食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“平民餐桌上的小幸福——酸菜炒肉的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
酸菜本身就是一道不上台面的小食,蕴藏在自家坛子里,开盖后,才能闻到强烈的酸香。过去每逢冬季吃的最多,那时候冬季北方的蔬菜种类寥寥无几。家家户户坛子里腌的酸菜就会被广泛利用,酸菜馅儿包子,酸菜馅儿饺子,酸菜过油拌面等等。其中我最爱的还是这酸菜炒肉。整理打量,色泽不抢眼,吃在嘴里,也不会有太触动神经的味觉,但是吃上一口,便停不下来。就这么一口一口咋么咋么,一盘子就没了。吃的是舒坦,回味是幸福。
材料:
酸菜100g,洋葱半个,五花肉50g,盐1茶匙,生抽1/2茶匙,干辣椒5个,八角1个,花椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,姜2片,葱1段,,
平民餐桌上的小幸福——酸菜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝待用;
步骤2,锅里放入适量的熟猪油,待油热后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香;
步骤3,再放入五花肉,小火煸炒肉变色出油,放入葱姜丝,放入洋葱,炒出香味,再放入酸菜丝翻炒;
步骤4,生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。
97msw.coM精选阅读
【餐桌上的春天】——花花面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉100克,
辅料::细砂糖50克,盐3克,酵母4克,
配料::牛奶110克,奶油100克,
【餐桌上的春天】——花花面包的做法步骤:
1.准备材料
2.将所有材料导入面包机:先倒液体材料,再倒面粉,盐和糖分左右两边放,最后用手指在面 粉堆上戳个洞,放入酵母,再用面粉盖好
3.启动一个揉面程序(我家面包机的揉面时间是1小时30分钟)
4.揉至出膜
5.面团发酵至2倍大,取出,排气,分割成15份,松弛10分钟
6.取一个面团,揉圆,稍稍按一下,用刀在上面划数刀
7.将做好形状的面团放入烤盘内再次发酵大约30分钟,烤箱预热至180度,烤15~20分钟即可
小贴士:
我做的时候表面并没有刷蛋液,要是想要更漂亮些,可以刷一些蛋液
年夜饭餐桌上的幸福菜——富贵团圆虾
食材明细:
主料::鲜虾8个,鹌鹑蛋8个,肉馅100g,油菜3颗,香菜叶少许,
辅料::鸡蛋清半个(腌制肉馅用),蚝油1大勺,生抽1大勺,胡椒粉1小勺,料油1大勺(腌制虾用),姜丝少许(腌制虾用),
年夜饭餐桌上的幸福菜——富贵团圆虾的做法步骤:
1.准备材料
2.制作肉馅(可以直接买现成的肉馅)
3.在肉馅中放入半个蛋清
4.与肉馅一起搅打
5.加入1小勺胡椒粉
6.加入1大勺蚝油
7.加入1大勺生抽
8.用筷子顺时针搅打肉馅至上劲,腌制15分钟
9.将虾去头、外壳,留到虾尾前一段
10.用刀开虾背
11.用牙签取出虾线
12.碗中放姜丝
13.倒入1大勺料酒腌制10分钟
14.取出腌好的虾,用刀沿虾背切开,注意别切断
15.展开切好的虾平放
16.用刀背敲打虾背断筋,防止蒸的过程中收缩
17.厨房用纸蘸少许油涂在蛋挞模具上(没有可用其他圆形容器代替)
18.涂一层油防粘
19.将处理好的虾放到模具中
20.上面放肉馅盖住虾
21.全部做好后,水开后放入蒸锅,蒸6分钟
22.取出打入鹌鹑蛋,放上香菜叶装饰
23.其它全部做好后,水开后入蒸锅蒸4分钟就好啦
24.锅中烧开水,加入1小勺油、1小勺盐,放入油菜煮至断生
25.用刀在模具边缘划一圈,取出蒸好的团圆虾,与油菜一起摆入盘中
26.成品上桌,鲜嫩多汁,超级好吃~~~
小贴士:
【小贴士】
1、这道菜的特点就是外形美观,吃起来特别鲜、嫩,适合各种年龄的人吃
