只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“冬瓜花蟹汤的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
9月和10月正是金秋时节,这段时间海鲜就是最肥美的时候。花蟹、红蟹和所有海鲜一样,它最大的功效就是养阴而且特别鲜美。蟹肉含有丰富的蛋白质,对滋补身体相当有效。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤菜之一;用冬瓜和花蟹做汤,有异曲同工之妙。此汤清热养阴,消暑解毒,滋补养身,而且老少皆宜。提醒一下,蟹肉是寒性食品,如果是有胃寒的话,就尽量不要吃太多了。同时吃蟹肉的时候,记得不要喝茶和吃柿子,因为这两种和蟹肉是对冲的。
材料:
嫩冬瓜500克,花蟹1-2只,姜3片,葱花少许,盐,油,
冬瓜花蟹汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,冬瓜去皮去籽切块;
步骤3,花蟹切斩件;
步骤4,锅中加水4碗,先下冬瓜和姜片煮开;
步骤5,然后下花蟹,滚开后转中火煲半个小时;
步骤6,加盐、几滴油调味,撒上葱花即可。
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花蟹豆腐汤的做法
正是吃螃蟹的好时节,花蟹、豆腐和简单的调味料,吃的就是清清淡淡的蟹鲜豆香!
材料:
花蟹4只,豆腐1盒,盐适量,味精适量,
花蟹豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好花蟹和豆腐
步骤2,豆腐切块用开水烫过,花蟹洗净斩件
步骤3,锅内加适量水加入花蟹和豆腐,盖上锅盖,煮至蟹熟
步骤4,蟹熟后加入盐和味精
步骤5,起锅,上桌
大青蟹生地冬瓜汤的做法
补蛋白同时凉血,除衰。
材料:
大青蟹一个,冬瓜100g,生地6片,,
大青蟹生地冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,选蟹要肥,洗干净切好。姜酒爆炒加水放生地,按照你切的冬瓜大小是时候放,好了放少许盐,开了就可以了。
步骤2,好汤一定要学,吃,做。
花蛤冬瓜汤的做法
天气干燥,饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮,久煮不但营养流失,而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。(花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。)味道咸鲜的花蛤冬瓜汤,用了煮蛤蜊的原汤做的,除了盐别不需要加额外的调味料,就味道就鲜美的很,试试吧。
材料:
花蛤200g,冬瓜200g,油适量,盐适量,葱姜适量,料酒10ml,枸杞子适量,,
花蛤冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水
步骤2,冬瓜去囊去皮,切成小块
步骤3,煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫
步骤4,花蛤开口后置于碗中
步骤5,在锅中放入清水,煮开后下枸杞,冬瓜
步骤6,待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)
步骤7,小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量盐
步骤8,关火,淋上少许麻油,撒上葱花,即可
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