食，蕴藏在自家坛子里，开盖后，才能闻到强烈的酸香。过去每逢冬季吃的最多，那时候冬季北方的蔬菜种类寥寥无几。家家户户坛子里腌的酸菜就会被广泛利用，酸菜馅儿包子，酸菜馅儿饺子，酸菜过油拌面等等。其中我最爱的还是这酸菜炒肉。整理打量，色泽不抢眼，吃在嘴里，也不会有太触动神经的味觉，但是吃上一口，便停不下来。就这么一口一口咋么咋么，一盘子就没了。吃的是舒坦，回味是幸福。
材料：
酸菜100g，洋葱半个，五花肉50g，盐1茶匙，生抽1/2茶匙，干辣椒5个，八角1个，花椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，姜2片，葱1段，，
平民餐桌上的小幸福——酸菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝待用；
步骤2，锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；
步骤3，再放入五花肉，小火煸炒肉变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；
步骤4，生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
可以出现餐桌上的法国沙拉
食材明细：
主料：：豌豆450g，香葱3颗，薄荷50g，
辅料：：橄榄油20ml，盐适量，黄油20g，红萝卜3颗，豆瓣菜500g，黑胡椒粉适量，秋葵100g，
可以出现餐桌上的法国沙拉的做法步骤：
1.把秋葵切成片，放入盘中备用。
2.把香葱（只要葱白）、红萝卜也都切好放入盘中备用。
3.把水烧开后放盐、豌豆，煮三分钟，捞出放入盘中。
4.把切好的秋葵放入开水中，煮两分钟，捞出放入盘中。
5.倒入橄榄油后，先放葱段爆香，再放入煮过的豌豆。
6.往锅中加点黄油后，融化后依次放入煮过的秋葵、豆瓣菜、红萝卜后加盐、薄荷。
7.在面包上放好奶酪片。
8.烤箱提前预热，把烤盘放入后上火160度。
9.在烤箱烤五分钟后拿出。
10.把香葱薄荷豌豆沙拉盛盘，和刚烤好的面包一起享用。
小贴士：
1、香葱只要葱白。
2、把水烧开后先放盐，再放豌豆。
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餐桌上绽放的春天——花样馒头片
食材明细：
主料：：馒头2个，鸡蛋2个，小番茄6个，
辅料：：牛奶50毫升，
配料：：植物油适量，
餐桌上绽放的春天——花样馒头片的做法步骤：
1.馒头去皮，切成片，用饼干模具依次把馒头片切成花形和圆形。
2.鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，往蛋液中加入牛奶一起拌匀。
3.将馒头片逐一蘸取鸡蛋液，放入刷有少许植物油的平底煎锅中。
4.用小火将馒头片煎至两面色泽金黄后取出，备用。
5.小番茄洗净，去蒂，将其顶部划十字刀口，顺着刀口切开，不要切断，做成番茄花。
6.取一煎好的馒头片放入盘中，将番茄花摆在馒头片中央即成花样馒头片。
小贴士：
番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。牛奶能为儿童生长发育提供多种必需的营养成分，含有丰富的蛋白质，有8种人体所需的必需氨基酸，易于人体吸收。牛奶中含有乳糖、半乳糖，它们是构成脑及脑神经组织的重要成分。牛奶是从食物中摄取钙的最好来源，也是促进儿童生长发育不可缺少的矿物质来源。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对宝宝的神经系统和身体发育有很大作用。
餐桌上最鲜的一碗鸡汤
食材明细：
主料：：琵琶腿适量，
辅料：：玉米适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，白酒适量，
餐桌上最鲜的一碗鸡汤的做法步骤：
1.1 琵琶腿飞水后捞出（温水下锅 水开后煮3分钟捞出备用）
2.干蘑菇泡软 洗干净放在锅内
3.放入琵琶腿 加葱段 姜片
4.加水和适量白酒 （水一定要一次加够 中间不要加水）5 大火烧开后转小火炖一个半小时
5.玉米和胡萝卜切块 放进锅内再炖煮20分钟7 关火前放盐调味即可
餐桌上的“营养师”——美味鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼尾一条，生姜3片，葱花适量，酱油适量，食用油适量，
辅料：：盐适量，
餐桌上的“营养师”——美味鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼尾洗净，沥干水分；取适量的盐，将盐均匀的涂抹在鱼的两面
2.然后均匀的抹上食用油
3.生姜切丝
4.摆放在鱼身下面和上面
5.放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸熟
6.出炉后倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花装饰即可
7.成品欣赏
餐桌上的动物园-那些饭团们
食材明细：
主料：：米饭适量，黑芝麻粉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，海苔适量，白萝卜适量，老抽适量，大杏仁适量，生菜适量，番茄酱适量，
辅料：：圣女果适量，猕猴桃适量，
餐桌上的动物园-那些饭团们的做法步骤：
1.龙猫饭团，主要食材：米饭、黑芝麻粉、胡萝卜、黄瓜、圣女果、海苔。
2.大熊饭团，主要食材：米饭、胡萝卜、黄瓜、海苔。
3.小兔子饭团，主要食材：米饭、圣女果、黄瓜、胡萝卜、海苔、猕猴桃。
4.小熊饭团：米饭、老抽、西兰花、胡萝卜、大杏仁、黄瓜、白萝卜、海苔。
5.小鸡饭团，主要食材：玉米小碴子和大米的二米饭、胡萝卜、海苔、番茄酱、生菜。
6.猫头鹰饭团，主要食材：米饭、黄瓜、大虾、西兰花、胡萝卜。
7.小猴子咖喱土豆饭，这个有菜谱，可以搜一下我的菜谱。小猴子饭团的主要食材：米饭、老抽、海苔、水萝卜。
8.小猪咖喱猪柳饭，这个有菜谱，可以搜一下我的菜谱。小猪饭团的主要食材：米饭、胡萝卜、海苔、黄瓜。
9.维尼熊咖喱海鲜饭，这个也有菜谱，详细过程搜一下我的菜谱。维尼熊饭团的主要食材：玉米小馇子和大米的二米饭、海苔、生菜、胡萝卜。
10.小兔子咖喱虾仁鸡蛋饭，这个也有菜谱，详细过程搜一下我的菜谱。小兔子的主要食材：米饭、胡萝卜、海苔、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜。
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆6根，长茄子2根，
辅料：：辣椒1个，蒜3个，油适量，盐适量，
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3.煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4.等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
5.出锅的成品图
小贴士：
1、茄子切好后，冲下水，防止颜色变黑
2、制作过程中，一直小火慢慢翻炒
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