中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的红油豆皮的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
豆腐皮,胡萝卜,葱头,辣椒面,糖,盐,醋,味精,生抽,,
红油豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,豆皮要冷藏里冻过的有开水烫一下过凉水
步骤2,豆皮切成粗条
步骤3,放入葱头胡萝卜
步骤4,蒜末
步骤5,生抽
步骤6,糖白醋盐辣椒面
步骤7,芝麻
步骤8,现炸的料油
步骤9,热油浇在辣椒上拌匀
步骤10,成品
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红油拌豆皮的做法
这道小菜不仅简单好吃,更是一道补钙的好菜。这小菜的主料就是我们生活中常见的干豆皮,钙含量每百克116mg,牛奶的钙含量是每百克110mg,可以看出,豆腐皮的含钙量比牛奶还要高!豆腐皮是一种营养价值很高的食材,不仅钙含量非常丰富,蛋白质含量也是很高的,是需要补钙的老人和孩子的补钙好食材。这道菜做法简单,拌一拌味道就很鲜美,。
材料:
干豆皮80克,红油2勺,青椒半个,绿线椒1根,小米辣1根,大蒜2瓣,生抽1勺,米醋2勺,白糖1小勺,花椒油适量,香油适量,纯净水2勺,
红油拌豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的食材。青椒有半个就够了,干豆皮在大型农贸市场或超市都有卖,吃起来很方便,热水浸泡几分钟就好了。
步骤2,我这是用锅烧了一点热水,没烧开,大概70度左右,把干豆皮放进去浸泡了五六分钟就好了。之前的干豆皮是又干又硬的,浸泡之后变得非常软,但不会烂。
步骤3,干豆皮捞出来,晾凉之后挤干水分,切成丝,粗细都行,看个人喜欢。
步骤4,青椒清洗干净,切成细丝放入一个干净的大碗中。其实切成小块也不错,但切丝更容易入味。
步骤5,大蒜2瓣去皮洗净剁成蒜蓉,绿色线椒、红辣椒分别洗净,切成辣椒圈。
步骤6,现在来调个碗汁,生抽1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖半勺、花椒油适量、香油适量、纯净水2勺,搅拌均匀,让白糖融化。
步骤7,切好的蒜蓉、辣椒圈、青椒丝放进豆皮碗中,浇上刚才调好好的料汁,搅拌均匀。
步骤8,“红油豆皮”当然不能忘记放我们的红油,根据自家口味加入适量的红油,搅拌均匀就好了。红油很香,但不是很辣,我平时不太能吃辣,浇了3勺,吃着辣度刚刚好。所以小伙伴可以根据自己口味来,先尝试着少放一点,不够再放,万一放多了,可是无法补救了。
步骤9,大厨教你做一道开胃小菜,简单拌一拌,下酒又下饭。
步骤10,下饭又下酒的小菜,配饭、佐粥、下酒,都好吃。
红油炝豆皮
食材明细:
主料::豆皮300克,
辅料::葱姜丝适量,白糖适量,红油适量,香菜适量,盐适量,
红油炝豆皮的做法步骤:
1.先做红油,色拉油大概20克锅里烧热,关火,呛入姜丝,花椒,红椒这时油温大概60度60°左右呛入辣椒面,入葱丝
2.豆皮切丝开水煮过控水,姜丝葱丝香菜切好备用
3.豆皮倒入锅里,加入白糖,盐,味精,香菜拌匀即可
小贴士:
如果喜欢老醋味道可以加少许,糖适当多放会更好吃。本人酷爱各种美食制作,10几岁就熟练掌握发酵食品的制作,为以后的面包打下了良好的基础,近期将会发布各种可口面包的做法,敬请期待!喜爱各种美食制作的友友们可以加入我的美食QQ,群,共同探讨。加入时请说明美食天下的。
青椒油豆皮的做法
之前在熟食店买了卤味的油豆皮,蛋哥说熟食店的肯定加了其他的香料,不健康云云~~好吧,去超市的时候正好看到了油豆皮就买了回来,但是做卤菜的材料还没到,先用它来炒个快手菜,小伙伴们你们吃了么
材料:
