食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“泡菜年糕牛肉卷”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片。将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐
材料：
主料：牛肉500克，鸡蛋1个，年糕200克，，
辅料：生抽1匙，食盐半匙，香油1匙，牛油50克，色拉油适量，生粉1匙，
泡菜年糕牛肉卷的做法步骤：
1. 逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片
2. 将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐
3. 再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟
4. 肥油切小块备用
5. 韩式泡菜切成碎粒，年糕备好
6. 将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）
7. 将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）
8. 将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）
9. 把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可
10. 将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上
11. 淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动
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泡菜辣年糕
食材明细：
主料：：切件泡菜1个，年糕10段，香肠1条，
辅料：：葱2棵，盐适量，
泡菜辣年糕的做法步骤：
1.食材准备
2.年糕切段，先入水煮开变软捞起待用。
3.葱，香肠切好
4.锅内加油，先入香肠炒香，再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水
5.撒适量盐花，待汤汁浓稠后盛盘。
鸡肉泡菜年糕
食材明细：
主料：：泡菜150克，年糕500克，鸡肉50克，
辅料：：鱼露1茶匙，盐3克，油1茶匙，
鸡肉泡菜年糕的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡肉切片
3.把年糕掰成小块
4.锅内水烧开放入年糕
5.水开煮2分钟左右，年糕变软了就可以把年糕捞出
6.锅内放少量油，放入鸡肉片煸炒
7.等到鸡肉片开始发白就可以把泡菜倒入煸炒
8.再放入年糕
9.加少许鱼露
10.再根据自己的口味放些盐，就可以出锅啦！
韩式年糕创新菜——牛肉年糕卷
食材明细：
主料：：年糕一大根，牛肉300g，
辅料：：泡菜适量，洋葱丁适量，蛋清适量，生粉适量，
配料：：韩式辣酱3勺，生抽适量，老酒适量，盐适量，
韩式年糕创新菜——牛肉年糕卷的做法步骤：
1.把牛肉切成薄片放入碗里，加入生抽、老酒、盐、蛋清、生粉，抓匀腌制
2.年糕切成条状，放入锅里煎到表面泛黄
3.把牛肉卷在年糕上
4.洋葱入锅，再码上牛肉年糕卷
5.煎熟放入碗里
6.泡菜切成碎粒，放入煎锅里炒一会，倒点泡菜汁，再倒入韩式辣酱，淋少许水，做好淋汁
7.淋汁浇在年糕卷上，完成！
茄汁年糕，泡菜年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：蕃茄酱适量，白糖适量，白菜泡菜适量，
茄汁年糕，泡菜年糕的做法步骤：
1.年糕适量切成小段儿。
2.开水中煮一分钟至软。
3.捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。
4.不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。
5.将煎好的年糕倒入炒匀即可。
6.茄汁年糕就做好啦。
7.茄汁年糕就做好啦。
8.辣白菜炒年糕：年糕入水煮软后取出沥水，炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀，调入蕃茄酱和白糖调味，加适量水，倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可，这个是最简单的家常版。尝试一下吧。
韩式牛肉卷年糕料理
食材明细：
主料：：洋葱半个，牛肉卷100g，虾3个，
辅料：：辣白菜150g，粉丝100g，韩式辣酱1勺，芝士年糕适量，香肠1根，五花肉适量，
韩式牛肉卷年糕料理的做法步骤：
1.辣白菜切丝
2.洋葱切丝
3.五花肉切片
4.炒锅放油，放入五花肉翻炒
5.放洋葱翻炒
6.放辣白菜翻炒
7.加入一大碗水一勺韩式辣酱
8.放入粉丝适量
9.烧开后转中火加入虾
10.放入香肠
11.放入年糕
12.最后放入牛肉卷，熬煮五分钟左右等汤汁浓厚即可出锅
13.太好吃了，来碗米饭能吃掉一大碗
小贴士：
牛肉和年糕煮的时间不宜过长，否则老了就不好吃了
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