俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了红宝石蛋糕卷。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
过年就得有个吉庆的样子,蛋糕也一样,中国红象征着吉祥如意,希望新的一年里我们都能顺利,健康,快乐……
材料:
主料:低筋面粉70克,鸡蛋黄110克,
辅料:鸡蛋白150克,淡奶油175克,覆盆子50克,蜂蜜15克,白砂糖105克,,
红宝石蛋糕卷的做法步骤:
1. 蛋黄中加入白砂糖混合。蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白。蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。
2. 将打好的蛋黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀。倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合。
3. 倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。放入预热好180度的烤箱中,烤15分钟后取出,将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油纸,翻面后将油纸揭掉,稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。
4. 成品。
97msw.coM精选阅读
冰极红宝石
食材明细:
主料::德国进口花茶水蜜桃冰激凌口味茶1个,
辅料::蜂蜜适量,冰适量,
冰极红宝石的做法步骤:
1.材料:德国进口花茶水蜜桃冰激凌口味茶包1个,
蜂蜜适量,冰适量。
2.把茶包放进小花茶壶里面,加入热水,浸泡1分钟。
3.分别在杯子及摇壶里面加入适量的冰块。
4.把冲泡好的花果茶倒进摇壶里面,然后加入适量的蜂蜜。
5.盖上摇壶,用力上下摇,让里面的材料充分摇匀。
6.倒入加了冰的玻璃杯中即可。
红宝石蓝莓水
食材明细:
主料::蓝莓30g,
辅料::蜂蜜15g,冰块适量,气泡水适量,
红宝石蓝莓水的做法步骤:
1.把蓝莓洗净放入榨汁杯中,加入蜂蜜,可以加一点水。
2.启动榨汁杯,把蓝莓榨成汁。
3.杯子中放入适量冰块。
4.倒入榨好的蓝莓汁。
5.倒入气泡水。
6.完成。
红宝石镶翡翠的做法
猪皮冻是北方冬季长吃的一道凉菜,猪皮经过熬制,富含胶原蛋白,是女士美容利器,更是大老爷们下酒好菜。在年夜饭的大鱼大肉中,点缀这道凉菜,既清凉爽口又高端大气,小伙伴们快试试吧。
材料:
猪皮500g,菠菜250g,葱1段,姜2片,白酒1瓶盖,,
红宝石镶翡翠的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮用凉水泡一天,取出用刀刮内侧,刀垂直于肉皮反复刮,很快就刮下好多白油。这一步比较费劲,耐心的做。最后的成品透亮就看把猪油刮的干不干净了。
步骤2,挂到猪皮内侧看到坑坑洼洼的毛孔内侧就好了。把猪皮外侧也刮一刮。
步骤3,把刮好的猪皮放入开水中,煮2分钟,猪皮打卷捞出。晾凉到不烫手,可以看到猪皮内侧还有些白色的油脂,再轻轻的刮一下,不要把猪皮刮烂了。尽量把白油刮净,再丢到开水中涮一下。
步骤4,把猪皮晾一会,切成半厘米的细丝。
步骤5,锅中加入水,水和猪皮的比例是6:1。倒入两瓶盖白酒(去腥),放入葱姜同煮(大概半小时把葱姜挑出)。大火烧开,撇去浮沫,煮两分钟,转最小火煮1个小时,以水不翻滚为准,煮好的汤比开始大概减少一半。(如果不追求汤色通透,中火煮就行,40分钟左右,可以节省时间。)
步骤6,猪肉皮的时候,把菠菜焯水,过凉,挤干水分,用刀切成寸段,平铺在容器底部,2厘米厚比较合适,稍稍压实。菠菜表面用筷子拨弄几下,这样做可以使揉动和菜结合得更紧密。
步骤7,煮好的肉冻汤汁明显有些浓滑,加入一点盐入个底味。这时我们要分两步操作,第一步,稍稍晾一下肉皮冻汤,然后用汤勺舀到菠菜容器中,使汤汁浸润进菠菜缝隙,以刚刚平于菠菜为限。把容器放入冰箱冷冻室,大约20分钟,浸没菠菜的汤汁就会凝结。
步骤8,第二步,把锅中的汤汁倒入容器,20多分钟的时间汤汁还有些温热,会很好的和菠菜冻结合在一起。大概注入4厘米厚就可以了。(有些小伙伴会问,为什么不一次注入汤汁,因为一次注入汤汁第一菠菜会飘起来,第二汤汁会被菠菜染色,不通透。)经过一夜冷却,即成。
步骤9,之前的操作只取清汤,底部的肉皮连同剩余的汤汁一起倒入一个容器,加一些火腿肠丁,经过几个小时的冷却,就成了传说中的肉皮冻。
步骤10,这是典型的一菜两吃,肉皮冻筋道弹牙,改刀成片调上蒜醋水,美味无比。
步骤11,而菠菜冻脱模,改刀成立方块,摞成金字塔状,撒上火腿肠粒,浇上蒜醋汁,通透的肉冻,翠绿的菠菜,俨然就是极品的老坑玻璃种翡翠那。
食材大全《红宝石蛋糕卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红宝石专题,希望您能喜欢!