材料:
虾仁300g,葱,姜,蒜,料酒1勺,白胡椒粉0.5勺,盐1勺,白糖0.5勺,鸡蛋2个,啤酒2勺,玉米淀粉4勺,小麦面粉0.5勺,
软炸虾仁(二吃)的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁挑去虾线,葱姜蒜切片,盐一勺半,糖半勺,白胡椒粉半勺,料酒二汤匙,腌制挑去虾线的虾仁。
步骤2,然后开始调面糊,鸡蛋二个,玉米淀粉四漏勺,(细筛网的那种,让淀粉经过筛网会更细,这是面糊可以酥的窍门)盐一小勺,啤酒二汤匙(这也是窍门之一),面粉小半漏勺。然后一个方面不停的搅动,这样搅得面糊细腻无颗粒,搅得有点阻力,出现碗里这种纹路效果为最佳。
步骤3,锅中放油,油温大概在180度左右,(锅底开始均匀冒小气泡)转中小火。如果掌握不准,可以拿搅面糊的筷子沾一点面糊滴入,面糊快速浮起就是可以转中小火的时间。
步骤4,放入挂糊的虾仁,再转中火,定型,翻面,炸制金黄色捞出。一锅炸不完时,转小火,把锅中面糊碎捞出,再转中小火放第二锅重复刚才步骤
步骤5,放一碟蕃茄酱,一碟椒盐粉。二吃软炸虾仁大功告成,外酥里嫩哦。
步骤6,好吃得软炸虾仁
炸虾仁的做法
主料:虾仁250克
配料:面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、精盐适量、胡椒粉适量
炸虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净擦干水分,加入盐,胡椒粉,料酒腌制一会。
2.加入适量面粉和淀粉,加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.锅里油热后放入虾仁中小火炸制。
4.炸至金黄取出。
5.用吸油纸吸油。
6.装盘开吃。
炸虾仁的做法小贴士:
1、虾仁肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾仁的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,是优质蛋白质的重要来源。
4、虾仁的脂肪含量少,但胆固醇含量较高:此外,还含有主富的牛磺酸。