2、处理虾时,要用刀背在虾背上多敲打几下断筋,避免蒸时虾肉收缩变形
3、分两次蒸是因为时间短了肉馅不熟,时间长了蛋会老
4、蒸好的肉馅中会出一点点水,取出来的时候倒到盘中就可以
5、如果家中有硅胶模具最好,方便脱模
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆
食材明细:
主料::豇豆6根,长茄子2根,
辅料::辣椒1个,蒜3个,油适量,盐适量,
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗干净,豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片,切好的茄子再用清水冲洗一次
3.煤气灶开水,锅烧热后倒入少许油,加入蒜小火炒出香味后,加入茄子慢慢翻炒
4.等茄子炒至稍稍变软时,加入豇豆一起小火慢慢翻炒,待豇豆炒至变色时,加入盐和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
5.出锅的成品图
小贴士:
1、茄子切好后,冲下水,防止颜色变黑
2、制作过程中,一直小火慢慢翻炒
可以出现餐桌上的法国沙拉
食材明细:
主料::豌豆450g,香葱3颗,薄荷50g,
辅料::橄榄油20ml,盐适量,黄油20g,红萝卜3颗,豆瓣菜500g,黑胡椒粉适量,秋葵100g,
可以出现餐桌上的法国沙拉的做法步骤:
1.把秋葵切成片,放入盘中备用。
2.把香葱(只要葱白)、红萝卜也都切好放入盘中备用。
3.把水烧开后放盐、豌豆,煮三分钟,捞出放入盘中。
4.把切好的秋葵放入开水中,煮两分钟,捞出放入盘中。
5.倒入橄榄油后,先放葱段爆香,再放入煮过的豌豆。
6.往锅中加点黄油后,融化后依次放入煮过的秋葵、豆瓣菜、红萝卜后加盐、薄荷。
7.在面包上放好奶酪片。
8.烤箱提前预热,把烤盘放入后上火160度。
9.在烤箱烤五分钟后拿出。
10.把香葱薄荷豌豆沙拉盛盘,和刚烤好的面包一起享用。
小贴士:
1、香葱只要葱白。
2、把水烧开后先放盐,再放豌豆。
视频 上传不了,视频有更详细的步骤,搜索 公众号“拾味十” 关注更多视频。
近期公众号有送闷烧罐活动,免费赠送
餐桌上绽放的春天——花样馒头片
食材明细:
主料::馒头2个,鸡蛋2个,小番茄6个,
辅料::牛奶50毫升,
配料::植物油适量,
餐桌上绽放的春天——花样馒头片的做法步骤:
1.馒头去皮,切成片,用饼干模具依次把馒头片切成花形和圆形。
2.鸡蛋磕入碗中打散,搅匀,往蛋液中加入牛奶一起拌匀。
3.将馒头片逐一蘸取鸡蛋液,放入刷有少许植物油的平底煎锅中。
4.用小火将馒头片煎至两面色泽金黄后取出,备用。
5.小番茄洗净,去蒂,将其顶部划十字刀口,顺着刀口切开,不要切断,做成番茄花。
6.取一煎好的馒头片放入盘中,将番茄花摆在馒头片中央即成花样馒头片。
小贴士:
番茄含有丰富的营养素,它所富含的维生素A原,能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。牛奶能为儿童生长发育提供多种必需的营养成分,含有丰富的蛋白质,有8种人体所需的必需氨基酸,易于人体吸收。牛奶中含有乳糖、半乳糖,它们是构成脑及脑神经组织的重要成分。牛奶是从食物中摄取钙的最好来源,也是促进儿童生长发育不可缺少的矿物质来源。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对宝宝的神经系统和身体发育有很大作用。
餐桌上最鲜的一碗鸡汤
食材明细:
主料::琵琶腿适量,
辅料::玉米适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,白酒适量,
餐桌上最鲜的一碗鸡汤的做法步骤:
1.1 琵琶腿飞水后捞出(温水下锅 水开后煮3分钟捞出备用)
2.干蘑菇泡软 洗干净放在锅内
3.放入琵琶腿 加葱段 姜片
4.加水和适量白酒 (水一定要一次加够 中间不要加水)5 大火烧开后转小火炖一个半小时