青椒1个,油豆皮2条,蒜片适量,生抽适量,
青椒油豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,油豆皮两条……,好吧,我知道正常应该是论张的,但是我这边就是条状的,不管什么单位,拿自己够吃的份量就OK
步骤2,处理好的豆皮切成段,青椒切丝,放到盘中备用
步骤3,锅内放油,油量根据平时自己做菜的喜好来放,我比较喜欢油油的就多放了一些,油七分热的时候放入蒜片,炸香后倒入青椒翻炒,青椒变软后盛出备用,将油豆皮倒入锅里,可以将油豆皮煎一下,待油豆皮表面金黄色了就是OK了,这样油豆皮吃起来比较有嚼劲,不会软塌塌的,这时候把青椒倒入锅内,放入一点生抽提味,加少许盐翻炒几下就可以出锅啦
红枣油豆皮的做法
小时候去外婆家,外婆总是煮给我吃的,说是吃了补身体。那时候小不知道什么是补,反正就知道很好吃。豆油皮是做豆腐的时候豆浆煮开,表面凝固形成的一层皮。每100克豆皮中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。豆皮中不仅蛋白含量丰富,而且由于豆皮中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%
材料:
油豆皮一张75g,红枣12粒,冰糖50g,水600毫升,
红枣油豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,红枣油豆皮清洗干净,我买的是鲜的豆皮,如果是干的就放清水里泡发一下
步骤2,奶锅中倒入600毫升的清水,放入红枣,盖上盖子,大火烧开转小火煮20分钟
步骤3,豆皮切块清洗一下
步骤4,豆皮和冰糖一起放入锅中煮十分钟左右
步骤5,煮成了奶白色变软就可以吃了
步骤6,倒入碗中放凉,放入冰箱冰镇两小时,就是一碗香甜可口的冷饮了
步骤7,凉爽很赞
凉拌油豆皮的做法
爽滑的口感,清香的味道,搭配浓郁的汁料,是夏天必做的一道凉菜,
材料:
油豆皮100克,盐适量,香油适量,生抽、醋适量,耗油适量,香葱适量,蒜末适量,糖少许,
凉拌油豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,油豆皮凉水泡开,切条在沸水滚烫2分钟,捞出,过凉水
步骤2,碗里放生抽、香醋、耗油、糖、少许盐调制成汁,倒入油豆皮中。
步骤3,香葱一半切碎,和蒜沫放在油豆皮上
步骤4,锅中放油少许,放麻椒辣椒段,剩下一半香葱也放入锅中,小火炒香,(之所以是香葱,是因为香葱炒的葱油味道太棒),倒入油豆皮盘中,拌匀。香~
油泼豆皮的做法
材料:
干豆皮适量,姜适量,葱段适量,干辣椒丝适量,东古海鲜酱油适量,食用盐适量,麻油适量,,
油泼豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,将豆皮切丝,用开水过一下捞出捎带点煮豆皮的汤,姜切丝,葱切段,把豆皮和葱段放适量盐和酱油,麻油进行搅拌,姜辣椒丝和姜丝放上面,少适量油,浇在上面,在搅拌
红油腐皮
食材明细:
主料::干腐皮适量,
辅料::红椒适量,芹菜适量,香葱适量,大蒜适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,盐适量,红油适量,
红油腐皮的做法步骤:
1.干豆皮选好,完整无虫蛀。
2.泡发好,最好用开水,快些又去异味。
3.切条,入快水锅煮开几秒就捞吧,凉水透凉沥干。
4.芹菜切段,红椒切丝。
5.备好葱花,蒜米,蒜茸更有味。
6.所有的菜料调料放到一起拌匀。好啦上菜吧!
小贴士:
1豆皮煮开就可以了。久煮就烂了。
2生抽很咸盐要少放或不放,尝尝分几次放吧,咸了就不好吃了。
3红油适量,少了口感稍缺。
4稍有丝甜味会好吃些我是那样觉得的。
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