5.玉米和胡萝卜切块 放进锅内再炖煮20分钟7 关火前放盐调味即可
餐桌上的“营养师”——美味鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼尾一条,生姜3片,葱花适量,酱油适量,食用油适量,
辅料::盐适量,
餐桌上的“营养师”——美味鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼尾洗净,沥干水分;取适量的盐,将盐均匀的涂抹在鱼的两面
2.然后均匀的抹上食用油
3.生姜切丝
4.摆放在鱼身下面和上面
5.放入蒸锅中大火蒸10分钟,蒸熟
6.出炉后倒掉盘子里的水,淋上蒸鱼酱油,撒上葱花装饰即可
7.成品欣赏
餐桌上的动物园-那些饭团们
食材明细:
主料::米饭适量,黑芝麻粉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,海苔适量,白萝卜适量,老抽适量,大杏仁适量,生菜适量,番茄酱适量,
辅料::圣女果适量,猕猴桃适量,
餐桌上的动物园-那些饭团们的做法步骤:
1.龙猫饭团,主要食材:米饭、黑芝麻粉、胡萝卜、黄瓜、圣女果、海苔。
2.大熊饭团,主要食材:米饭、胡萝卜、黄瓜、海苔。
3.小兔子饭团,主要食材:米饭、圣女果、黄瓜、胡萝卜、海苔、猕猴桃。
4.小熊饭团:米饭、老抽、西兰花、胡萝卜、大杏仁、黄瓜、白萝卜、海苔。
5.小鸡饭团,主要食材:玉米小碴子和大米的二米饭、胡萝卜、海苔、番茄酱、生菜。
6.猫头鹰饭团,主要食材:米饭、黄瓜、大虾、西兰花、胡萝卜。
7.小猴子咖喱土豆饭,这个有菜谱,可以搜一下我的菜谱。小猴子饭团的主要食材:米饭、老抽、海苔、水萝卜。
8.小猪咖喱猪柳饭,这个有菜谱,可以搜一下我的菜谱。小猪饭团的主要食材:米饭、胡萝卜、海苔、黄瓜。
9.维尼熊咖喱海鲜饭,这个也有菜谱,详细过程搜一下我的菜谱。维尼熊饭团的主要食材:玉米小馇子和大米的二米饭、海苔、生菜、胡萝卜。
10.小兔子咖喱虾仁鸡蛋饭,这个也有菜谱,详细过程搜一下我的菜谱。小兔子的主要食材:米饭、胡萝卜、海苔、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜。
【餐桌上的小玩意】咖喱土豆泥
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::咖喱粉适量,黑胡椒适量,
【餐桌上的小玩意】咖喱土豆泥的做法步骤:
1.土豆洗净,上锅蒸熟。(时间因土豆大小而定。)
2.熟透的土豆对半切开。
3.用汤匙辅助挖空土豆。(别挖狠了,留着点。)
4.兑开一点咖喱汁和进土豆泥。再次装入“土豆碗”里。
5.随意加点装饰。
6.凉了吃也可以。不喜欢凉的加热后再吃也可以。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.每人买的咖喱口味相异,味道方面自我调制。
2.蒸制的土豆凉了吃也可以。不喜欢凉的加热后再吃也可以。
餐桌上那些花-水果餐盘画
食材明细:
主料::苹果适量,橘子适量,圣女果适量,葡萄适量,草莓适量,蓝莓适量,哈密瓜适量,
辅料::黄瓜适量,莴笋叶子适量,水萝卜适量,
餐桌上那些花-水果餐盘画的做法步骤:
1.花瓶1,主要食材:苹果、桔子、圣女果。
2.花瓶2,主要食材:苹果、葡萄、黄瓜。
3.花瓶3,主要食材:苹果、草莓、莴笋叶子。
4.立夏小花,主要食材:蓝莓、草莓、莴笋叶子。
5.荷花,主要食材:水萝卜、黄瓜、莴笋。
6.马蹄莲,主要食材:水萝卜、胡萝卜、黄瓜。
7.椰子树,主要食材:黄瓜、葡萄、胡萝卜。
8.黄瓜山水1,主要食材:黄瓜、胡萝卜。
9.黄瓜山水2,主要食材:黄瓜。
10.秋天,主要食材:菇娘、胡萝卜、玉米、哈密瓜、圣女果、黄瓜。
喜欢《平民餐桌上的小幸福——酸菜炒肉的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜花炒肉的做法专题,希望您能喜欢!